花蓮「台灣原住民慢食博覽會」,擁抱大地的美味節奏

圖片來源:花蓮觀光資訊網

慢食,走入大自然的豐盛

壯闊的高聳山陵,碧綠的波光粼粼,這裡有山的堅定沈穩,也有著河水的溫柔綿延 ; 這是大自然豐沛的累積,也是人們自在心靈的土地。美麗的北義大利,是「慢食文化」的起點,以和緩舒心的步調,去種植、烹煮,與品嚐食材原有的味道,在有些漫長但寧靜宜人的過程中,深刻地感受大自然的力量,以「Good 優質、Clean 純淨、Fair 公平」的態度,透過吃,享受生活最單純的美好。

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(照片來源:花蓮縣原住民野菜學校粉專)


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熱愛,土地的飲食哲學

在臺灣最純淨美好的地方,一群人正辛勤地讓花蓮的慢食文化,以一種自然的步調緩緩發酵。這裡同樣有讓人心生崇敬的高山,有洗滌心靈的沁涼河水,更多的,是原住民對待食物的善良之心。播種,是人們對大地的崇愛 ; 成長茁壯,是來自陽光、雨、大自然無私灌注的養分 ; 結果與豐收,則是人們與大自然共生共存的喜悅。「慢食文化」對於花蓮的人來說,不僅僅關於吃,更是一種獨特的生活哲學。

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(照片來源:花蓮縣原住民野菜學校粉專)

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褪去華麗的單純美味

正要入口的蔬菜、米食與水果,濃縮了滿滿的大地養分,若是被胡亂的攪和成團、隨意的塞入口中,未免太可惜了?「You are what you eat.」當吃不再只是填飽肚子,而是成為感受生命的一種方式 ; 當華麗的調味與添加不再重要,人們開始懂得食材原有的味道、愛上大自然賦予它們的色彩,我們也能在這探索的過程中,成為懂得如何將『Good優質、Clean純淨、Fair公平』實踐在生活中。

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(照片來源:花蓮縣原住民野菜學校粉專)


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(照片來源:花子好食臉書粉絲團)

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美崙山,臺灣原住民慢食博覽會

2023 年 10 月 28 日在花蓮美崙山,一場為期三天、別開生面的活動展開序幕,「2023 臺灣原住民慢食博覽會」帶著珍惜食材的熱切心情,邀請了來自全球各地,包含:義大利、夏威夷、印度、韓國、泰國與菲律賓等地的慢食專家,透過「慢食論壇」分享著在不同土地上,人與大自然共尋美味的和諧經驗,精彩的料理示範,期待以原住民的在地食材為核心,架起全世界土地、生產者與消費者之間的橋樑。

當然,你也能在熱鬧有趣的「原民小農」與「原住民慢食」攤位之中,造訪以阿美族料理聞名的「Aredetay 阿樂樂代餐廳」、「入境隨俗」的原式燒烤、重視多元生態耕種環境的「古林咖啡」、傳承酒釀手藝的「烤茶地商行」和「花子好食」的當季水果果醬,收穫花蓮獨特的美味。

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阿樂樂代餐廳(照片來源:慢食論壇主辦單位提供)

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熱烈的陽光、清爽的微風、恰到好處的雨,造就了花蓮與眾不同的土地 ; 純淨的環境、愜意的步調、善良的人們,是花蓮縣原住民簡單的生活節奏。翠綠的菜豆,繽紛的果實,紅潤的魚肉,濃釀的小米酒...等各式食材,在商家廚師們以看似隨性的刀工之下,切出了食材最完美形狀,以略帶樸實的原食搭配,展現出令人驚奇的鮮甜之味。若你還在找尋一種療癒人心的美味,就讓花蓮,成為你下一個目的地。

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(照片資料來源:花蓮縣文化局官方資料)

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