歷經多次蛻變的本土設計飯店先驅——國聯大飯店，近期以「植」感咖啡廳新樣貌，重塑「SLATE CAFE板石咖啡廳」的生活觀點。嶄新的「板石」結合世界風味與在地精神定義料理精神，帶來從晨光到幕夜的風味小寰宇輕食，從一杯醒腦的晨間咖啡開始，備齊米飯、麵類、三明治、沙拉、甜點及調飲等豐富餐食選項，從早到晚展現屬於城市的風格面貌。
座落於國父紀念館捷運站出口，國聯大飯店自1980年代起便見證台北東區的繁華流轉，鄰近電視台的地理優勢，讓這裡從「老三台」時代即是最時髦的追星熱點。隨著近年大巨蛋成為全新演唱會與體育活動地標，板石咖啡廳更成為與城市脈動緊密相連的場域，無論是鄰里老友相約聚會、商務旅人靜心洽公，或是演唱會與賽事前後的歇腳片刻，板石咖啡廳都是讓每位訪客放下壓力、放慢節奏，能輕鬆自在享受的好選擇。
此次餐廳改裝設計靈感來自於大地沙色的純粹質感，牆壁與地板的統一表面以單色和磨石子紋理延續，賦予空間溫暖的氛圍。其中最特別的，飯店不僅為城市旅人與在地居民創造一處舒適空間，更進而詮釋當代飯店在城市中的新角色，以行動無償認養城市人行道，構築放鬆身心的城市綠境，戶外龜背芋、蔓綠絨與蕨類等植栽，與錯落有致的座位區，打造出彷彿城市綠洲般的紓壓氛圍，既是一方微型隱世之境，也是一處能自在歇息的場域。
圖/國聯大飯店提供
分享本圖「板石咖啡廳」每天早晨7點營業，提供擁有好評口碑的自助餐。10點起全日供應飲料、甜點，由主廚陳志詳打造的「香氣、口感、視覺」三位一體的飲食哲學，將西式烹調基礎結合亞洲料理技法，滿足旅人與本地饕客多元需求。
餐點也帶有十足個性，從泰式綠咖哩鮮蝦飯到韓式泡菜炒飯，甚至帶有美墨風情的BBQ豬肉古巴三明治、墨西哥起司雞肉餅，國際化的選品為四方旅人帶來豐富饗宴，也讓在地消費者不出國境就能享受世界風味。
像是源起於美國佛羅里達州作為古巴裔工人午餐的「古巴三明治」，拜電影《五星主廚快餐車》之賜成為全球知名餐點，「板石咖啡廳」舊融合有記憶點的風味呈現屬於台北的個性，主廚將煙燻豬梅花肉耐心拆成細絲，均勻拌進烤肉汁、美乃滋與BBQ醬調味，凸顯其潤澤酸甜的口感；更以經典 ciabattini 麵包夾起手撕豬肉、高麗菜沙拉與艾曼達、切達兩種起司熱壓，製造出外酥內軟的口感、麵包和餡料互相融合，每一口都是讓人吮指回味的感動。
古巴三明治（圖/國聯大飯店提供）
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另外兼具濃厚異國風味與視覺美感的「綠咖哩鮮蝦飯」，主廚以香茅、甲猜、檸檬葉等香料作為惹味醬汁基底；為使綠咖哩辣度線條更柔和與接近台式飲食習慣，主廚增加椰漿比例，讓澎湖明蝦、東北角透抽與紐西蘭淡菜等海產鮮味不會被辣感完全掩蓋，搭配香氣襲人的泰國茉莉香米品嚐，每一口都是滿盈的奢侈享受。
綠咖哩鮮蝦飯（圖/國聯大飯店提供）
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或是夏季限定推出的「和風松露涼麵」，主廚以切碎後慢火炒香的綜合菇細末，加上黑松露醬調製而成的松露醬是風味關鍵，香氣溫和、口感鮮明；口感與坊間常見的油麵大相徑庭的手工黃麵，煮熟後吹涼維持爽彈，拌上自製松露醬、日本白柴魚醬油，搭配切片的舒肥嫩雞胸肉、油封黑松露與手工切絲的五色蔬菜享用，香氣馥郁、高纖清爽，是不可多得的季節限定美味。
和風松露涼麵（圖/國聯大飯店提供）
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