秉持「一心一藝」品牌精神的「百富單一麥芽威士忌」是少數仍遵循傳統製酒工藝的威士忌酒廠，今年百富攜手羅芙奧藝術集團，將多項珍稀酒款參與即將於 6/3 舉行的春季拍賣威士忌專場，並在羅芙奧春季拍賣會前舉行「淬鍊藝心 百富拍賣會預展」，展出此次參與羅芙奧春季拍賣會的幾項重要拍品，包括收藏首席調酒師傳奇一生的「百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒」、完美呈現融合桶工藝的「TUN1401」、充滿浪漫氣息的「百富 16 年玫瑰單一麥芽威士忌」以及一瓶難求的「Vintage Cask」等威士忌夢幻逸品。
在預展中，1% Style 採訪了羅芙奧烈酒部副總經理唐維怡 Eva，為我們詳細介紹近年威士忌收藏崛起的關鍵因素、藏家關注要點，以及分享這次眾多拍品的珍貴細節。
羅芙奧藝術集團藏酒部副總經理唐維怡Eva（風傳媒攝影）
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威士忌收藏的崛起：入門門檻低但變化豐富的收藏品
近十年來，威士忌迅速成為收藏家關注的焦點，Eva 分享了這其中關係到的幾個因素。
「現在通貨膨脹嚴重，很多人把『收藏品』當作是一種另類的投資方式，不過珠寶、車子基本上都是數百萬起跳，藝術品如果沒有一定認識也很容易踩到雷；相較之下，威士忌入門門檻比較低，可以喝、又可以收藏，就蠻受到收藏家的歡迎。」
羅芙奧自 2013 年成立烈酒部門，拍賣的項目包含葡萄酒、威士忌和高粱，而三種不同的品項；而不同的品項，其實各自其實也有不同的藏家特性。
「威士忌有趣的地方是，有收藏家可以去買一千萬、兩千萬的酒，也有大學生這樣很年輕的人，買個一瓶兩瓶放著，等著一支酒從一千變三千，客群的範圍其實蠻廣的。」
高價威士忌藏品的常見特質：品牌、珍稀度、故事性、系列酒款
對藏家來說，什麼樣的威士忌最有收藏價值呢？Eva 認為可以先從「品牌」、「珍稀度」、「故事性」、「系列酒款」都是相當重要的元素。
首先，「品牌」的角度，關係到的是大眾的接受度和認可程度，「舉例來說，愛馬仕或是百達翡麗，都是必須要有足夠多的粉絲，才有辦法在收藏品的世界中凝聚效益。」因此，就拍賣而言，品牌和酒廠還是最重要的出發點。
圍繞著「品牌」，Eva 延伸跟我們分享了她的觀察。「百富在亞洲市場，其實是被低估的一個品牌。早期在台灣，很多人手上有很多百富的品項，管道稍微多一點就找得到；但是在歐洲就不同，很多東西對他們來說真的是逸品，很少看到。」
其次，關於「珍稀度」，Eva 分享了幾個影響威士忌珍稀程度的關鍵，「有些酒本身產量就少，例如一批就是 150 瓶，你要再多也沒有了。」同時，同一批威士忌還會分配在不同市場進行銷售，在同一個市場裡的感受又更加稀少了。
此外，威士忌作為一種可以品飲的收藏品，數量本身是會減少的。「這次拍賣的 The Balvenie 1937 50 Years Old Pure Malt，全部就 500 瓶而已，這麼多年下來肯定是有被喝掉，留到現在，你可以想像真的沒有剩很多，價格自然就會高。」
The Balvenie 1937 50 Years Old Pure Malt，1937 年蒸餾入桶、於 1987 年裝瓶（圖／百富提供）
分享本圖「故事性」的元素，Eva 認為稍微見仁見智，每個藏家的觀點會不太一樣。「有些藏家收藏酒，他在收藏的其實是一段歷史、一段文化，而不只是當作一個投資而已；因此像是這次『百富 16 年玫瑰單一麥芽威士忌』，這背後關係到百富背後一段好玩、浪漫的故事，就特別符合這種收藏家喜歡的感覺。」
最後，「系列酒款」也是決定威士忌收藏價值的重要因素。「如果一個系列包含了七瓶威士忌，結果其中第一瓶超級無敵難找，到時候會發生什麼現象？就是整個系列的價格都會跟著被帶動上漲；另外，很多藏家收藏了一瓶酒之後，就會想要再買系列的另一瓶，接著就會想要一整套。」
拍賣亮點一：DCS 系列，全球首度 25 支全套現身拍賣會
百富精選 25 款單桶威士忌，6/3 於羅芙奧拍賣。（圖／百富提供）
分享本圖這次參與羅芙奧春季拍賣的重要拍品之一，是「百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒 The Balvenie DCS Compendium」，這系列源於致獻首席調酒師大衛史都華（David Stewart）長達近 60 年的製酒傳奇之旅，自 2016 年第一章推出後，「百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒」就備受全球威士忌迷矚目，每章僅發行 50 組，這更是全球首度全套 25 款一起出現在拍賣會中。
此系列完美詮釋了大衛超過半世紀的威士忌豐富經驗及重要事蹟，亦象徵他的各種成就以及對手工工藝的卓越貢獻，更被譽為最具收藏意義的限量威士忌系列。全套共分 5 個章節：第一章〈酒廠風格〉強調百富經典蜂蜜氣息在不同桶陳時間下的不同樣貌；第二章 〈橡木桶的影響〉以 5 個不同種類的橡木桶做為代表呈現橡木桶為威士忌風味帶來的影響；第三章〈酒窖的秘密〉探討大衛史都華對於威士忌熟成的獨到見解；第四章〈期待中的驚喜〉大師於酒窖中各種出乎意料的驚喜與巧遇；第五章〈調酒大師的特權〉則是彰顯大衛史都華超過半個世紀職業生涯中最具意義的成就。
除此之外，在這次拍賣中，百富特邀台灣在地藝術家范承宗為全系列及其中最高年份 1961 單瓶獨家設計一款可供藏酒的藝術作品。范承宗以「樂章」概念出發，並且以高級實木手工雕刻打造，呼應到威士忌最關鍵的元素之一橡木桶，以實木雕塑詮釋流動和諧的旋律，代表大衛史都華長達 60 年的製酒工藝。
由左至右：百富台灣區品牌大使沈宇軒Daniel、羅芙奧藝術集團藏酒部副總經理唐維怡Eva、台灣在地藝術家范承宗（圖／百富提供）
分享本圖Eva 補充分享，「這是 David Stewart 在 50、60 年經歷後，在退休時做的精選。他是一個 100% 投入工藝、非常 humble（謙遜）的人，所以他選出來的酒，每一瓶都有自己想要傳達的理念和故事，光是這一點，就值得愛酒、想要理解大師想法的人去收藏。」
拍賣亮點二：百富珍貴的高年份品項
位於蘇格蘭斯貝賽區的百富威士忌酒廠由格蘭父子(William Grant & Sons)創立與經營，是蘇格蘭少數至今仍為家族經營的威士忌酒廠，自 1892 年創立以來已傳承五代，因此藏有許多珍貴的高年份酒液，過去也推出過許多至今仍在世界各大拍賣會上炙手可熱的珍稀酒款。
而其中最著名的百富的 Vintage Cask 年份單桶系列，因裝瓶數量稀少，早已成為一瓶難求的夢幻逸品。此次特別展出於 2010 年推出、只在台灣市場獨售的稀有陳年雪莉桶。
另一展出產品則為 The Balvenie 1937 50 Years Old Pure Malt，1937 年蒸餾入桶、於 1987 年裝瓶，超過半個世紀的天使分享使其酒精濃度下降到 42%，卻已然是在當時如此高年份作品難以想像的高酒精濃度。
The Balvenie 1937 50 Years Old Pure Malt 的另一個亮點，是充滿時代感的木盒呈裝深色的玻璃瓶與復刻 1930 年代的酒標。「過去，格蘭菲迪專心製作單一麥芽威士忌，當時的酒標和木盒就長這個樣子，所以這其實是在 1987 年裝瓶時，去復刻格蘭菲迪的設計。」Eva 也再補充，這瓶酒獲得了酒評家 93 分的評價，「一瓶這麼老的酒，居然可以還可以這麼好喝、獲得這麼高的評價，我覺得這真是太厲害了。」
拍賣亮點三：百富經典「過桶工藝」的各款代表作品
1980 年代，首席調酒師大衛史都華為了創作風味層次更豐厚、獨特的威士忌，在酒窖進行長時間反覆實驗，最終發明使用兩種橡木桶換桶熟成的技術，此「過桶工藝」成功為酒液帶來豐富層次及細膩滑順口感，不僅讓百富過桶系列威士忌廣受歡迎，更開拓威士忌產業的風味疆域，帶來劃時代影響。
這次「淬鍊藝心 百富拍賣會預展」不但展出百富第一款以過桶陳年工法所製作的威士忌 The Balvenie 18 Years Old Classic，也展出 2000 年代、大衛史都華精選出幾個於傳統橡木桶中熟成 17 年以上的單一麥芽威士忌，再裝入不同類型的其他橡木桶中的過桶 17 年限量商品。
The Balvenie 18 Years Old Classic，以及數支過桶 17 年限量商品（圖／百富提供）
分享本圖另外，Eva 也補充分享了另一支百富過桶工藝的代表作品 — The Balvenie Port Wood 21 Years Old（舊版）。「這支 Port Wood 是 David Stewart 本人認為釀得最好的一支酒，也是得過非常多獎項的一支酒。」
拍賣亮點四：創下 76 萬台幣拍賣紀錄的融合桶系列「TUN1401」
融合桶系列源自蘇格蘭幾近失傳的古老製酒工法「Marrying」，將數個高年份的酒桶裝進更大的木桶中，經過一段時間的陳放融合，既保有老酒的圓潤口感，同時激發出更複雜的層次感。
目前百富曾推出過 3 款融合桶系列，包括 TUN1401、1858 以及 1509，每一款都完美呈現融合桶工藝。此次展出的「TUN1401」系列，甫一推出便受到藏家的矚目。此系列目前在拍賣市場上奇貨可居，2017 年在台灣拍賣會首度出現全批次一套，並創下 76 萬台幣的驚人落槌價。
拍賣亮點五：充滿浪漫故事的「百富 16 年玫瑰單一麥芽威士忌」
百富酒廠的匠人們，除專注於匠心精神的延續與耕耘，也透過感受與回憶的啟發，將軼聞故事，封存為獨特的味道記憶，成為多款蘊含著不同故事的珍貴酒液，演繹出屬於達夫鎮與百富酒廠的風味情懷。
百富台灣區品牌大使沈宇軒 Daniel ，特別和我們分享了百富這段圍繞「玫瑰」的浪漫故事。在 15 世紀時，百富城堡居住著貌美的女貴族瑪格麗特道格拉斯，雖然兩任丈夫都參與了反抗國王的叛亂、被國王處死，但欣賞瑪格麗特已久的蘇格蘭國王，破例讓瑪格麗特繼續保有貴族身份，並且每年只收「一朵玫瑰」作為瑪格麗特繼續住在百富城堡的租金。
百富台灣區品牌大使沈宇軒 Daniel（風傳媒攝影）
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具有獨特浪漫故事及珍稀性，在全球拍賣會廣受歡迎的「百富 16 年玫瑰單一麥芽威士忌」（圖／百富提供）
分享本圖這段浪漫故事，成為啟發百富首席調酒師大衛史都華創作「百富 16 年玫瑰單一麥芽威士忌」的靈感。這瓶酒是酒廠限量販售的珍稀酒款，於 2008 年推出之際僅開放參加酒廠導覽的遊客登記購買，取得不易之下，讓它也成為在各種拍賣會上的備受藏家歡迎的重要拍品。
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