威士忌和小籠包，這組合聽起來是不是有點難以想像？一邊是來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌品牌 THE BALVENIE 百富，一邊是中式料理的經典代表鼎泰豐。兩者看似風馬牛不相及，卻在這個十月同桌共饗——10 月 3 日到 10 月 31 日，雙方攜手在台北遠百信義 A13 打造《百富豐味交饗聯名體驗店》，用威士忌的層次香氣與中式料理的細膩滋味交織出新火花，開啟一場東西方味蕾與工藝的對話。
工藝精神的共鳴：從橡木桶到十八摺
表面上，百富與鼎泰豐分屬截然不同的世界，一方是自 1892 年以傳統工法釀造威士忌的蘇格蘭酒廠，另一方則是以皮薄湯鮮、十八摺聞名於世的台灣中式料理品牌。然而，兩者都將「手工」、「時間」、「細節」視為核心價值：百富堅持從自種大麥、地板發芽到自聘銅匠、桶匠，維持傳統五大製程；鼎泰豐則以毫釐不差的麵皮厚度與內餡比例為準則，並透過「聽音辨位」服務展現精準的待客之道。
也因此，這場聯名並不單單只是單純的品牌合作，而是一種工藝精神的共鳴。空間設計以橡木桶與蒸籠「雙圓相連」的格局設計意象串連，象徵東西方技藝的交會；展區則展示百富的製程故事與鼎泰豐的料理哲學，讓參與者在走入品酩空間前，就已經感受到「匠心」這條看不見的共通語言。
藝廊空間展演百富「五大工藝」與鼎泰豐品牌精神，以「過桶工藝」與「小籠包十八摺」象徵東西工藝交會，共同詮釋有溫度的極致工藝。（圖／格蘭父子 提供）
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百富 12 年雙桶與 13 年蜜絲佳雪莉桶，以創新「過桶工藝」淬鍊出層次豐富、優雅細膩的酒韻。（圖／格蘭父子 提供）
分享本圖餐酒搭配的突破：威士忌不只屬於西餐桌
餐酒搭配長久以來常與西式料理綁在一起，但這次合作試圖打破刻板印象。活動中，百富經典酒款與料理的組合顛覆了「烈酒只能搭紅肉或甜點」的印象與想像。
其中，百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌以香草與蜂蜜的圓潤氣息，與鼎泰豐小籠包湯汁的鮮甜達成巧妙共鳴；赤豆鬆糕的綿密口感則映襯出酒體的柔順層次。而品牌大使導覽場更進一步呈現風味的多樣性：蝦仁蛋炒飯的粒粒分明與雪莉桶 13 年威士忌的果乾與堅果調性相互交織，巧克力小籠包則與麝香葡萄雪莉桶的花果芳韻形成濃郁對話。這種「以香氣找風味」的搭配邏輯，正是現代餐酒文化走向細緻化與多元化的縮影。
當百富威士忌的馥郁酒韻遇上鼎泰豐的經典佳餚，餐桌化為東西交融的舞台，將工藝精神轉化為味蕾的驚艷。（圖／格蘭父子 提供）
分享本圖從品酩到吧檯：威士忌文化的生活延伸
這場「交饗」不僅止於餐桌。活動期間的週末「客座調酒之夜」，邀請九位來自全台的頂尖調酒師以百富與鼎泰豐的精神創作限量特調。全台 29 間酒吧也同步響應，推出以百富 12 年雙桶為基底的聯名調酒，並搭配如紅油抄手、黃金流沙包等中式小食，將威士忌的角色從單純的餐後酒推向更靈活、創意的日常飲用場景。
這種從釀造工藝到調酒文化的延伸，不只是品牌行銷策略，更反映出威士忌在亞洲市場的新定位：它不再只是高檔餐廳的專屬選項，而是可以與日常料理共存、與本地飲食文化共鳴的生活元素。
百富的橡木桶與鼎泰豐的蒸籠，這不只是兩個品牌的合作，而是東西方餐飲文化的交融實驗。它挑戰了我們對威士忌的既有印象，也重新定義了中式料理的餐酒搭配可能。對於喜愛威士忌的品飲者、熱愛美食的饕客，甚至對飲食文化變化感興趣的大眾而言，這場限時展演都是一場值得親身體驗的「味覺事件」。
《百富豐味交饗聯名體驗店》融合空間設計、品酩體驗與餐食搭配，讓參與者感受兩大品牌對細節的注重。（圖／格蘭父子 提供）
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《百富豐味交饗聯名體驗店》以「雙圓相連」設計隱喻橡木桶與蒸籠的工藝交會，藝廊式動線自展示區延伸至品酩區，串聯東西方細節之美。（圖／格蘭父子 提供）
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「客座調酒師之夜」集結北中南九位知名調酒師，運用百富威士忌創作限量特調，為夜晚注入嶄新風貌。（圖／格蘭父子 提供）
分享本圖《百富豐味交饗聯名體驗店》
- 時間｜2025 年 10 月 3 日至 10 月 31 日
- 地點｜台北遠百信義 A13 一樓北面廣場
- 同期間｜鼎泰豐全台門市推出 200ml「百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌」限定販售
