世代匠心，傳承至今，THE BALVENIE 百富單一麥芽威士忌以其堅守的傳統製酒工藝，成為蘇格蘭酒廠中的經典。每一滴酒液皆由匠人們掌舵，成就了百富威士忌的品質與精神。
今年八月，百富以其「一心造一藝」的理念，攜手同樣致力於匠心工藝的名廚們，將這份專注融入到美饌佳餚之中，創造出融合現代與傳統的「Fusion 當代新中菜」。此次與全台 15 家餐廳攜手推出的《心藝饗宴》，不僅讓饕客體驗到傳統與創新的完美交融，更為威士忌佐餐掀起「新食尚潮流」。
「一心造一藝」 以匠心成就威⼠忌之藝
(圖／格蘭父子 提供)
分享本圖自十九世紀肇建以來，百富威士忌堅持了五大傳統技藝的核心：自種大麥、鋪地發芽、專屬桶匠、專屬銅匠以及首席調酒師的技藝。進入 1980 年代，百富在尊重傳統的基礎上，首度開創了「過桶工藝」，利用不同橡木桶的二次熟成，為威士忌注入豐富層次與獨特風味，這項創舉革命性地改變了威士忌的製程，更奠定了現代單一麥芽威士忌的全新標準。
匠心匠藝無界限，《心藝饗宴》 X Fusion 當代新中菜
百富《心藝饗宴》 X Fusion 當代新中菜，為匠人精神與味蕾的極致對話 (圖／格蘭父子 提供)
分享本圖台灣的中式菜肴以其包容百川的特性，經數十年的積累與沉澱，融合了傳統的味蕾記憶和歐美烹調的嶄新手法，逐步成為現代 Fusion 風格的代表。在這個追求創意與探索的過程中，主廚們秉持著一顆「匠心」，將不同菜系的食材和技法巧妙融合，建立起獨具一格的飲食美學。他們全力以赴地追求「一藝」，為美食愛好者們帶來豐富而細膩的感官體驗。
正如百富酒廠的匠人對於釀酒的熱情與好奇心，酒廠在傳承與創新的極致領域中，幾十年如一日地專注投入，成就了眾多經典之作。而秉持「一心造一藝」的宗旨，今年，百富威士忌與全台 15 家以創意料理和獨特風格著稱的餐廳合作，將威士忌的豐富層次與當代新中菜的多樣風味巧妙融合。
台灣新銳異國混搭 X 12 年雙筒單一麥芽威士忌
其中，2023 年下半年開幕並於 2024 年入選米其林推薦新銳餐廳的「 Huist restaurant 卉寓」，由主廚陳莛諭（Tim）掌舵。陳主廚擅長運用法式手法展演異國文化美食，此次將台灣家常料理結合西式烹飪技法，呈現出溫暖而現代的家庭菜餚。特別推薦的「紅玉雞」與甜點「冬瓜」，運用百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌，綴以甜美蜂蜜風味，為食客帶來層次分明的味蕾體驗。
米其林推薦新銳餐廳 - 「 Huist restaurant 卉寓」主廚陳莛諭 Tim，以百富 12 年雙桶入菜「紅玉雞」(圖／格蘭父子 提供)
分享本圖五星中餐廳 X 12 年雙筒單一麥芽威士忌
台北君悅酒店雲錦中餐廳的謝承志主廚，精選 9 道招牌菜式，推出「微醺饗宴」百富套餐。樹子西瓜醬石斑魚的鹹香風味，與百富 12 年雙桶的蜂蜜基調相得益彰，使海鮮的鮮美升華至新高度。栗子燒去骨牛小排肉質軟嫩、入口即化，威士忌的滑順芳醇完美呼應，使風味更加突出。
台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚推薦栗子燒去骨牛小排，肉質軟嫩，搭配百富 12 年雙桶。 (圖／格蘭父子 提供)
分享本圖除此之外，百富《心藝饗宴》的合作餐廳還包括：采采 CHA CHA THÉ CUISINE 和 Papillon ，各自以其獨特風味，為食客帶來非凡的美食體驗。
台南晶英酒店無隅 - Infinity、沐 MU Seasonal Cuisine 及 Restaurant le Plein 滿堂，將時令食材融入多國料理風格，呈現出多樣化的美食饗宴。而五星中菜的精緻風味，則由台北君悅酒店雲錦中餐廳、台北萬豪酒店宴客樓及捌伍添第所打造，集結大中華地區的海陸珍饈，饗宴品味無可挑剔。
牡丹園、上海鄉村信義 137 及有你真好湘菜沙龍，則將各式道地特色菜巧妙融入台灣人的喜愛口味，無論是傳統菜色還是經典復刻，皆顯得得心應手。另有台南晶英酒店的 Robin’s 牛排館，以其頂級炭烤牛排，為饕客提供卓越的美味體驗。
