菲利普・史塔克這個名字，是熟悉設計的人們絕對不會錯過的名字。在將近 60 年的設計生涯裡，史塔克可以說是橫越了所有與我們生活相關的設計領域，從建築、室內設計、家具、3C、廚衛設備，甚至是時裝、食品、交通工具乃至於平面設計都有他的影子存在，而他也影響了一代設計人，從不同的觀點來看待屬於生活的各形各貌。
1980年代起，包括「史塔克牙刷」，與 Alessi 合作的「 Juicy Salif 外星人榨汁機」（這也是我對史塔克的「第一類接觸」）、「 Louis Ghost 路易鬼塑膠椅」等經典作品陸續誕生，你可以說當時的史塔克，其作品極度「標新立異」，不管是奇幻華麗造型、性感線條，甚至是有點「怪誕」的美感氛圍，每每只要有新作問世，就是顛覆人們視野的極致想像；雖然他從自己不認為自己作品「華麗」，但他與眾不同的設計視角，確實會讓人想要一探究竟，看看他腦袋瓜裡到底裝了些什麼東西。
同樣的，雖然他也不承認他的設計有什麼「固定風格」，但如果關注他的人，確實會發現近年史塔克的設計風格轉趨「簡約」，甚至連視角都提升到「環境」、「永續」與「智慧化」，而問起他對於設計的想像，他回答得很直白：「設計師的角色就是不斷地為人們提高生活品質，而這也是設計最真實、最純粹的目的。」而這一次，他將視角轉到烈酒，在蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌慕赫 Mortlach 邁向 200 週年之際，史塔克成為慕赫的「創意總監」， 為慕赫 200 週年創作了外觀宛若人體大腦腦迴包覆的「慕赫 L’Evolution 演進系列」，作為他「進軍」威士忌的首作。
屬於設計的前瞻哲學
史塔克說自己是一個具有「前瞻個性」的人，「就是展望未來、敢於冒險，願意探索每一個領域、每一個高度、每一種材料、每一個項目、每一個提案、每一種哲學。」所以這樣的特質，當然對於新的領域充滿期待，這就是他「自然而然」地同意成為慕赫單一麥芽威士忌創意總監的原因之一，但慕赫給他的震撼，其實更多來自於感官：「當我參觀慕赫酒廠時，首先映入我眼簾的是那種氣味—一種濕潤而溫暖的氣味，就像一種非常高品質的香水。」他形容那一次初體驗，是一種感官的直接衝擊：「有很多不同的香味，講述著很多不同的故事。這種身臨其境、情感豐富、幾乎抽象的體驗，對我來說，就是一切的開始。」史塔克喜歡屬於親身經歷的感官刺激，他覺得在蘇格蘭釀造威士忌，是一場挑戰現實的冒險， 200年前慕赫的創辦人—— Alexander Cowie 從他的科學知識和創造力創造了製作威士忌的創新想像， 200年後的現在，史塔克期待承繼 Alexander Cowie 的創新精神，基於品質、智慧和現代性的通用語言，來創造屬於當代的觀點，這確實是有趣的。
（圖／DIAGEO）
分享本圖人們可能會以為史塔克的設計強調「造型」，但他自己卻不以為然——在他的認知裡，如果要為了營造屬於自己獨一無二的形象，而要求設計師創作出「限量、稀有、昂貴」且只適用於少數人的產品，是件「庸俗」且「不符合人性」的事；對於設計，他的夢想其實很簡單──藉由「智慧、幽默、耐用、環保」的作品，讓人們感到幸福溫暖，「而且，你在觀察這件作品時，會打從心底微笑，從而讓世界變得更美好。」因此他慢慢將設計回歸「簡約」並著重「功能面」，目的是回應人們更優先、更緊迫的需求，他認為這樣的設計可以幫助整個社會與文明世界，「就好像人們的演化與突變過程一樣。」
史塔克以「慕赫 L’Evolution 演進系列」為例，他覺得威士忌是一種「真誠」的液體，這樣的液體是來自於大自然與人類所共同創造出來的精彩存在，「所以我在所有的層面上解構、解構，然後再解構，把所有影響威士忌風味的因素拆解，創造出我眼中對於威士忌最純粹的印象。」這是相當有趣的觀點，有些人會覺得「設計」就是把東西的造型「做漂亮」，但史塔克認為，如果是設計就要從「本質」出發，從那個最原始的液體就要呈現他所想像的風格，「我感興趣的不是承裝液體的瓶子，而是裡面的東西。」史塔克說自己不會去製作任何不具有「純粹功能性」的東西，如果是椅子，它就必須是一把符合人體工學的椅子，可以幫助人最適當地放鬆身體，如果是交通工具，它就是是一輛可以用最少的時間和精力，將你從一個地方帶到另一個地方的交通工具，當然這樣的功能性，也可以與潛意識、直覺、情感、創造夢想、幻想、幽默、愛、詩歌以及最重要的願景連結，「然後，這樣的設計作品，就會被認為是好的，Mortlach x Starck 就是這種情況，因為我們合作的方式很獨特。」
設計的哲學與功能意義
慕赫 L’Evolution 演進系列以「 BEGIN 新生」、「 BECOME 成就」到「 BEYOND 超越」展現屬於慕赫酒液的三個階段，透過新酒、裝填不同酒桶的威士忌到裝填不同年代的威士忌展現時間與空間的對話。至於外觀，史塔克以「腦迴」作為保護瓶身的外殼結構出發，保留了原始慕赫的經典瓶身；而這個以3D列印技術製成的籠式結構並不是長得「炫」而已，更是作為瓶中液體的保護——金屬材質不但強化玻璃瓶身，也透過「熱慣性」保護酒液免受溫度變化，而外觀以大腦腦迴作為意向，更是致敬人類的智慧與試圖呈現威士忌的潛意識：「我的作品中的一切設計都有其意義和存在的理由，沒有任何多餘的東西。」他說， Mortlach x Starck 代表了一個宣示——我們創造了一種威士忌，並創造了保護它並保持安全的外觀設計。
（圖／DIAGEO）
分享本圖我笑問史塔克什麼是他眼中的「好酒」，他給了我一個帶有哲學性的答案：「『好』，代表它是值得存在的項目，它或許提供服務、或許有其意義，而這個意義是值得我們加以全是，而且透過各種方法來確保它持續存在，並發揮屬於它的意義。」對他來說，好酒是如此，好設計也是如此，史塔克認為自己的標準一直以來都是一致的，這是自由意志的展現，「就像開一支好酒，每個人都可以選擇自己眼中最理想的那個時刻。」
「我是個設計師，而設計是我僅有的武器，所以用它來呈現出我所想的，絕對是重要的事。」問起「設計」對他的意義，史塔克收起了他招牌笑臉，慎重而字斟句酌地詮釋這個意境；對他來說，設計是他與世界溝通的語言，史塔克所設計的作品都代表著他面對世界所訴說的話語，「設計是拒絕規則與典範的，這是我的自由意志的體現。」這是史塔克 Style，雖然幽默，背後的設計語言，卻是深沉許多，這是屬於史塔克設計的自由意志。
