從日本長野縣淺間山麓出發，小諸蒸餾所（Komoro Distillery）第一款單一麥芽日本威士忌 KOMORO ORIGIN，將於 2026 年 11 月 7 日正式在日本上市。更受威士忌愛好者關注的是，這款歷經三年熟成打造的嶄新作品，還未上市就已被選為新加坡航空 Suites 空中套房與頭等艙的獨家威士忌。
當國際航空公司持續升級高端客艙的餐飲與飲品體驗之際，小諸蒸餾所也藉由 KOMORO ORIGIN，讓這座被全球酒界期待及其精心製作的佳釀，有機會透過一杯威士忌與全球旅客相遇。
而在首發酒款正式亮相的11月7日當日，小諸蒸餾所更將邀請國際知名威士忌作家暨評論家 Charles MacLean MBE、已故威士忌傳奇顧問 Dr. Jim Swan 的女兒 Caroline Lennon，以及小諸蒸餾所共同創辦人、首席蒸餾師暨調酒師 Ian 張郁嵐 齊聚一堂，展開一場跨越世代、區域及製酒理念的交流。這不僅是新品上市的重要時刻，活動中更將深入探討威士忌科學、釀造工藝與日本地方風土如何共同形塑一款具有國際精品等級的單一麥芽威士忌。
未上市先進入新航高端客艙，KOMORO ORIGIN 打開日本威士忌國際舞台
對資深威士忌玩家與收藏家而言，一間蒸餾所的首款單一麥芽威士忌，往往代表的不只是一瓶新酒，更是觀察品牌釀造風格、木桶策略與未來發展的重要起點。
小諸蒸餾所第一款正式上市的單一麥芽日本威士忌：KOMORO ORIGIN。（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖小諸蒸餾所於 2023 年 6 月 20 日開始首次蒸餾，歷經三年熟成，終於迎來第一款首發的單一麥芽日本威士忌KOMORO ORIGIN。首批酒款為 700ml 規格，限量 4,000 瓶，預計於 2026 年 11 月 7 日在日本正式上市。
此次受到矚目的另一個原因，是新加坡航空將小諸蒸餾所的單一麥芽威士忌納入 Suites 與頭等艙的獨家酒單，預計配合 2026 年 11 月起陸續導入的機上飲品升級安排。
對一款尚未正式公開發售的單一麥芽威士忌而言，能夠在品牌發展初期便接觸國際高端旅客，具有不同於一般新品上市的意義。它讓酒款不只透過店鋪、品飲活動或威士忌展會接觸消費者，也有機會成為國際旅程中的風味體驗，進一步將小諸的自然環境與釀酒文化帶向世界。
不過，KOMORO ORIGIN 的關注焦點並不僅在於高端客艙的選酒安排。對專業威士忌愛好者而言，這款酒真正值得追蹤的，是它背後的釀酒團隊，以及如何將成熟的威士忌科學與日本長野的地方風土融合成獨特風格。
張郁嵐承襲 Dr. Jim Swan 的釀酒哲學，以科學與工藝探索小諸風土
談到 KOMORO ORIGIN，就不能忽略 小諸蒸餾所共同創辦人兼首席蒸餾師暨調酒師 Ian 張郁嵐。
KOMORO ORIGIN 不只是蒸餾所成立後的第一款正式作品，更是Ian 張郁嵐將過去累積的威士忌經驗，轉化為全新產地風格的一次重要實踐。（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖Ian 張郁嵐在威士忌產業累積多年實務經驗，曾跟隨已故威士忌顧問 Dr. Jim Swan 學習長達 12 年。Dr. Swan 長年參與全球蒸餾所的建置與技術顧問工作，其釀酒哲學強調科學研究、品質管理與感官判斷的相互結合，他更被被譽為“威士忌界的愛因斯坦”,對現代威士忌產業具有深遠影響。這份師承關係，也成為小諸蒸餾所發展釀酒風格的重要基礎。
對Ian 張郁嵐而言，承襲 Dr. Swan 的精神，也不只是單純複製既有的威士忌風格，而是將對品質的要求、對細節的重視，以及科學化的製酒思維，運用於新的產地環境之中。
Ian 張郁嵐（右）在威士忌產業累積多年實務經驗，曾跟隨已故威士忌顧問 Dr. Jim Swan（左） 學習長達 12 年。（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖小諸蒸餾所位於日本長野縣小諸市的淺間山麓，當地水源、氣候與四季變化，都是影響威士忌個性的重要條件。從發酵、蒸餾到熟成與品質管理，團隊持續關注製程各階段的變化，希望在精準控制與感官判斷之間，找出能夠代表小諸的風味表現。
木桶管理同樣是這套釀造理念的重要環節。小諸蒸餾所表示，團隊會仔細評估超過 20 種不同木桶類型的個性，探索酒液、水源、橡木影響與調和技術之間的平衡，再透過日式美學與製酒經驗，建立屬於小諸的風味識別。
這也使 KOMORO ORIGIN 不只是蒸餾所成立後的第一款正式作品，更是Ian 張郁嵐 將過去累積的威士忌經驗，轉化為全新產地風格的一次重要實踐。
Charles MacLean MBE、Caroline Lennon 齊聚，國際大師對談揭開首發序幕
為迎接 KOMORO ORIGIN 正式上市，小諸蒸餾所將於 11 月推出一系列品牌活動，其中最受關注的焦點之一，便是匯集國際威士忌專業人士的特別座談。
小諸蒸餾所將於11月舉辦威士忌專業人士的特別座談；由左至右分別為小諸蒸餾所共同創辦人兼首席蒸餾師暨調酒師Ian 張郁嵐、知名威士忌作家暨評論家 Charles MacLean MBE、已故 Dr. Jim Swan 的長女 Caroline Lennon，以及威士忌教育專家 Eddie Ludlow。（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖受邀嘉賓包括國際知名威士忌作家暨評論家 Charles MacLean MBE、已故 Dr. Jim Swan 的長女 Caroline Lennon，以及小諸蒸餾所共同創辦人兼首席蒸餾師暨調酒師張郁嵐，並由威士忌教育專家 Eddie Ludlow 擔任主持人。
Charles MacLean 長年從事威士忌文化、產業與風味的評論及研究，將從國際威士忌觀察者的角度，帶領參與者理解 KOMORO ORIGIN 的誕生背景，以及新興日本威士忌品牌如何在競爭激烈的國際市場中建立自己的位置。
Caroline Lennon 的參與則為這場對談增添了傳承意義。身為 Dr. Jim Swan 的女兒，她曾參與父親進行的威士忌科學研究工作，包括蘇格蘭威士忌熟成研究與微生物分析等。她的到場，不只連結了家族記憶，也讓 Dr. Swan 所重視的科學研究與釀造精神，能從另一個角度延伸至小諸蒸餾所的發展故事。
而作為酒款的主要製作者，Ian 張郁嵐 將分享小諸蒸餾所從創立、首次蒸餾到首款單一麥芽威士忌問世的歷程，進一步說明 KOMORO ORIGIN 如何在師承理念、釀造技術與地方風土之間，逐步建立自身定位。
活動安排方面，11 月 6 日將舉辦「KOMORO = KANPAI」慶祝活動及相關專題交流；11 月 7 日則為酒款正式上市，延續對品牌發展與未來願景的討論。這不只是一場新酒發表，更是一次從威士忌歷史、科學釀造到日本新興產區發展的深度交流。
首發系列活動同步登場，從大師講座到熟成倉庫導覽深入威士忌世界
除了正式上市與國際大師對談，小諸蒸餾所亦將於 2026 年 11 月 7 日至 15 日舉辦為期九天的「KOMORO FIRST RELEASE WEEK」，並在蒸餾所及小諸市內不同地點安排多元體驗。
小諸蒸餾所將於 2026 年 11 月 7 日至 15 日，舉辦為期九天的「KOMORO FIRST RELEASE WEEK」，並在蒸餾所及小諸市內不同地點安排多元體驗。（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖活動內容包括由張郁嵐親自主持的大師講座、全新升級的小諸威士忌學院課程、KOMORO ORIGIN 品飲體驗，以及熟成倉庫導覽等。參與者不僅能品飲首發酒款，也能進一步理解從原酒風味、木桶熟成到調和思維的製酒過程。
對希望深入研究威士忌的玩家而言，大師講座與教育課程提供了從製作者角度認識酒款的機會；對收藏家來說，了解首發酒款如何誕生，也有助於掌握品牌的核心理念與未來發展方向。
另一方面，活動亦將威士忌體驗延伸至小諸市。適逢日本長野秋季旅遊時節，旅客可以在接觸威士忌文化之餘，探索當地自然景觀、歷史街區與季節美食，從一款酒認識孕育它的土地。
這也是小諸蒸餾所希望推動的方向：讓威士忌不只是杯中的風味，更能成為理解地方文化、自然環境與旅行體驗的入口。
從第一瓶開始，讓世界認識小諸蒸餾所的起點
當日本威士忌持續受到國際市場關注，新的蒸餾所必須回答的問題，已不只是能否釀造出一款優質單一麥芽威士忌，更在於如何建立具辨識度、能夠長期延續的品牌風格。
（圖/小諸蒸餾所提供）
分享本圖KOMORO ORIGIN 選擇從淺間山麓的自然條件出發，以 Dr. Jim Swan 的科學釀酒哲學為重要基礎，再由Ian 張郁嵐與團隊透過木桶管理、熟成研究與調和工藝，探索小諸獨有的風味表現。
從尚未正式上市便獲選進入新加坡航空高端客艙，到國際威士忌大師MacLean MBE、Caroline Lennon 等齊聚一堂共同見證，再加上即將展開的專題交流，KOMORO ORIGIN 的首發之路，已經超越單純的新品發布。
對威士忌專業玩家與收藏家而言，這是一款值得關注其首發表現與未來發展的日本單一麥芽威士忌；對旅人而言，它則提供了另一種認識日本長野的方式。
2026 年 11 月 7 日，KOMORO ORIGIN 將正式問世。這款限量 4,000 瓶的首發作品，既是小諸蒸餾所三年熟成旅程的重要成果，也是向世界介紹自身風土、工藝與釀酒哲學的第一個篇章。讓我們拭目以待小諸蒸餾所未來將如何持續描繪，屬於自己的日本單一麥芽威士忌風格。
