1% GUIDES DINING 用餐的進階樂趣:選一款絕配的好茶!專業焙茶師分享台菜、甜點搭配思考 茶的「純飲」和「搭餐」的風味建構和思考邏輯,完全是不同的兩件事;在搭餐上,需要跳脫單品、品飲、品味的思考邏輯,... BY 藍大誠 臺菜 茶風味學 茶搭餐
1% GUIDES DINING 為何台灣人愛喝茶,卻說不好茶的風味?焙茶師分享兩大技巧,從吃水果練習品茶 在品飲一杯茶的時候,除了「好喝」、「順口」以外,該怎麼好好描述我們品飲到的風味呢?出身茶香世家的藍大誠,身兼焙茶師、司茶師、侍茶師……... BY 藍大誠 質地 風味 茶