在精品咖啡的世界裡，Ninety Plus 是全球唯一一個在完整森林樹冠下大規模種植衣索比亞傳家寶品種的咖啡莊園，2019 年，其生產的咖啡豆在杜拜創下每公斤高達 10,000 美元的世界紀錄，而真正讓這一品牌走向世界的原因，是創辦人 Joseph Brodsky 所抱持的信念──讓土地贏。今年 11 月，全球首間品牌概念店 NINETY PLUS Portal Store 將進駐 NOKE 忠泰樂生活，將以台北為核心為整個亞洲提供 90 分以上的優質咖啡豆體驗。
（圖／NINETY PLUS）
分享本圖當 2005 年 Joseph 踏上衣索比亞，彷彿同時啟動了他和精品咖啡的命運之輪。Joseph 深知，咖啡風味的極致追求，絕非是種下幾棵咖啡樹就能達成，他說：「只有了解森林，你才能了解這塊土地，而這正是味道的來源。」2009 年因緣際會，他買下一片位於巴拿馬知名火山巴魯（Volcán Barú）、種植 Gesha 的天選之地，就是如今的 Ninety Plus 咖啡莊園農場。
（圖／NINETY PLUS）
分享本圖Gesha 作為衣索比亞的優良品種之一，其品質在茂密森林的樹冠下，更能孕育出最大程度的風味密度。因而 Ninety Plus 咖啡莊園農場的第一步，並非種植 Gesha，而是種上數千棵沒有經濟價值的蓖麻和白柏樹；Joseph 知道，唯有提供足夠的樹蔭與充滿養分的土壤、以造林的方式增加當地生物的多樣性，每一顆 Gesha 種子才能最大程度得到土地的滋養。
（圖／NINETY PLUS）
分享本圖Joseph 亦發現咖啡農們不僅沒有動力改進他們的產品且勞動成本低廉，同樣身為農產品，在葡萄酒的世界裡早就形成風味、研究與咖啡之間的善循環，反觀大多數咖啡種植者根本不知道他們的豆子是什麼味道。為了改變生態鏈，Joseph 與當地 Ngäbe-Buglé 原住民合作。事實上，根植於 Ngäbe-Buglé 文化中對自然的理解令人崇敬，這樣的合作起點是對彼此的尊重，Ninety Plus 從而創造出永續的生態鏈契機，更讓 Ninety Plus 成為生態平衡的咖啡典範。
冠軍咖啡豆全球品牌概念店台北首發
（圖／NINETY PLUS）
分享本圖2024 年 11 月，為了實現「Farm To Table」從農場到餐桌的永續溯源精神，Ninety Plus 將成立亞洲辦事處，以台灣為首站進駐 NOKE 忠泰樂生活，帶來全球首間品牌概念店 NINETY PLUS Portal Store，期待 90 分以上的咖啡豆體驗，能夠為人們注入更多熱情與感動；創辦人 Joseph 亦將來台親自揭開品牌全新里程碑，並帶來最頂級的 8 款珍稀藝伎咖啡豆以及 Founder Selection 創辦人之選，屆時台灣消費者將能率先全亞洲，品嚐各種獨一無二的冠軍咖啡滋味。
繼台灣之後，Ninety Plus 品牌概念店將會把觸角延伸至希臘、阿布達比；11 月 Ninety Plus 品牌概念台北店與 Joseph Brodsky 即將隆重到來。
