如果說，烈火慢烤的火雞肉，是代表美國耶誕節的味道；千層口感的國王派是代表法國的甜點 ; 那麼，最能代表臺灣農曆新年的，絕對是烏魚子迷人的鹹香滋味莫屬，而這份象徵著過年團圓與家族豐盛，讓遊子念念不忘的家鄉味，大多來自臺灣的嘉義地區。嘉義縣擁有面積超過 200 公頃的烏魚養殖場，一年可產出近 900 公噸的烏魚子，在經過取卵、綁線、鹽漬、乾燥等多工序手工製成後，一顆顆黃金色澤的飽滿魚卵，以獨特的口感與香味，與象徵「多子多孫」的寓意，成為代表臺灣年節美味的必備佳餚。
隨著時代演進與生活型態的改變，「烏魚子」的食用方式也不斷推陳出新，以往傳統的家庭偏好以高濃度白酒，自煮烹調熟度，細心片切後搭配大蔥或是清甜的白蘿蔔食用。而對於現今生活忙碌的上班族群與不開伙的年輕人來說，能隨身攜帶、不需烹飪技巧的「一口烏魚子」，無疑是更便利的選擇。
而不斷進步的產品包裝與保鮮技術，也順利地讓「一口烏魚子」，成為觀光旅客來台必買的美食伴手禮，成功擄獲各國旅人的挑惕味蕾。在睽違四年後的今年，嘉義縣長翁章梁更領軍，帶著8家嘉義優鮮業者親自前往日本於 2024 年 3 月 5 日至 3 月 8 日舉辦的「東京國際食品展」，在亞洲最大的食品展覽中，推廣來自臺灣令人著迷的海島美味。
烏魚子混搭在地果乾，吃出山海滋味
嘉義縣在地廠商發揮創意，將臺灣特產水果與烏魚子融合，推出全新商品「果乾烏魚子」。（圖片來源：嘉義縣政府）
分享本圖在玲琅滿目的各國美食中，臺灣產物如何脫穎而出？嘉義縣長翁章梁以創新的「混搭」概念，帶領嘉義縣的優質廠商，推出全新商品「果乾烏魚子」，以臺灣特產的水果入味，將日本人最愛的臺灣水果鳳梨、香氣四溢的芒果，以及多汁酸甜的椪柑，製成新鮮果乾，再以絕佳比例搭配組合。代表著臺灣海岸烏魚子，與灌注土地養分、結合風土的山海滋味，是不僅是過年適合品嚐，搭配酒品或作為小菜都更為適合的創意滋味。
日本，除了在歷史的軌跡中與臺灣密不可分，現今更是臺灣農產品外銷的第二大出口國，嘉義縣長翁章梁透過本次全球第三大食品展「東京國際食品展」的亮相，讓日本官方與民眾，能親自品嚐、感受臺灣嘉義農產的美味，也讓在地的農產創意被世界看見。
在日本國際食品展，看見嘉義
嘉義縣長翁章梁帶隊，與縣內業者一起前進「2024 東京國際食品展」。（圖片來源：嘉義縣政府）
分享本圖臺灣嘉義縣位處嘉南平原，除阿里山鄉外，其餘鄉鎮皆擁有平坦地勢，北回歸線的軌跡，有如在嘉義縣畫上了一條黃金軸線，豐沛的日照、溫和的氣候與恰到好處的雨量，讓此成為臺灣是適合發展農業的上選之地。春天到了，嘉義縣的洋香瓜、香蕉與香甜西瓜開始盛產 ; 夏天，則是酸甜好滋味的鳳梨、臺灣特產荔枝與生吃或入菜都非常受歡迎的酪梨季節 ; 秋季，隨著中秋節的到來，嘉義縣果肉飽滿的文旦柚，是送禮的最佳選擇，富含酵素的木瓜，為家人帶來健康的美味 ; 冬天，有皮薄肉多汁的茂谷柑，和皮厚香味濃的椪柑，不同口感的柑橘水果，任君選擇。
除此之外，嘉義縣西昌社區以自然農法栽種的稻米，拒絕農藥、不使用化肥，有的是嘉南平原的和煦日光，與原生土地的自然養分，通過 251 項農業及 3 項重金屬檢驗，讓被稱為「米倉」的嘉義，再添安全飲食的健康標籤！
嘉義縣交出好成績，接單及後續一年的商機效益，更比去年成長 25%。（圖片來源：嘉義縣政府）
分享本圖因此，此次來到日本「東京國際食品展」，嘉義縣長翁章梁也把握機會，除了推出代表臺灣山海滋味的烏魚子系列商品外，也展示了來自嘉義縣共 18 個城鎮市農會的優良農產商品，例如：結合卓越的冷凍與保存技術，將台灣東部阿里山的新鮮鳳梨、口感爽脆香甜的地瓜酥、酸甜恰到好處的鳳梨酥、濃郁滑順的花生醬，以及符合永續養生概念的苦茶油⋯⋯，以最新鮮的快送方式，提供在地日人品嚐選購，將臺灣的味道推向國際的舞台。根據嘉義縣政府農業處初步統計，當天現場有超過 300 組商業洽談，接單及後續一年的商機效益，更比去年成 長25%，達新臺幣 5,670 萬元。
如此之外，嘉義縣長翁章梁也在這趟農產外交之旅中旅，完成與日本山口縣、福岡縣和大分縣的生鮮超市合作，鳳梨外銷量有望突破 650 公噸，為拓展海外農產市長，繳出一張漂亮的成績單！
嘉義縣鳳梨進軍日本地區市場，讓日本⺠眾也能品嘗到嘉義優鮮的滋味。（圖片來源：嘉義縣政府）
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