用五感 細細品味生活|2024 威醺生活日「風味輪盤」正式啟動!

威醺生活日 12

對你來說,生活中的「五感體驗」是什麼?我們或許早已被行動裝置的聲光效果給制約,很久沒有深切地使用我們的感官去感受這個世界,這一次,2024 WCW 威醺生活日以「五感風味輪盤」為核心,透過「眼耳鼻舌身」五個感知器官為媒介,為我們探索生活、延伸知覺,「平性」而論,感知生活風味的奧妙之境。

隨著科技的飛速進步,行動裝置已成為我們生活中無可或缺的媒介之一,這項裝置雖然讓我們透過視覺接觸了五光十色的世界萬物,卻也因此而限制了我們的其他感官的發展,讓我們從目眩神迷中反而喪失了以感官接觸世界的奇思幻想的無限延伸。重視視覺的「感知單一化」讓人類的感官世界變得平面,也剝奪了感知的立體性,這是科技種的因,也讓訊息、知識的傳遞變的平板、片面化,而結出的果,也讓人類的文化傳遞產生困乏的現狀。

人們透過感官這個中介連結社會,建構出了文化觀點的不同面向,再以感知形成的記憶,藉由文化中的感官符號與意象,從而創造實體的物質、物件,並透過這些物件,經由感官介面連結至內心抽象的非物質物件,形成嶄新的認知意象;於是乎,這樣的持續循環轉化,將文化再現於空間場域中創造出全新的身體經驗,這是個非常有趣的轉換過程。

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品飲已經不只是嗅覺與味覺的感官呈現而已,更多的觀點來自於五感的融合與文化的形塑所創造的沈浸式體驗。(圖:2024威醺生活日)

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五感體驗確實可以創造經歷,從記憶中萃取知識,從而形塑文化、形塑生活空間乃至於生活風格。而「品飲」,就是連結生活相當有趣的觸媒。

以平權觀點出發的五感視角

過去,對於「酒」的品飲觀點是比較陽剛的,但近年的台灣,品飲的概念已大有不同,根據109年健康局人口中心統計,女性飲酒人數佔女性調查人口的33%,尤其以年輕族群(18-29歲)佔大多數;BBC也曾經有一則有趣的研究報導顯示,在20世紀初期出生的人,男性飲酒量為女性的2.2倍,而在20世紀末期出生的男性飲酒量變成女性的1.1倍,這可以看出全世界的飲酒女性人數的改變,相對也改變男女角色在社會上的變化。

女性的飲酒習慣改變,也讓品飲的行為產生了質變,所以成立於2013年的中華威士忌女力協會(Whisky Association Of Chinese Women) WCW以致力於推廣女性飲酒的平等文化觀點出發,從 2023 年起舉辦「威醺生活日」,以「平性」而論,感知生活為主要宗旨,創造新世代的品飲視角。

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過去人們對於飲酒的印象較為「陽剛」,但時代改變了,女性對於飲酒也有自身的風格觀點(圖:麥卡倫)

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2024年威醺生活日結合協會文化「品飲的平等文化」、「社會平等」及2024年國際婦女節的主題「#InspireInclusion激發包容性」為主題,試圖以五感並結合體驗,用不一樣的方式,讓參與者透過品飲感受生活,激發我們對於自我的可能性,並從中找尋重新定義生活的感動。

 

輪轉思維 感受感官與知識交流

「五感生活風味輪」透過五感的沉浸式體驗,創造以女性為觀點的感性思維,以深度的對話與佳釀碰撞,呈現感官與知識的交互對話,在此,你可以品味:

《嗅覺》夏日櫻花調香 

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(圖:2024威醺生活日)

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從嗅聞的香氣中勾勒自己,從靈魂的選擇中找到歸依。相傳起源於荷蘭的琴酒,最初是以「藥物」的方式流傳於民間,在現代則是成為雞尾酒調製的基底之一,連結人們日常的生活,這樣的過程,是與不同的元素結合成一杯刺激嗅覺的濃烈氣味所創造的極致體驗。嗅覺是一種「遠感」,通過長距離感受化學刺激的變化,這一次的體驗透過琴酒獨有的氣味,結合日系的櫻花香感,調製出屬於每個人個性的獨特香味。

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(圖:2024威醺生活日)

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作為開場白的工作坊,由調香師王潔璇 Rika Wang 帶領每位參與者,用日系琴酒的基底香氣,融合課程,並透過靈性小卡,做出專屬於自身的療癒香氛。

《觸覺》手作香椎,靜心茗茶 

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(圖:2024威醺生活日)

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進入觸覺的細緻觀點,連結東方茶飲文化及東方香氣的文化思維。過去大多數的人對茶的印象止於長輩的生活消遣,對於「香」的印象更多來自宗教信仰,但這些都是華人文化中值得一探究竟的兩項要素;觸覺工作坊的體驗,從品飲來自不同產地的茶啟動,在挑選自己適合的東方香氣過程中,製作日常的療癒小物,感受茶與香氣的連結。

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(圖:2024威醺生活日)

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工作坊將由禪香不二的香錐老師——邱豫彥與品茶師蔡宛蓉 Crystal Tsai 聯手,透過指尖的觸覺與香氣的差別,認識茗茶並學習如何辨別天然香與化工香,體驗東方文化的細緻及傳統氛圍。

《味覺》威醺調酒實驗室

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(圖:2024威醺生活日)

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再進一層,進入味覺的層次體驗,從威士忌裝瓶前關鍵的「調酒師」角色,去理解一支威士忌的調製需要哪些步驟?調酒師需要哪些技能?如何將各種不同的風味調和成香醇優雅的威士忌?

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(圖:軒尼詩

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工作坊由中華威士忌女力協會大使李妍元 Vicky Lee 帶領,讓品飲者以「調酒師」的角色觀點出發,透過嗅聞、品嚐、調和的過程,調製屬於自己喜愛的威士忌,讓品飲者從「飲」進入「調和」領域,體驗屬於層次堆疊、不同於以往只能被動感受的品飲體驗。

 

《聽覺》跟著地球轉,世界飲酒歌 

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 (圖:2024威醺生活日)

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這一階段,在此轉化感官,以耳朵的聽覺來聆聽屬於文化與記憶的觀點,想像一下,如何從聽覺體驗,葡萄酒的風味?聲音乍想跟飲食沒什麼關係,但聽覺是我們瞭解所處環境的重要媒介;聲音,特別是音樂與節奏,會影響我們對於風味的主觀詮釋。

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(圖:2024威醺生活日)

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這場由音樂藝術家王絲涵 Winnie Wang 與葡萄酒講師陳上智 Patrick Chen 聯演的互動節目,將帶領大家從樂句找到你的感官聯覺,並從各國的「飲酒歌」去感受「文化」、「風土」、「音樂」相互結合的全新風味。

 

《視覺》來喝日本下午酒!紫陽花季花藝體驗 

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(圖:2024威醺生活日)

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最終,回歸到感官主要核心——視覺。六月,是在日本各家神社舉辦「紫陽花祭」的時節,繡球花的球型外表,就像包容世界的屏障,也象徵團聚、包容等花語,在這場視覺體驗中,在啜飲日本酒的微醺視野,重新看照花祭帶來的豐盛花朵。

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(圖:2024威醺生活日)

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講座邀請花藝師莉子媽媽與日本酒學酒師暨酒匠包睿敏一同聯手,打造出「沉浸式」的日本文化體驗,不但探尋清酒與花藝產生的火花,也為自己打造一束獨一無二的美麗花束。

2024 WCW 威醺生活日以重塑五感為觀點,透過感知感受自身的存在,也透過就如同輪盤一般的感受,感知與體驗包羅萬象的風味,接受外界刺激並包容與創造,並從回饋的過程中獲得生命的不同感動。而這些感受同樣會轉化為知識,在理性與感性間流動,展現屬於「人」的生活風格與文化記憶,而這些風味流轉,確實創造想像,也創造感動。

你也想參與這樣的沈浸式體驗嗎?2024 WCW 威醺生活日 值得讓你期待。

 

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