談到巴黎著名飯店，一定不能錯過這間，百年飯店巴黎布里斯托飯店。它創立於 1925 年，當時創辦人致力於將自己的豪宅，改造成全巴黎最奢華的酒店之一，並且由於主人喜愛旅行的原因，還以 18 世紀一位喜愛旅行的伯爵之名「布里斯托爾四世伯爵」命名而成。歷經百年，它曾因特別的時尚與藝文氣息，吸引了眾多名人入住，像查理・卓別林，加上在二戰時，更成為了美國大使館，使其不但擁有藝術時尚魅力，更兼具歷史故事，讓人想一探究竟。
恰逢巴黎布里斯托飯店百年紀念，開啟一系列的慶祝活動，其中最受矚目的不外忽是主廚 Arnaud Faye 攜手其米其林三星餐廳「Epicure」團隊將於 2025 年 11 月 19 日至 22 日前往東京，攜手同樣米其林三星的餐廳「L’Osier」打造一系列精緻美味的佳餚。此次合作特別將法式融合日式，獻上融合料理，包含，香脆洋蔥湯、佐賀白松露蛋、柚子布列塔尼龍蝦、白松露小牛肉義大利餃、扇貝搭配西洋菜義式麵疙瘩佐魚子醬，備受饕客們的期待。將兩國的料理技巧與美食特色融合，打造出精緻的跨國美食饗宴，邀請賓客們一同來體驗美食的衝突與融合之美。
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（圖／Heavens Portfolio 提供）
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