近日天氣逐漸轉涼，冬天悄然闖進生活中，已看不見充滿活力感的夏日景色，但如果想要短暫穿回夏天，可以走進台北市東區靜謐的巷弄內，有一家全新地中海風格蔬食餐廳 Sunbird ，於 11 月正式開幕。Sunbird 以餐酒館的方式呈現，並融合地中海地區的多國飲食文化，如希臘、義大利、法國、西班牙、土耳其，打造全新的 casual dining，此外餐點還增添許多創意，如極具特色的「巨型瑪德蓮」為顧客們帶來有趣的餐飲體驗。
Sunbird 提供的餐點不僅融入不同國家飲食文化，還很有創意。如同，推出的《巨型瑪德蓮 XXL Madeleines》完全推翻顧客的想像，在原有的甜點上做出大膽的嘗試創新，因而產生巨大版的瑪德蓮。巨型瑪德蓮以台灣鐵觀音茶風味做成，口感外酥內軟嫩，無論尺寸或風味都顛覆了大眾對瑪德蓮的認知。Sunbird 也同步推出「OV瑪德蓮禮盒」依季節變化推出不同限定口味，為顧客們獻上驚喜。
Sunbird 同步推出「OV瑪德蓮禮盒」依季節變化推出不同限定口味。（圖／Sunbird 提供）
分享本圖除了將食物改造成大型款外，Sunbird 也將台灣當地特色融入他國飲食中，造就新款料理。就如同菜單中的《峇里加木 Balinese Jamu》巧妙的將台灣、東南亞與不同菜系的靈感融入菜中，把薑黃與老薑為主題，搭配上新鮮椰子水與椰糖，平衡主角的辣味，創造出跨國文化的印尼飲品。
《峇里加木》印尼國民飲品 Jamu 以薑黃與老薑為主題，搭配上新鮮椰子水與椰糖，平衡主角的辣味。（圖／Sunbird 提供）
分享本圖多元化的創意佳餚，不經讓人思考，這些獨特的想法是如何產生的？對此，主廚 Bruce 分享，料理創作的靈感其實是來自於團隊成員們在各國旅行時累積經驗與體悟。不僅在料理上精心設計，其實用餐空間 Sunbird 也有新打磨了很久，期望將內部打造成舒適愜意的地方，顧客們在用餐之餘，能感受到身處大自然中輕鬆無拘。
全新地中海風格蔬食餐廳 Sunbird 11 月正式開幕，期望為店裡注入大自然的生機。
分享本圖主打蔬食餐廳的 Sunbird ，選用新鮮蔬果、乳酪、優格等食材，透過香煎、拌炒、炙烤等手法，設計出一道道兼具風味層次與健康平衡的美味餐點，來店的顧客可以透過單點方式自由搭配，打造出獨特一道道兼具風味與健康的料理。
