時光飛逝，春暖花開，時間已邁入春天，告別寒冷的冬季，迎接溫暖的春日，各大餐廳也打造季節限定菜單，其中台南遠東香格里拉飯店的「醉月樓」至 4 月 19 日止，推出春季限定主題菜單「春薺正當時」，許忠賢主廚秉持著以季節為本、以原味為先的信念，使用春季的新鮮食材，以薺菜為主軸，並透過江浙及上海的料理技巧，打造一道道精緻的跨文化交流饗宴，邀請賓客們一同來感受春日的療癒佳餚。
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（圖／台南遠東香格里拉飯店 提供）
分享本圖此次由台南遠東香格里拉飯店醉月樓，推出的春季限定主題菜單「春薺正當時」，一開賣就備受饕客們的好評，打造出多道精緻的佳餚，包含「珍珠薺菜拌口蘑」、「竹笙薺菜豆腐羹」、「薺菜年糕燒膏蟹」、「薺菜炒目魚鮮筍」、「薺菜蝦仁包餛飩」、「薺菜鮮肉炸春捲」等，從冷盤到羹湯、熱炒、燒菜、點心，完美呈現江南美食的各大特色風味。
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薺菜年糕燒膏蟹。（圖／台南遠東香格里拉飯店 提供）
分享本圖其中有多道菜色，更是讓人十分震驚。像是，竹笙薺菜豆腐羹，使用薺菜與群菇、嫩豆腐、鮮筍慢燉而成，入口後濃厚口感，與新鮮食材相融，湯清甜可口，層層遞進的口感讓人忍不住一口接著一口品嚐。
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竹笙薺菜豆腐羹。（圖／台南遠東香格里拉飯店 提供）
分享本圖另外一道，薺菜年糕燒膏蟹，使用上海的本幫燒法慢火收汁，將膏蟹的濃郁香氣融入進年高中，入口後，蟹味與年糕完美平衡，口感 Q 彈讓人忍不住一口接著一口品嚐。而薺菜炒目魚鮮筍也展現出獨特風味，將花枝、春筍、薺菜巧妙融合，飽含著野菜的香氣，與新鮮的海味，和春筍的甜味，十分爽口美味。此外，甜點的薺菜鮮肉炸春捲，也受到大眾喜愛，將薺菜包在內餡中，外皮炸至金黃酥脆，特別可口！
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