又到了歲末年終的時節，為慶祝 2025 農曆新年闔家團圓到來，日月潭涵碧樓推出滿載祝福與團圓的「涵碧養生富貴年菜」，結合館內三大餐廳主廚匯聚傳統與創新的美味，以象徵著富貴、健康與美好期盼的年菜，為團聚時刻注入圓滿吉祥氣氛。
尊榮佛跳牆散發幸福滋味
涵碧樓精心打造「涵碧養生富貴年菜」由湖光軒中餐廳主廚林宗立（Mike Lin）領軍推出中式傳統功夫菜、東方餐廳的西式年菜，以及九重花間日本餐廳的精緻日式年菜，以精湛手藝呈現多元風味，消費者可自由搭配選購，享受宅配到府的便利服務，將五星級的美味帶回家中與親友共度溫馨團圓時光。
（圖／涵碧樓）
分享本圖由湖光軒主廚研製的「聚春極品佛跳牆」，由主廚精選高級食材製作而成，其工序十分繁複，湯底以老母雞、金華火腿等食材熬煮出層次豐富的濃郁湯頭，再以北海道刺參、干貝、網鮑及花膠煨煮，琥珀色湯汁在滑潤中帶有膠原蛋白的濃郁口感、鮮甜回甘，令人回味無窮，適合十人享用。
（圖／涵碧樓）
分享本圖冷冷的冬天來碗「雪濃花膠極品鍋」既溫潤甘醇，且養顏美容又補身，主廚嚴選華人四大海產珍味之一的「花膠」，即魚肚，搭配鮮嫩的老母雞、赤肉與金華火腿，精心熬製成濃郁的上湯，再加入土雞，層層堆疊出香濃口感，香濃的湯頭更加美味，富含膠原蛋白美且脂肪低的花膠更是天然的容聖品，最適合全家人共享。
新春吉祥年菜與糕點組合，在家也能體驗奢華圍爐
此外，為滿足家庭主婦輕鬆準備年夜飯與小家庭的需求，涵碧樓的團圓年菜特別推出兩款精緻年菜組合，「事事如意」年菜組合，匯聚經典年菜，最適合 4~6 人份的家庭，包括紹興東坡肉、湖光閩菜佛跳牆、紅酒燉牛肉與香魚梅汁甘露煮。
（圖／涵碧樓）
分享本圖「五福臨門」年菜組合將傳統美味融入精緻餐桌，適合 2~3 人份的小家庭，包括紹興東坡肉、芋泥香酥鴨、埔里紹興醉雞、十全藥膳放山雞與上海桂花拉糕，無論是小家庭還是三代同堂都能滿足不同需求。
（圖／涵碧樓）
分享本圖涵碧樓也特別推出象徵吉祥如意的糕點禮盒，「步步高升提袋組」由口感細緻滑嫩、濃郁中帶有傳統古早味的蘿蔔糕與芋頭糕組合而成，是春節餐桌上不可或缺的年味；「迎春開運禮盒」則是內含鼠麴草年糕與紅麴發糕，是迎春必備的開運糕點。
（圖／涵碧樓）
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