端午時節的莓果甜膩滋味,「台北遠東香格里拉」甜點團隊新推出限定茶點菜單

果漾莓好下午茶 4

五月迎來初夏氣息,台北遠東香格里拉甜點團隊以清新果香,巧思設計十二道精緻茶點,即日起至 6 月 30 日,每週末在馬可波羅酒廊的無敵高樓城市美景前,享受「果漾莓好下午茶」,包含清新爽口的「帕瑪火腿起士餃佐蜜瓜凍」、「煙燻鴨肉小黃瓜沙拉佐柳橙凍塔殼」、「燻鮭魚酪梨酸奶軟麵包」等小點,還有甜蜜夢幻的「布丁水果百匯」、「粉桃慕絲球愛心」、「黑醋栗慕斯」等,5月25日至6月10日期間還特別應景供應「開陽一口粽」與「水晶冰粽」,盡享充滿果香與節慶氣息的夏日午茶時光。

主廚推薦創意茶點

  • 帕瑪火腿起士餃佐蜜瓜凍

隨著日漸升溫的夏季氣候,主廚特製了一杯美味的消暑鹹點,為初夏增添一抹清涼。這款鹹點中,濃郁的起士球被鹹香的帕瑪火腿包裹,形成類似義大利起士餃的創新口味。杯底則是搭配以新鮮哈密瓜製成的蜜瓜凍,清甜順口,沁涼滋味完美迎接初夏的到來。

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帕瑪火腿起士餃佐蜜瓜凍(圖/遠東香格里拉 提供)

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  • 煙燻鴨肉小黃瓜沙拉佐柳橙凍塔殼

這款層層疊加出獨特風味的鹹點,充滿夏日活力與創意。將煙燻鴨肉切成細小丁狀,與小黃瓜丁一同調味,拌勻後成清新沙拉。裝入由奧勒岡葉和百里香等香料製成的酥脆鹹塔殼中,增加口感豐富性。主廚再以柳橙榨成的天然果汁,製成光滑微甜的柳橙凍,這片鮮明透亮的柳橙凍與沙拉相互呼應,清爽果香中帶出鹹香酸甜,十分開胃。

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煙燻鴨肉小黃瓜沙拉佐柳橙凍塔殼(圖/遠東香格里拉 提供)

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  • 燻鮭魚酪梨酸奶軟麵包

柔軟的佛卡夏麵包先塗抹酸奶油後,鋪上煙燻鮭魚片,再從酪梨中挖取出果肉,帶來了乳香味的層次。這款茶點不僅外觀精緻,多層次的鹹鮮口感,非常適合初夏享用。

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燻鮭魚酪梨酸奶軟麵包(圖/遠東香格里拉 提供)

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  • 布丁水果百匯

透明寬口杯中心是一塊 Q 彈滑嫩的焦糖布丁,以各式新鮮水果,例如草莓、藍莓和葡萄,增添自然甜味與清新果香。為了豐富口感層次,還特別搭配酥脆的巧克力酥波蘿和輕盈柔滑的香草香堤,品嘗時搭配一杯香醇的茶或咖啡,營造人間莓好時光。

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布丁水果百匯(圖/遠東香格里拉 提供)

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果香慕絲綺夢系列甜點

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果香慕絲綺夢系列甜點(圖/遠東香格里拉 提供)

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  • 粉桃慕絲球愛心

這款愛心造型的蛋糕,上面以鏤空紅寶石巧克力片與金箔裝飾,不僅外觀令人愛不釋手,味道也同樣讓人驚喜。愛心造型蛋糕內餡用新鮮桃子製成蜜桃凍,展現自然甜美風味,外層則覆以起司慕斯,並噴上紅色顏料,底層搭配酥脆的杏仁餅乾,精心設計的多重口感,絕對是令人難以抗拒的甜蜜滋味。

  • 黑醋栗慕斯

這款淡紫色的黑醋栗慕絲精巧迷人,酸甜中帶有奶油的香濃滑順感。主廚選用新鮮黑醋栗熬成濃郁果醬,冷卻後與輕柔打發的奶油融合,以保持慕絲的蓬鬆質感。慕斯成型後,放在酥脆的杏仁餅乾上,並以白巧克力緞帶搭配珠光白巧克力珍珠裝飾,像是精品禮物一樣,每一口都是奢華享受。

  • 芒果乳酪蛋糕

融合甜美的芒果與香濃的乳酪,這款深受各年齡層喜愛的蛋糕,是將乳酪、糖、鮮奶油混合打發至光滑,再加入芒果泥輕輕攪拌。冷藏後,將蛋糕置於酥脆的杏仁餅乾上,並以一小朵紅色玫瑰及兩塊巧克力片裝飾。其酸甜口感襯托奶香與果香的層次風味,讓人沉醉在這美妙的夏日午後。

  • 同場加映 期間限定節慶美粽

為迎接端午佳節,5 月 25 日至 6 月 10 日期間,主廚特別在下午茶點中加入鹹、甜兩種口味的端節美粽。鹹粽「開陽一口粽」,將油花均勻的五花肉燜煮至軟嫩,搭配蝦米和油蔥增香,豐美鹹香且不膩口,另一款甜粽則精選「水晶冰粽」,外觀晶瑩剔透,內含熬煮至細致柔滑的紅豆餡和日式糖水栗子,甜美而清新。在享受悠閒下午茶的同時,也能感受到節慶的溫馨。

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期間限定節慶美粽(圖/遠東香格里拉 提供)

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