想要品嚐美味的義大利麵，配上道地的義式紅酒，沈浸在異國氛圍中，那絕不能錯過這項精緻晚宴。台北文華東方酒店「 Bencotto 」義大利餐廳將在 11 月 29 日，為饕客們打造多元文化的國際饗宴。此次義式晚宴，由酒店的義大利行政副主廚盧卡．卡里諾 ( Luca Carrino ) 攜手 Bencotto 義籍主廚主廚艾曼紐．貝爾加莫 ( Emanuele Bergamo ) 推出具有家鄉風味的頂級佳餚，並融合義大利酒莊「安蒂諾里酒莊」的香醇美酒，共同創造一場獨特的義式美食交饗宴。
11月 29 日推出的義式晚宴由盧卡．卡里諾與艾曼紐．貝爾加莫攜手打造。（圖／台北文華東方酒店 提供）
分享本圖在這次的晚宴中，選用義大利當地的新鮮食材，並在主廚獨具創意的巧思下，推出多項精緻的義式料理。如，「手工在地烏骨雞麵餃」、「義式冰淇淋」等，讓賓客們體驗最道地的義式餐點，就像親身遊歷一般。除了品嚐美味的佳餚外，經典義式料理不可缺少的還有濃醇的紅酒，晚宴將獨具特色的將菜餚與酒品結合，打造不同風味的義大利餐店。
此次打造的食與酒融合餐點中的酒品將由安蒂諾里酒莊提供，有 600 年歷史的義大利安蒂諾里酒莊秉持著品牌理念，尊重傳統歷史與土地，創造出獨具風格的高品質酒款，此次晚宴酒莊代表將親臨現場，分享他們的釀酒藝術。
安蒂諾里酒莊，歷經 26 代的經典傳承與現代創新融合，已成為全球最古老且廣受尊崇的葡萄酒家族之一。（圖／台北文華東方酒店 提供）
分享本圖義式晚宴由「主廚迎賓小點」拉開帷幕，其中包括以甜菜根汁烹煮的義大利麵，散發著柔和清爽，加上經典的義式生火腿，以及鮮甜的牡蠣。入口瞬間，品嚐出甜菜根的果香甜味結合火腿的鹹香，隨後是牡蠣的甘甜，再細品藏著水果香與花香的風味，是有著「酒神之丘」之稱的白氣泡酒。
由主廚用豐富創意打造出的「醃漬黃尾獅魚塔塔、綠胡椒油、大根、紅甜椒」，也是一道不可錯失的美味菜品。此道料理將黃尾獅魚切成小塊並以些許鹽跟糖輕醃調味，並由大根薄片巧妙的包裹，大根特有的蔬果辛香襯托出魚肉的柔嫩，放入口中同時鮮美風味完全被釋放。再次品嚐的同時可感受出一抹柑橘與蘋果果香的酒味，那正是與夏多內白酒融合的成果，清爽入口回味無窮。
此次異國晚宴特別打造的菜品，「醃漬黃尾獅魚塔塔、綠胡椒油、大根、紅甜椒」與「手工在地烏骨雞麵餃、南瓜泥、栗子、糖漬橙皮、鹿肉」。（圖／台北文華東方酒店 提供）
分享本圖其中極具特色的「手工在地烏骨雞麵餃、南瓜泥、栗子、糖漬橙皮、鹿肉」，是由主廚結合記憶裡義大利的秋日印象所創造，運用巧手捏製而成的義式經典糖果造型的麵餃，內餡由台灣的烏骨雞肉製成，雞肉添加迷迭香、百里香等香草慢燉入味，並加入帕瑪森起司帶出醇潤奶香味，嚐一口就能享受肉與起司融合的風味。
「手工在地烏骨雞麵餃、南瓜泥、栗子、糖漬橙皮、鹿肉」菜品，其中使用烏骨雞當內陷，外觀製作成糖果形狀的義式餃子。（圖／台北文華東方酒店 提供）
分享本圖香煎鹿肉的外層酥香與內裡柔嫩多汁，其中融合威士忌香煎栗子與糖漬橙皮，並搭上公認為「第一款超級托斯卡納葡萄酒」的安蒂諾里酒莊經典酒款天娜，此款酒非常符合義大利秋天悠然的形象，在光照射下映出的紅寶石般的光澤，帶著熟李、黑莓和蜜漬橙皮的甜美，入口後也能嚐到焦糖甘草香，完美詮釋秋日氛圍。
安蒂諾里酒莊的經典酒款「天娜」，被公認為第一款超級托斯卡納葡萄酒。（圖／台北文華東方酒店 提供）
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