屬於米其林的盛夏時節!台北文華東方酒店十周年慶,集結十位大廚連袂珍獻星級餐飲

巧克力焦糖堅果瑪德蓮: 外層以 58%黑巧克力製成,口感酥脆,中間夾入杏仁與榛果醬,底部則搭配焦糖瑪德蓮,外型製成酒店集團標誌性的摺扇,整體帶有醇厚的焦糖與黑巧克力香氣。(圖/台北文華東方酒店 提供)

台北文華東方酒店迎接開業十周年,特別於 5 月推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動。「 Bencotto 」迎來亞洲餐飲界的年度廚藝盛事,集結五位首度來台的亞洲名廚,與四位在地名廚聯袂獻藝,推出僅有兩場席次的餐酒晚宴。

米其林一星「雅閣」中餐廳則跨海邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅客座,與「雅閣」主廚鄭國雄聯烹打造盛宴;「青隅」下午茶首次集結酒店各餐廳主廚巧思,推出十周年限定下午茶饗宴;廣受台北都會男女歡迎的「M.O. Bar」推出十周年限定暢飲專案。

集結十顆米其林星級名廚於「Bencotto」推出極致餐酒晚宴

一向以高品質餐飲著稱的台北文華東方酒店,將與「ICSA 2024 亞洲主廚高峰會」共同合作,於 5 月 17 日 和 18 日在「Bencotto」餐廳集結國際名廚,分別推出席次僅有兩場的「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」。

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「Bencotto」集結了國際名廚,推出僅有兩場席次的「十手聯烹」極致晚宴,帶給饕客們不凡的餐酒體驗。(圖/台北文華東方酒店 提供)

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堅強的主廚陣容囊括首次來台的五位日、韓主廚團隊和在地四位名廚共同參與。

5 月 17 日的五位名廚陣容包括:來自日本和歌山二星「Villa AiDA」主廚小林寬司( Kanji Kobayashi )、 今年剛拿下亞洲五十最佳餐廳,同時也是米其林二星「 logy 」的主廚田原諒悟( Ryogo Tahara )、 韓國首爾米其林一星「 Soul 」雙主廚尹大賢( Yoon Dae Hyun )及金姬銀( Kim Hee Eun )、以及「 Bencotto 」主廚艾曼紐.貝爾加莫( Emanuele Bergamo )聯手獻藝。

5 月 18 日的五位名廚則包括:韓國首爾米其林二星「 Soigné 」主廚李駿( Jun Lee )、台北米其林一星「 Inita 」主廚萩本郡大( Kunihiro Hagimoto )、日本京都米其林一星「 cenci 」主廚坂本健( Ken Sakamoto )、台中米其林一星「鹽之華」主廚黎俞君以及「 Bencotto 」主廚艾曼紐.貝爾加莫( Emanuele Bergamo ), 帶給饕客們不凡的餐酒體驗。

來自日本和歌山的主廚小林寬司擅長「花園料理」,他精通超過三百種蔬菜。首爾的主廚李駿獨創的「劇院菜單」也將帶給饕客們全新的體驗。而來自京都的主廚坂本健更是料理的匠人,利用京都的食材,做出帶有義式風味的料理。位於首爾南山的「 Soul 」餐廳雙主廚尹大賢和金姬銀,更將韓風時尚料理帶到台北。同時,田原諒悟、萩本郡大、黎俞君等主廚也將聯手演繹出跨越國界,融合歐亞料理的盛宴。

「雅閣」典雅奢華的星級饗宴

「雅閣」中餐廳特別邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅於 5 月 30 日及 31 日晚餐和 6 月 1 日及 2 日午晚餐期間來台客座,呈獻同獲米其林一星殊榮「文華廳」經典菜色,與「雅閣」主廚鄭國雄師傅四手聯烹,詮釋粵菜的多變風貌。

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米其林一星「雅閣」主廚鄭國雄師傅,擁有逾 25 年豐富的廚藝經歷,他以「新派粵菜」的雅致美學,完美呈現傳統經典老菜的精髓。(圖/台北文華東方酒店 提供)

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此次客座「雅閣」,黃永強師傅將帶來「文華廳」的經典佳餚,包括八寶岩米釀一口乳豬、松茸愉耳黃耳燉雪蓮、玉鱗魚躍逐金波、薑茶奶凍・黑白芝麻卷・松子南乳酥,以及賓客最愛拍照打卡的美點 – 棋逢敵手;鄭國雄主廚則將獻上「雅閣」25 頭極品日本溏心吉品鮑、羊肚菌花膠爆鹿兒島 A5 和牛,以及鮮蘆筍白玉炒東星斑柳。

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鄭國雄主廚精心獻上「雅閣」25 頭極品日本溏心吉品鮑,帶給米其林追星族不可錯過的精彩盛宴。(圖/台北文華東方酒店 提供)

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「青隅」下午茶饗宴 各餐廳經典一次滿足  

「青隅」由行政西點主廚趙崇曦( Kevin Chiu )與文華 Café 主廚林禹德( Derek Lin )發揮巧思,以酒店各個餐廳的經典菜餚與特色為題,設計下午茶饗宴,包括「雅閣」的京式烤鴨捲與楊枝甘露塔、「 Bencotto 」的義式番茄起司晶球與文華提拉米蘇、「文華 Café 」的香蘋帝王蟹芝麻脆餅和巧克力焦糖堅果瑪德蓮,「 M.O. Bar 」的威士忌牛舌三明治、「文華餅房」的覆麗綺想蛋糕,以及「青隅」的黑金魚子醬鱈魚塔與花漾之愛蛋糕「 M.O. Bar 」十周年限定暢飲時光。

除此之外,「 M.O. Bar 」推出十周年限定暢飲時光,取材酒店各餐廳之經典元素,推出「文華餅房」、「青隅」、「雅閣」、「文華 Café 」、「 Bencotto 」與「 The Spa 」六款調酒,另亦有「 Selfish Punch 」和「 Oriental Sunshine 」兩款無酒精調酒,以及多款紅白酒。

除獨家調酒外,「M.O. Bar」每日更有現場音樂表演,讓賓客以音樂與美酒為夜晚增添色彩。

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