哪一款調酒，最能刺激大腦、激發對所有事情的無窮想像？以下9款經典調酒，各自有作家對其醺然沉醉、無法自拔
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「醒腦酒」血腥瑪麗／“Heart Starter” Bloody Mary－宿醉的神秘解方
愛荷華大學的創意寫作班聲譽卓著，而當初校方聘請瑞蒙.卡佛（Raymond Carver）與約翰.齊佛（John Cheever）時或許想像，這兩位小說家能造福學生、培育創造人才。殊不知卡佛和齊佛一拍即合，迅速成了一塊鬼混的親密酒友，喝酒的熱情遠遠超過寫作。
為了緩解夜夜爛醉後經常出現的宿醉，卡佛求助的解方是血腥瑪麗。這份酒譜還用了卡佛熱愛的一種下酒菜作裝飾物：雞尾酒蝦。
【「醒腦酒」血腥瑪麗材料】（8人份）
番茄汁4杯、醃蒔蘿醬汁1⁄2杯、鮮榨檸檬汁1⁄4杯、磨碎辣根粉1大匙、塔巴斯可辣醬2小匙、伍斯特醬2小匙、猶太鹽1小匙、現磨黑胡椒1小匙、芹菜籽1⁄2小匙、卡宴辣椒粉、1⁄8小匙、伏特加2杯
西洋芹梗、檸檬角、雞尾酒蝦作裝飾
「醒腦酒」血腥瑪麗作法（8人份）：
- 在一只大酒壺中，加入番茄汁、醃蒔蘿醬汁、檸檬汁、辣根粉、塔巴斯可辣醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒、芹菜籽和卡宴辣椒粉，全部混合在一起
- 酒壺上蓋，放入冰箱冷藏一晚
- 早上（或任何您悠然醒轉的時間），取出伏特加，倒入番茄汁混合液中，攪拌均勻
- 倒入裝有冰塊的高球杯或可林杯盛裝，再以西洋芹、檸檬角和一隻雞尾酒蝦作裝飾即可
「醒腦酒」血腥瑪麗／“Heart Starter” Bloody Mary－宿醉的神秘解方（圖 / 聯合文學提供）
分享本圖內格羅尼／Negroni－義大利開胃酒的一記重拳
已故傑出名廚、美食作家暨回憶錄作家安東尼.波登（Anthony Bourdain），是這款經典義大利開胃酒的忠實粉絲，他對內格羅尼在苦味、甜味與草本風味之間美妙的交融一見鍾情。
高濃度的內格羅尼絕非社交型調酒，它可是會揮出一記重拳。用波登的話說，「四、五杯下肚後，這玩意兒就 像一列貨運火車撞上來。」
【內格羅尼材料】
琴酒30毫升、甜香艾酒（Martini & Rossi 品牌為佳）30毫升、金巴利（Campari）30毫升、削成螺旋狀的柳橙皮作裝飾
內格羅尼作法：
- 取調酒杯，注入琴酒、甜香艾酒和金巴利
- 加入冰塊並攪拌至冰透
- 濾掉冰塊，倒入裝有冰塊（單一大冰塊為佳）的古典杯盛裝
- 擺上螺旋狀柳橙皮裝飾即可
內格羅尼／Negroni－義大利開胃酒的一記重拳（圖／Andrea Riezzo ＠Unsplash）
分享本圖柯夢波丹／Cosmopolitan－女人發現如何玩火
《慾望城市》（Sex and the City）裡的紐約大都會，充滿辛辣露骨的機智妙語，瀰漫著吸菸區的菸味，當然還有柯夢波丹。坎蒂絲.布希奈兒（Candace Bushnell）與她的主角凱莉.布蘭蕭一樣愛點這款淡粉色的調酒。這款八○年代誕生的經典，最適合與閨蜜大談性事和名牌鞋時搭配享用。到了二十世紀尾聲，紐約人一晚喝的柯夢波丹數量，似乎比全城單身男性的數量還多。
調酒師托比.賽奇尼在紐約翠貝卡區的奧德翁（The Odeon）酒吧上班時，為一名女侍調了這款簡單的酒，因為她聽聞舊金山有款類似的酒正風靡。這杯粉紅調飲先是讓員工愛不釋手，接著迅速席捲全紐約，毫不意外的登上布希奈兒的「紐約觀察家」專欄，再被凱莉瀟灑地端在手上。借用布希奈兒自己的話：「男人或許發現火，但女人發現如何玩火。」
我們希望這款酒不那麼甜，與布希奈兒的辛辣機智更匹配，於是將傳統的優鮮沛換成酸度較高的無糖蔓越莓汁。這杯世紀末的經典絕不像糟糕的約會對象那樣猴急，而是從容妥貼地往下去。
【柯夢波丹材料】
檸檬伏特加45毫升、君度橙酒22毫升、鮮榨萊姆汁22毫升、無糖蔓越莓汁22毫升、檸檬皮作裝飾
柯夢波丹作法：
- 雪克杯加入冰塊、伏特加、君度橙酒、萊姆汁和蔓越莓汁，搖盪至冰透
- 濾掉冰塊，倒入冰鎮過的馬丁尼杯
- 最後，以檸檬皮裝飾即可
柯夢波丹／Cosmopolitan－女人發現如何玩火（圖／君度橙酒）
分享本圖琴通寧／Gin and Tonic－J.K.羅琳鍾愛的史萊哲林氣息
J.K.羅琳（J. K. Rowling）的虛構世界不僅到處飄著魔法藥水味，還有許多美味而想像力十足的飲料，像是：奶油啤酒、火焰威士忌、南瓜汁等等。然而羅琳本人更愛麻瓜世界的一款經典調酒：琴通寧。
誰怪得了她？畢竟炎炎夏日裡，琴通寧就是魔法。假如您好奇的話，這款酒是徹頭徹尾的史萊哲林：濃烈、滑順，並且散發舊貴族的氣息。
【琴通寧材料】
亨利爵士琴酒（Hendrick’s）60毫升、芬味樹通寧水（Fever-Tree）120毫升、萊姆角作裝飾
琴通寧作法：
- 可林杯放入冰塊，倒入琴酒和通寧水
- 最後以萊姆角裝飾即可
琴通寧／Gin and Tonic－徹頭徹尾的史萊哲林氣息（圖 / Unsplash）
分享本圖古典雞尾酒／Old Fashioned－不可或缺的老派經典
古典雞尾酒在約翰.厄普代克（John Updike）九六○年的小說《兔子，快跑》（Rabbit, Run）中占有重要篇幅，這證明了他對當時的調酒文化並不陌生。儘管這款調酒在小說描述的家庭悲劇中扮演關鍵角色，它後來超越了這些痛苦的聯想，成為二十一世紀工藝雞尾酒復興潮流中不可或缺的要角。
【古典雞尾酒材料】
方糖1顆、波本威士忌60毫升、安格仕苦精2抖振、柳橙皮作裝飾
古典雞尾酒作法：
- 在雙份古典杯中，用搗棒將方糖與苦精搗碎混合
- 加入波本威士忌和一塊大冰塊，以吧叉匙攪拌均勻
- 最後以柳橙皮裝飾即可
古典雞尾酒／Old Fashioned－不可或缺的老派經典（圖 / Pylyp Sukhenko @Unsplash）
分享本圖新加坡司令／Singapore Sling－踏上狂野不羈的旅程
杭特.湯普森（Hunter S. Thompson）在寫作中模糊虛構與現實的界線而聲名大噪；他在報導與敘事中融合事實、個人經驗、誇大與諷刺，並稱此報導風格為「剛左新聞」（gonzo journalism）。湯普森影響深遠的自傳性小說《賭城風情畫》（Fear and Loathing in Las Vegas: A Savage Journey to the Heart of the American Dream）完美捕捉到他狂放不羈的剛左精神，描繪了各種令人瞠目結舌、光怪陸離的瘋狂夜晚（以及上午和下午），生動凸顯他特立獨行的性格。
在這本一九七一年出版的真人真事小說裡，湯普森的化身勞爾.杜克無酒不歡、藥嗑不停，喝調酒的那股勁則是一絲不苟。為自己調杯新加坡司令吧，別忘了附上馬茲卡爾酒（mezcal）和續飲啤酒，準備踏上你的狂野之旅。
【新加坡司令材料】
倫敦乾型琴酒45毫升、君度橙酒7.5毫升、希琳櫻桃香甜酒（Cherry Heering）7.5毫升、班尼迪克汀香甜酒（Benedictine）、鮮榨萊姆汁30毫升、鳳梨汁22毫升、石榴糖漿7.5毫升、安格仕苦精1抖振、蘇打水
新鮮水果、薄荷葉株作裝飾
配酒：馬茲卡爾酒60毫升純飲、冰百威啤酒
新加坡司令作法：
- 在雪克杯中加入琴酒、君度橙酒、希琳櫻桃香甜酒、班尼迪克汀香甜酒、萊姆汁、鳳梨汁、石榴糖漿和安格仕苦精
- 加入冰塊，充分搖盪至酒液冰透，然後濾掉冰塊，倒入裝滿冰的的可林杯中
- 補滿蘇打水，最後擺上新鮮水果與薄荷葉裝飾
- 搭配一口杯馬茲卡爾和一罐百威享用
新加坡司令／Singapore Sling－踏上狂野不羈的旅程（圖 / 聯合文學提供）
分享本圖瑪格麗特／Margarita－坦承、激發熱情、讓人欲罷不能
《達摩流浪者》（The Dharma Bums）、《在路上》（On the Road）的作者傑克.凱魯亞克（Jack Kerouac）極力擁抱自發性書寫，他意圖在小說中傳達一種真實的立即感，並提倡「最初的想法，就是最好的想法」的寫作信條。
他曾多次前往墨西哥，並在某趟浪遊中，發現一種酒與自己追求的精神不謀而合：既坦誠、能激發熱情，且一旦開始便容易欲罷不能。那就是經典的瑪格麗特。這款調酒簡單活潑，最純粹的形態方能展現最完美的味道－不需補綴、不需繁複、不需修改。
【瑪格麗特材料】
銀龍舌蘭酒60毫升、君度橙酒22毫升、鮮榨萊姆汁22毫升、龍舌蘭蜜1小匙（可選）
岩鹽、萊姆角作裝飾
瑪格麗特作法：
- 將鹽倒在小盤子上
- 用萊姆角抹一圈古典杯的杯口，將杯口往盤裡的鹽蓋壓，使其沾附
- 雪克杯裝冰，加入龍舌蘭酒、君度橙酒、萊姆汁、龍舌蘭蜜（如有使用），充分搖盪均勻
- 濾掉冰塊，倒入裝有冰塊的鹽口古典杯
- 最後以萊姆角裝飾即可
建議搭配：玉米薄片、酪梨醬
瑪格麗特／Margarita－坦承、激發熱情、讓人欲罷不能（圖 / Taylor Simpson ＠Unsplash）
分享本圖白色俄羅斯／White Russian－豐富濃郁、撫慰人心
憑藉《富萊斯曼有麻煩》（Fleishman Is in Trouble）入圍美國國家圖書獎的塔菲.布羅德塞–艾肯納（Taffy Brodesser-Akner），在尋尋覓覓她的個人愛酒之後，情定白色俄羅斯，雖然她聲稱喝起來像「詭異的牛奶」。
這款混合卡魯哇咖啡香甜酒（Kahlúa）和伏特加的調酒確實有著豐富濃郁、令人撫慰的特性。布羅德塞–艾肯納是純素食者（除了一個禮拜偷吃一餐的葷食或酒以外），所以我們提供的是植物性版本，但仍完整保留了這款經典調酒招牌的濃稠奶油口感。杏仁奶的核果氣息賦予這款酒新的香氣，您也可隨興嘗試其他種不含乳製品的奶類。假如是可以破戒的作弊日，那麼用重鮮奶油就完美了。
【白色俄羅斯材料】
伏特加45毫升、卡魯哇咖啡香甜酒22毫升、杏仁奶22毫升
（註：選購材料時，注意選擇「咖啡師專用」（barista）不含乳製品的杏仁奶，瓶身會有相關標示，且多數超商皆可買到。這類杏仁奶含脂量較高，較不容易與其他液體作用而凝固結塊。）
白色俄羅斯作法：
- 在雪克杯中加入冰塊、伏特加、卡魯哇和杏仁奶
- 濾掉冰塊，倒入裝有冰塊的古典杯
白色俄羅斯／White Russian－豐富濃郁、撫慰人心（圖 / Taste of Home）
分享本圖床笫之間／Between the Sheets－這一夜，註定不平靜
米蕾（Edna St. Vincent Millay）這位獲得普立茲獎的自白詩人，會一邊在查姆尼（Chumley's）的吧檯後方為客人調酒，一邊喝著這款經典側車（Sidecar）的變化版。查姆尼是曼哈頓西村代表性的地下酒吧，史坦貝克、西蒙.波娃、費茲傑羅等知名作家，以及一票有影響力的垮掉派詩人，都曾窩在這昏暗的地下基地喝酒、戀愛或小睡片刻。
您可以在寫作班下次舉辦地下酒吧主題之夜時，為大家調這款酒，或者待在自家地下室，關上燈，一人獨酌。
【床笫之間材料】
白蘭地30毫升、白蘭姆酒30毫升、白橙皮酒（triple sec）30毫升、鮮榨檸檬汁15毫升、螺旋狀檸檬皮作裝飾
床笫之間作法：
- 雪克杯裝冰塊，加入白蘭地、白蘭姆酒、白橙皮酒與檸檬汁，充分搖盪均勻
- 濾掉冰塊，倒入冰鎮過的碟形香檳杯，最後以螺旋形檸檬皮裝飾
床笫之間／Between the Sheets－這一夜，註定不平靜（圖 / Nikita Tikhomirov ＠Unsplash）
分享本圖本文經授權轉載自聯合文學《作家們都喝什麼酒：100位文學名家的靈感特調＆酒譜》
責任編輯／陳鈞煥
