下班後想與朋友小酌一杯再回家嗎？那這間位於信義區的 inari Izakaya 現代居酒屋，喜愛居酒屋的你絕不能錯過！攜手同集團「fumée」主廚笠春介，共同推出「福岡之夜・雞肉酒場 by Shun」，主廚將台灣在地食材與日本福岡特色飲食文化結合，獻上共 9 道式套餐與 14 道單點料理，打造串燒居酒屋體驗，邀請賓客們來一場享受美食放鬆身心的夜晚時光，活動將於 2025年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日盛大展開！
由 inari Izakaya 現代居酒屋舉辦的「福岡之夜・雞肉酒場 by Shun」此次與 fumée 合作，帶來極具特色的雞肉料理與人九州風情，受到大眾的喜愛。活動將依照季節針對食材進行微調，因而推出兩波，第一波於 2025 年 11 月 1 日至 12 月 15 日，第二波則在 2025 年 12 月 16 日至 2026 年 1 月 31 日登場。
（圖／inari Izakaya 提供）
分享本圖談到主廚笠春介的雞肉料理，師承於父親，這次特別使用唐揚雞，帶來招牌炸雞做為單點菜色主打。為了這次的活動，他本人也特別走訪台灣的雞肉攤與多個產地，去尋找最適合的雞肉，共嘗試 18 種雞肉，最終選擇極具彈性與肉汁飽滿的黑羽土雞與桂丁雞。台灣在地食材加上九州特色，完美打造出獨有的台日風味，帶來多道菜色包含，「甘辛雞翅」使用濃、淡兩款日本醬油，加上甘口、辛口兩種清酒，再與糖混合，呈現出獨具特色的甜鹹醬汁。入口後，軟嫩的肉質與肉汁和醬汁巧妙融合，讓人忍不住一口接一口品嚐。
甘辛雞翅。（圖／inari Izakaya 提供）
分享本圖另外還有「雞頸肉（鹽味）」與「鵪鶉蛋」，也備受饕客們喜愛，使用鹽燒的方式料理，將食物經過兩次撒鹽調味，提升風味，首先撒上日本的伯方之鹽，接著繼續烤，在接近完成時，撒上台灣洲南鹽場的鹽之花，再抹上醬汁，甜鹹風味在嘴中化開，回味無窮。除此之外，此次活動其他菜色，也飽含著九州的特色風味，包含「雞高湯茶碗蒸」、「燻製玉米飯」、「雞肉捲‧高麗菜沙拉」、「日本牛蒡唐揚」等。除了帶來九州風味的料理外，主廚也特別想分享來自九州福岡居酒屋特有的人情味，將愜意輕鬆的氛圍帶來台灣，讓上班族們也能感受到溫暖的居酒屋風情，在下班後度過一個愉悅的夜晚。
雞頸肉（鹽味）。（圖／inari Izakaya 提供）
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燻製玉米飯。（圖／inari Izakaya 提供）
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