CLASSIC DINING 新鮮的鮭魚怎麼挑？鮮豔的橘紅代表新鮮？藝術家走入蘇格蘭漁場，才看見鮭魚的灰暗面 鮭魚是什麼顏色? 一般人的印象中，鮭魚的肉色應該跳脫不出橙橘色、鮮橘紅色，有些人至市場為購買新鮮的鮭魚肉，還會特別挑選鮮豔飽和的橘色鮭魚肉... BY 詹慧珍 藝術 鮭魚 食物設計
