以馥郁花果香奪得國際茶飲最高榮譽,《茗茗茶香檳》永續精品級康普茶,榮獲全球首面 IWSC 康普茶金牌

茗茗茶香檳 3

素有酒界奧斯卡之稱的 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽( International Wine & Spirit Competition )2024 年 6 月初公佈成績,在低酒精/無酒精( Low&No Alcohol )領域中,誕生了舉辦五屆以來首面康普茶金牌,來自台灣的《茗茗茶香檳》以「桶陳康普」奪得歷屆唯一康普茶金牌,另款「養氣玫瑰」則獲得銅牌,為國內茶飲業者注入一劑強心針。

《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希獲知得獎後表示:「台灣豐富的風土與優秀的農民,孕育出舉世聞名的好茶與好水果,是全世界少數能推動 farm-to-bottle 從產地到瓶中的康普茶產地,這次真的很開心能獲得歐美評審肯定,希望透過更永續精緻的康普茶,讓台灣風土與農業實力在國際更有能見度。」

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《茗茗茶香檳》以「桶陳康普」及「養氣玫瑰」為台灣摘下 2024 IWSC 全球首面金牌及亞洲首面銅牌。(圖 / 茗茗茶香檳)

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歷經 21 道工序、耗時 300 小時低碳溫控工法發酵

《茗茗茶香檳》堅持釀造最天然的康普茶,希望將「與自然共生」的理念帶入現代人生活中,成分僅有「台灣有機認證茶葉」與在台培養兩百代以上的「紅茶菌」(含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌),與天然蔗糖,香檳⼀般的細緻口感來自天然發酵過程所產生的綿密氣泡,滿滿益生菌與維生素種類能夠補充身體營養,建立更健康的益生菌叢生態。

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康普茶成分加入在台培養兩百代以上的紅茶菌天然發酵造就綿密氣泡。(圖 / 茗茗茶香檳)

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《茗茗茶香檳》原料為100% 無添加的天然食材,「原味茶香檳」採用純淨好水與獨家菌母及台灣自然農法手採茶葉等單純原料;「風味茶香檳」則僅在第二道發酵工序時,增添嚴選生態友善頂級水果與芳香植物,將風味以純粹、溫和的芬芳感悠然體現,平均 2~3 週的三階段精準溫控調製,藉由職人結合經驗與科學監測把關品質,以不冷藏菌母的方式,將傳承百代的獨家有機菌母淬釀。

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《茗茗茶香檳》目前共開發出桶陳康普、養氣玫瑰、無花果百里香、草莓森肉桂、巨峰葡萄、台灣野草茶等近 20 款口味。(圖 / 茗茗茶香檳)

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最美味康普茶在台灣,首創過橡木桶的「桶陳康普」

《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希,此次於 IWSC「低酒精/無酒精 NoLo 」( No & Low Alcohol )項目獲得金牌的作品「桶陳康普」,以全台首創獨家威士忌桶陳工藝發酵釀製,口感內斂而芳醇絲滑,為康普茶帶來全新層次與味蕾驚喜。擁有絕佳蘋果香氣,柔和酸香輕柔交織橡木氣息,並選用宜蘭連續五屆「有機茶王」製茶、經小葉綠蟬叮咬的有機手採蜜香紅茶加入茗茗獨家菌種,於全新法國橡木桶( New French oak barrels )中培養與熟成。

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桶陳康普釀製過程耗時 1000 小時,故產量極為有限,目前僅於台東 Sinasera 24 法式餐廳、花蓮將軍府 1936 園區 fūjō restaurant 、微風超市等限量販售。圖為創辦人陳宥希。(圖 / 茗茗茶香檳)

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入口迎來順滑與豐富多層次卻和諧的橡木調,深受男性族群喜愛;此外更具有濃郁焦糖、堅果香氣、烤麵包氣韻與木質調,並帶點微辛辣,搭配紅肉或白肉、澱粉類及起司類料理更能提升美味,及平衡油脂在口中的膩感,作為無酒精的餐後收尾甜酒亦相當適合,悠長餘韻充滿味蕾深度。

評審的評語為:「擁有絕佳的蘋果香氣,與柔和的酸香完美融合,並輕柔地交織著橡木的氣息。入口後,迎來的是順滑且複雜的風味,口感扎實,豐富而和諧的橡木調完美支撐。悠長的餘韻複雜而極為正宗,帶來真正滿足的回味。」

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(圖 / 茗茗茶香檳)

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「養氣玫瑰」以柔美姿態的玫瑰花卉為靈感

另一款「養氣玫瑰」康普茶,以濃郁華美的酸甜感賦予圓潤⼝感,並散發木質調深度,採中醫養氣美顏概念研發,嚴選台灣有機手採紅茶,融入台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵,入口散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,層次豐富的花香調性,推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐,皆有其美妙風味。定期飲用有助促進代謝,滋養出不需修圖的玫瑰般紅潤好氣色,深獲女性消費者喜愛。

評審對於此款養氣玫瑰康普茶評語為 :「先是散發出馥郁迷人的花香與茶香氣息,再引領至層次豐富且甜美平衡的花香調性。是一款充分表現出豐富個性和獨特風味的優秀作品。」

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《茗茗茶香檳》「養氣玫瑰」獲 IWSC 世界康普茶銅牌與 AITC 世界風味大賞銀牌肯定。(圖 / 茗茗茶香檳)

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