你是否幻想過，走進餐廳，坐在餐桌上，身旁的牆壁，動起來，變換著場景，上山入海呢？國外很多特色餐廳，會使用此創意，讓賓客們不僅是品嚐美食，更是欣賞一場視覺盛典！終於，想體驗的人，不用飛國外了，在台北信義區就能體驗到。「 eoi 極致餐飲」全台首創的 Mini LED 沉浸式餐廳體驗，將在台北市信義區宏泰交易廣場 1 號 2 樓開啟全新篇章，將美食結合沈浸式的光影體驗，來一場拓展五感的神秘饗宴。
eoi 極致餐飲，透過使用 Mini LED 全環繞顯示技術，將餐廳牆面、地板，都變成動態舞台，一踏入店裡，就像來到戶外一般，伴隨著主題系列餐點「邊吃邊環遊世界」，一同切換各個場景，帶賓客們遊走於羚羊峽谷的光影縫隙中，踏入夢幻的花境，享受一望無際的自由感，還可以潛入海底與鯨魚共游，不必前往高山，就能一睹壯麗星河，品嚐美食的當下，也能觀賞景致，獨特的體驗，受到許多饕客們的喜愛。
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室內場景，與鯨魚共游。（圖／eoi極致餐飲 提供）
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由雙主廚，陳宏儒與陳泓叡，共同推出多道特色菜單，除了美味的食物外，餐點的名字也飽含詩意，像是「浪來前的靜默」選自北海道的厚岸生蠔，巧妙融合綠豆沙和椰奶，多層次的風味，讓人震驚該道料理的創意，「隱藏在地平線下」使用燉牛頰結合馬鈴薯巴菲，打造出一款神秘的地平線下的料理，「致敬與重生」則使用自製酸種麵包，加上麥芽奶油或蟹肉奶油，甜點「春之綠」選用富士蘋果、烏龍茶冰淇淋與茴香融合而成，將沈浸式的科技與餐點融合，打造出一場絕美的味覺盛典。
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餐點，隱藏在地平線下。（圖／eoi極致餐飲 提供）
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餐點，春之綠。（圖／eoi極致餐飲 提供）
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餐點，致敬與重生。（圖／eoi極致餐飲 提供）
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