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#永續發展
新鮮的鮭魚，真的是橘紅色的嗎？（圖／Shutterbug75@pixabay）
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新鮮的鮭魚怎麼挑？鮮豔的橘紅代表新鮮？藝術家走入蘇格蘭漁場，才看見鮭魚的灰暗面

鮭魚是什麼顏色? 一般人的印象中，鮭魚的肉色應該跳脫不出橙橘色、鮮橘紅色，有些人至市場為購買新鮮的鮭魚肉，還會特別挑選鮮豔飽和的橘色鮭魚肉...

BY 詹慧珍
藝術 鮭魚 食物設計
30 年後的蘋果，會和現在有什麼不同？（圖／ Гульшат Бадалова @Unsplash）
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超市裡的蘋果，正悄悄變成另一種樣子：走入食物設計師的工作，和設計給未來的新食物

人類飲食文化與地球環境息息相關，隨著環境問題日趨嚴重，人類為避免持續破壞環境又能在2050年餵飽90億人口，開始投入更多科技研究以生產更多...

BY 詹慧珍
科技 永續發展 未來食物
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