德國 CARL JUNG 卡爾榮格「無酒精葡萄酒」盡展百年工藝,釀出清新純粹風味

(圖片來源/CARL JUNG 提供)

對於葡萄酒情有獨鍾的西方人,長期以來已習慣「Wine Pairing 餐酒搭配」的用餐模式。不過,難道沒有酒,就無法享受 Pairing 的儀式感嗎?事實上,近年來「Non-Alcohol Pairing 無酒精搭餐」的流行趨勢正在崛起。

「Non-Alcohol Pairing 無酒精搭餐」指的是更健康、更無負擔與低熱量的餐飲搭配。無酒精飲品的釀造材料豐富多樣,從花、果、茶,到豆、穀、香草等食材,皆能所用,創造獨特的迷人風味。彷如能香檳的氣泡口感與風味,提供味蕾更細緻與豐富的體驗。適逢節慶、好友相聚或重要時刻,不論東、西方文化差異,都喜愛送「酒」來了表心意,然而隨著近年健康意識與生活型態的改變,無酒精飲品逐漸成為精緻飲食的搭配首選。

擁有超過百年歷史、傳承五代工藝技術的德國 CARL JUNG 卡爾榮格,以「減壓蒸餾脫醇技術」及「獨家香氣回塡技術」兩大專利技術獨步全球,將葡萄酒中的酒精蒸發,並將香氣完整保留,讓不適飲酒的族群,也能享受品飲無酒精紅酒帶來的樂趣,也因此至今仍為德國外交部與美國白宮餐會指定佐餐無酒精飲品。

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2024 年,CARL JUNG 推出 Glüh’chen 香料脫醇紅葡萄飲與 Rose 粉紅氣泡兩款新品,並與亞洲首家無酒精酒吧「一時無酉」攜手合作,調製無酒精調飲及瓶裝販售。在有著百年歷史的日本侘寂美學建築內,品嚐去除酒精後保留最純粹風味和口感的零酒精飲品,這讓對酒精敏感或未曾嘗試無酒精紅酒的人們,也能享受在一般酒吧的社交氛圍。

新品 Glüh’chen 香料脫醇紅葡萄飲,色澤如同紅寶石般明亮,風味如同熱紅酒,只需簡單加熱至暖手不燙口的 45-50°C,濃郁肉桂、柑橘及丁香氣息便完美的展現出來,在寒冷的天氣裡啜飲,一股暖流從內而外包覆全身驅散寒冷,即使是白天也能享受熱紅酒帶來的溫暖。此外作為搭餐飲品也相當合適,將適飲溫度控制在 8-10°C,搭配肉品、乳酪、堅果及酒漬水果蛋糕等,更能提升餐點的風味層次。

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另一款新品 Rose 粉紅氣泡,有著浪漫的粉色,一眼便能擄獲少女們的芳心,細緻氣泡包裹著酸甜莓果香氣,是作為餐前酒的最佳選擇。將品飲溫度控制在 6-8°C,適合搭配各式沙拉、火腿及海鮮料理,此外辣口的川菜、韓式料理也相當合適。

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同場加映——Peach 蜜桃氣泡,優雅通透的金黃色澤,入口感受著微氣泡在舌尖輕輕跳動,甜美的蜜桃香氣帶有些微草本清爽。將適飲溫度控制在 8-10°C,適合與開胃菜、微辣的亞洲料理或台式鹽酥雞等炸物一同品嚐,不僅能緩解油膩感,還能延長口中的清新餘韻。

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