澳洲墨爾本擁有眾多特色獨立咖啡館，形成了豐富多元的咖啡文化。這種文化可以追溯到二戰後，當時義大利和希臘移民將義式濃縮咖啡機引進澳洲，從此喝咖啡成為澳洲人的日常習慣。因此，在澳洲的咖啡文化中，也深深融入了義大利咖啡的 DNA。
在咖啡浪潮席捲下，澳式咖啡發展出了多種醇香雅緻的樣貌，如澳白（ Flat White ）、澳黑（ Long Black ）、短笛（ Piccolo Latte ）、魅姬（ Melbourne Magic ）。咖啡豆搭配不同的萃取方式和牛奶比例，就能呈現出各種風味的變化，這也解釋了為何有澳洲人每天喝三杯咖啡，且每一杯都風味獨特。
前幾日參與 ST. ALi 品牌快閃活動，從執行長 Lachlan Ward 在對談中不止一次提到「顧客體驗」四個大字，而所謂澳洲精品咖啡在他眼中，不僅代表著奪得競賽獎項和好喝與否就能自栩為上品，而是能在顧客走入店門的那刻起，就在「喝咖啡」這件事上，賦予美好生活的印記，畢竟 70% 的澳洲人家中都有一台咖啡機，不講究一點是在澳洲混不下去的呢！（ Lachlan 並沒有說過）
（圖／ST. ALi 提供）
分享本圖來自澳洲的咖啡品牌 ST. ALi 曾被全球旅遊媒體《 Big 7 Travel 》評選為「全球 TOP 50 最佳咖啡館」，在 6 月來台舉辦的快閃活動「 ST. ALi Taipei 2024 」，就與入駐台灣滿一年的義式冰淇淋品牌 Old Bridge 聯名推出為期一個月的限定口味 Affogato ，在冷熱味蕾交織下，帶來濃郁而純正的澳式精品咖啡與道地 Gelato 經典風味。
獨特烘焙技術打造精品配方豆
ST. ALi 在第三波精品咖啡浪潮中，展現與實驗了咖啡沖煮的各種變化。此外，在墨爾本港（ Port Melbourne ) 擁有自家的烘豆工廠，提供市場品質一致的精品咖啡豆。ST. ALi 獨特的烘焙技術是品牌核心，從源頭與農民建立直接關係來採購咖啡豆，以精品咖啡的標準設定配方豆的風味，精品咖啡加上好吃的料理，讓 ST. ALi 的門市，每天每店的日出杯數就能上看千杯。
Lachlan 也分享到澳洲咖啡最早受義大利濃縮咖啡技術的影響頗深，傳統的澳白就是選用比拿鐵更濃郁的義式濃縮 Ristretto 製成 ，而相隔一片愛奧尼亞海的希臘，則傳入了更加多元並茂的咖啡館「使用」方式，品嘗咖啡之餘，添入了品項多元的美味早午餐及甜點，兩者交疊混合出澳洲精品咖啡的獨有面貌。即便產品看似往精緻靠攏，卻也滿足都市各類人士商業及休閒用途的需求，反映到 Lachlan 所分享的 ST. ALi 那不侷限於小眾，將每位顧客視為 VIP 的餐飲服務理念。
（圖／ST. ALi 提供）
分享本圖從 「 Feels good 」窺探澳式咖啡的繁盛秘訣
ST. ALi 的品牌核心是「 Feels good year round 每一天都要過得很棒！」咖啡是很多人每日的必需品，而根據季節變化，「 Feels good year round 」也區分成了「 Feels good 」與「 Ｗide awake 」。
代表春夏的「 Feels good 」展現充滿活力與慶祝的態度，強調收獲辛勤工作的回報，希望透過咖啡給消費者保持追求進步的動力；「 Ｗide awake 」則是進入冬天的主題，著重訴求在保持警覺與驅動的態度。 此時澳洲的 6 月份已經進入冬季「Ｗide awake」，而配合台灣 6 月是炎熱的夏季，所以「 ST. ALi Taipei 2024 」 以「 Feels good 」向台灣市場溝通。品牌 Feels good 標誌中的鴿子也象徵著 ST. ALi 有趣、活力、慶祝精神的品牌個性。
ST. ALi 品牌核心「Feel Good」印於杯身，令拿到每一杯精品咖啡的消費者都能保有愉快的一天。 （圖／ST. ALi 提供）
分享本圖ST. ALi 是澳洲第三波經品咖啡浪潮的重要推手，現於澳洲擁有七家分店，在邁向國際品牌的道路上，ST. ALi 曾到雪梨開設分店，並於 2014 年在倫敦和米蘭快閃交流，隨後在亞洲的韓國首爾進行快閃咖啡合作。作為快閃東亞的第一站，「 ST. ALi Taipei 2024 」也將滿足咖啡職人的期待。從職人咖啡師身份轉換到執行長的 Lachlan Ward ，把 ST. ALi 打造成為國際品牌，將為台灣市場無私分享精品咖啡在商業競爭中的優勢關鍵。
聯名經典，沉浸在澳式精品咖啡的獨特風味
此次快閃，ST. ALi 特與來自咖啡愛好國度的義大利跨界合作，攜手以高品質食材與自然無添加聞名的羅馬超人氣義式冰淇淋 Old Bridge，聯名推出喝的甜點 - Affogato，呈現風格職人咖啡的多樣風味。
Affogato 義大利原文為「淹沒」，形容被醇厚咖啡淹沒的冰淇淋。ST. ALi 特挑選 Orthodox House Espresso Capsules 風味，採用 60% 哥倫比亞和 40% 巴西的咖啡豆，帶有蘋果醬、軟糖、與巧克力的味道，非常適合作為搭配義式冰淇淋的濃縮咖啡。Old Bridge 義籍技術長 Andrea 則推薦最經典的大溪地香草（ Vanilla ）和口感絲滑香氣馥郁的榛果巧克力（ Hazelnut Chocolate ）兩款口味，完美打造極緻精品等級的 Affogato 令人難以抗拒。
「 ST. ALi Taipei 2024 」活動邀請 ST. ALi 執行長 Lachlan Ward 來台傳授澳洲精品咖啡的醇厚美好。（圖／ST. ALi 提供）
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