1% THINGS DINING 新鮮的鮭魚怎麼挑?鮮豔的橘紅代表新鮮?藝術家走入蘇格蘭漁場,才看見鮭魚的灰暗面 鮭魚是什麼顏色? 一般人的印象中,鮭魚的肉色應該跳脫不出橙橘色、鮮橘紅色,有些人至市場為購買新鮮的鮭魚肉,還會特別挑選鮮豔飽和的橘色鮭魚肉... BY 詹慧珍 藝術 鮭魚 食物設計
1% THINGS DINING 超市裡的蘋果,正悄悄變成另一種樣子:走入食物設計師的工作,和設計給未來的新食物 人類飲食文化與地球環境息息相關,隨著環境問題日趨嚴重,人類為避免持續破壞環境又能在2050年餵飽90億人口,開始投入更多科技研究以生產更多... BY 詹慧珍 科技 永續發展 未來食物