炎炎夏日，總想來點冰涼食物消消暑，讓體感達到平衡，在這時節，不妨來點有趣的料理吧！由新加坡萊佛士酒店內的 Butcher’s Block 與台灣米其林當代義式餐廳 INITA的主廚萩本郡大聯手打造的限定饗宴「FIRE & WATER」，以水以火，融合一起打造的特殊料理，於 8 月 22 日至 8 月 23 日晚間時段，為賓客們獻上一場無與倫比的水火交織的饗宴。
此次的「 FIRE & WATER 」備受許多人的期待，由 Butcher’s Block 主廚 Jordan 與 INITA 主廚萩本郡大，共同推出八道限定料理，融合柔和且沁涼的水與炙熱無比的火，為饕客們獻上一道道飽滿的心意。兩位風格相反的主廚，讓人非常好奇究竟他們會一同帶來什麼衝突又融洽的料理呢？跟著1％Style 的腳步，感受他們共同譜寫的敘事饗宴。這次的菜色有「Suchi-Gherita」、「 Taiwanese Fermented Chili Chicken Soup 」、「 Dorayki e Tartare 」、「 Acqua Pazza 」、「 Pasta “Fatto a Mano” 」、「 That’s Amore 」等多道特色料理。
主廚萩本郡大（左）與主廚 Jordan（右）。（圖／新加坡萊佛士酒店 提供）
分享本圖每一道料理，皆選自當季的新鮮食材製作而成，其中有幾道菜色，更是讓饕客們迫不及待，想要品嚐。像是日式壽司與義式瑪格麗特披薩，結合的料理「 Suchi-Gherita 」，充分展現出兩個主廚的風格，打造出跨國特色料理，讓人十分期待，當壽司遇見披薩，會產生什麼奇妙的口感。另外，「 Acqua Pazza 」，主廚 Jordan 以炙燒及油浴的方式處理甘鯛魚，再由主廚萩本，淋上 Acqua Pazza 醬汁，入口後感受到外酥內軟鯛魚口感，加上獨特的醬汁味道，讓人忍不住想一口接著一口吃。
另外一道則是「 Pasta “Fatto a Mano” 」由主廚萩本製作手工義大利麵，佐以柴魚高湯與海膽點綴，入口後，Q彈有勁的麵條與柴魚味融合於嘴中，濃郁且迷人的味道，讓人沈浸於美食的魅力中。最後一道則是「 That’s Amore 」甜點做收尾，以經典歌曲《 That’s Amore 》做發想，並以炭燒義式冰淇淋搭上火烤草莓，再加上黑松露，入口後，冰熱感覺相互交替，冰火交融，為 FIRE & WATER 饗宴畫上完美句點。
