在精品咖啡文化尚未普及的數十年前，咖啡界有著三大最為人熟知的頂級產地，分別是非洲吉利馬札羅，和台灣人熟知的雅買加藍山，以及這次的主角，夏威夷可娜地區生產的珍稀豆種「夏威夷可娜咖啡」（Hawaii Kona）。
如果「咖啡之王」的稱號歸於藍山咖啡豆種，那麼口味柔順如絲，甜而不膩，帶有輕微果酸，要細細品味才能嘗得杏桃香氣的可娜咖啡，便是以相對溫順的「咖啡之后」稱號示人。它的身價一直都以高昂著稱，可說是咖啡饕客心中必嘗的黑金寶石。其珍貴價值，使它常年成為白宮的國宴使用咖啡。
而為甚麼這一生產在美國海島的咖啡豆只佔了全球產量的 0.01%？其販售價格高昂的原因，又跟其他的冠軍豆有什麼不同？
由火山與海島孕育的「夏威夷可娜咖啡」
夏威夷因勞工成本較高，成為咖啡豆生產量稀少的原因之一。（圖／Unsplash）
分享本圖昂貴的理由之一，有個非常簡單的原因，就是美國的勞力成本對比起其他咖啡產地實在高得嚇人。當我們詳看各家咖啡廳的單品咖啡豆標示，有的來自中南美洲的哥倫比亞、瓜地馬拉雨林，以及遙遠非洲的坦尚尼亞、衣索比亞等頂級豆種產地。咖啡是一種高度勞力密集的經濟作物，夏威夷（美國）的勞工成本比起其他第三世界產地有很可觀的落差，此外，還有算上農地租用及經營成本等因素，可娜咖啡的產量自然不高，生產成本也居高不下。
另一個原因，就是只有夏威夷特殊的地理條件，才能孕育出可娜咖啡的原始風味。可娜咖啡產自夏威夷大島區西側的可娜（ Kona）地區，只有在可娜北部和南部地區的瓦拉萊和莫納羅亞火山斜坡上種植的咖啡，才能被稱為「夏威夷可娜咖啡」。夏威夷擁有充足的陽光，與溫溼度皆宜的多雨環境，來自夏威夷大島火山的多孔和富含礦物質的火山土壤非常適合用來栽種頂級咖啡豆，加上高海拔的種植環境，以及適當的遮陰，自然促成了最適合可娜咖啡豆的生長空間。
可娜咖啡產自夏威夷大島區西側的可娜（ Kona）地區，只有在可娜北部和南部地區的瓦拉萊和莫納羅亞火山斜坡上種植的咖啡，才能被稱為「夏威夷可娜咖啡」。（圖／Unsplash）
分享本圖咖啡樹的種植方法，則需在幼苗嫁接後，在苗圃中培育近一年，才能種植在果園裡。到第三年才會開始收成，到第六年後才會達滿產，再針對目數／瑕疵進行分級，最後等待出口。種種繁複且費時多年的生產流程，造就了世界最珍稀的夏威夷可娜咖啡風味條件。
當然這也沒有阻擋咖啡饕客對它的強烈喜愛，世界各地的買家仍然絡繹不絕，包括這次引進「夏威夷可娜單品咖啡」的全家 Let`s Café 與其長年合作夥伴 UCC。
在便利商店也能喝到全球最珍稀豆種單品咖啡
全家自 2017 年首先在國內推出了單品咖啡系列，陸續從世界各地多個產區嚴選單一產區咖啡豆，透過不同咖啡豆種，讓台灣消費者探索單品咖啡風味，突破消費者對便利商店咖啡大多價格親民的想像。此次推出的夏威夷可娜咖啡，經過近一年的測試調配，咖啡本身呈現了杏桃與蜂蜜的甜味香氣，入口帶有蔗糖的甘甜與柑橘洛神的微酸。
（圖／全家便利商店）
分享本圖夏威夷可娜咖啡豆產量僅佔全球 0.01%，因產量稀少，過往多在獨立專業咖啡廳少量引進，全家 Let's Café 與日本咖啡品牌 UCC 再次合作，特別為咖啡饕客獨家獻上「夏威夷可娜單品咖啡」，在十月單月全台在 500 家店舖限量販售 6 萬杯。
UCC 總經理糸山英二表示，為提供消費者頂級咖啡品飲體驗，UCC 過去耗資 5 億在雲林建置亞洲海外最大烘豆廠，以專利蒸氣式烘焙技術、－2℃ 急速冷卻裝置兩項特殊製程，在地烘焙新鮮咖啡，讓全家經典豆香氣較一般烘焙法提升 70%。同時他也表示，台灣人口成長已進入停滯狀態多年，但根據調查，現煮超商咖啡的販售量還是逐年升高的，全家旗下品牌「Let's Café」去年業績突破了 70 億元，每年皆穩定維持著一成的成長，今年也有望在台灣賣破兩億杯，顯示台灣人人手一杯咖啡上街的景象正在逐年增加。
（圖／全家便利商店）
分享本圖除經典系列之外，在超商引進各產地多元豆種的「單品咖啡系列」又是朝向何方顧客販售？全家便利商店商品本部本部長李慶賢表示，過去單品咖啡的銷售族群，普遍皆為喜愛品飲高端咖啡豆種的饕客，單品系列的高價位看似與傳統的超商咖啡在印象上的差距不是普通的大，但仍占了整體 Let's Café 銷售額的一成左右。
便利商店對精品咖啡文化的觸及，不只相較傳統咖啡廳附帶了「便利、快速」的好處，標榜「單品」的咖啡豆使用，也與咖啡廳時常採混豆形式，與大量人工操作可能存在的技術差異產生了顯著的區隔，這就端看愛喝咖啡提神的你，會在工作日的開端以何者為優先，是咖啡廳？還是超商呢？
