王者風範、珍稀禮讚 「皇家柏克萊25年」獻給懂得喝的你

威士忌過桶對風味有極大影響,雪莉桶過桶的威士忌能彰顯較多果香、甜美與沈穩喉韻特質,皇家柏克萊一直以來不斷追求極致完美的雪莉桶過桶的收尾技藝。

成就一款尊爵、獨一無二的威士忌,除了要有百年酒廠的底蘊,更要有隨時間堆疊的絕佳過桶技藝,更不用說若是經過王室認證的頂尖口感與不凡。這就是史上第一的「王者之飲」(The King’s Own Whisky)皇家柏克萊25年單一純麥威士忌。

蘊藏2世紀豐厚底蘊 皇家品嚐後驚為天人

2世紀前的1812年,位於得天獨厚的蘇格蘭高地一處鄉村肥沃土壤的柏克萊酒廠,本身就蘊藏著打造威士忌果香圓潤的基底條件,這個由退休上尉威廉.費瑞哲(William Fraser)所經營的老酒廠,原來只是將酒賣給周遭酒廠與居民。由於深知自家釀造威士忌之獨特風味,一次機會將威士忌推廣到倫敦,受到當地上流菁英份子喜愛,更流傳到當時的國民之王威廉四世(Citizen King)手上。

位於得天獨厚的蘇格蘭高地一處鄉村肥沃土壤的柏克萊酒廠,本身就蘊藏著打造威士忌果香圓潤的基底條件。
位於得天獨厚的蘇格蘭高地一處鄉村肥沃土壤的柏克萊酒廠,本身就蘊藏著打造威士忌果香圓潤的基底條件。

威廉四世喝了之後驚為天人,史無前例的在1833年頒發皇室認可證 (Royal Warrant) 給柏克萊酒廠,不僅如此,維多莉亞女王(Queen Victoria)更在1838年再予以加持,就此打造柏克萊的「皇家」加冕地位,更是史上唯一被「雙王」認證的酒廠,而在蘇格蘭威士忌歷史中,只有三間單一麥芽威士忌酒廠曾被王室認證,柏克萊則是第一間獲此殊榮的酒廠,更能在柏克萊前冠上皇家Royal的封號。

不斷追求極致完美過桶收尾技藝

威士忌過桶對風味有極大影響,雪莉桶過桶的威士忌能彰顯較多果香、甜美與沈穩喉韻特質。皇家柏克萊一直以來不斷追求極致完美的雪莉桶過桶的收尾技藝(The Finishing Touch),皇家柏克萊25年更再度全新進化與升級,並採用原酒強度54%來裝瓶、更彰顯其卓越不凡。

正常版的皇家柏克萊全系列皆為46%酒精度、非冷凝過濾、無焦糖調色,其釀造技術是以初次波本桶、二次波本桶與重組桶裡陳年,將其調配融和後,根據不同年份放入三種雪莉桶進行二次熟成,讓原來清雅的酒體更具層次迷人風味。

皇家柏克萊12年是以Oloroso雪莉桶架起,展現出巧克力、杏仁、辛香料與果香,口感柔順迷人。皇家柏克萊18年則是以Palo Cortado雪莉酒桶過桶,除既有既定果香,更突顯出辛味與奶油香草、柑橘等香氣,又更衝擊了既有口感。至於皇家柏克萊21年則是融合Oloroso、Palo Cortado與Pedro Ximenez三種雪莉桶過桶,完美平衡雪利酒與皇家柏克萊本身的酒體風味,不僅豐富綻放果香,更激發出肉桂、黑糖等曼妙口感,且更加優雅豐厚。

白橡木熟成21年過桶雪莉4年 優雅華麗口感令人驚艷

皇家柏克萊25年再度超越以往,在1995年12月7日入桶、並於不同的美國白橡木桶中熟成約21年的威士忌,將這些威士忌移入Oloroso雪莉桶中熟成超過4年。皇家柏克萊25年在原來純淨明亮的酒體及雅致柔順的花果調性基底上,再以Oloroso雪莉桶賦予酒液更豐富香甜的調性,並帶出果乾、深焙咖啡跟辛香料的微酸感。品嚐一口宛如置身於皇室夏日慶典,圍繞著充滿生機的春日花卉、溫暖剛出爐的香草海綿蛋糕,點綴著英式手工酸辣醬的香甜,優雅而華麗。更以悠長的尾韻完結,像極了大麥糖在口中融化一般的滑順甘甜,極其令人驚艷,而原酒酒精度54%表現出最原始的酒體厚實香醇、更屬難能可貴的曠世佳作。

皇家柏克萊25年在原來純淨明亮的酒體及雅致柔順的花果調性基底上,再以Oloroso雪莉桶賦予酒液更豐富香甜的調性,非常適合台灣人的佐餐習慣。
皇家柏克萊25年在原來純淨明亮的酒體及雅致柔順的花果調性基底上,再以Oloroso雪莉桶賦予酒液更豐富香甜的調性,非常適合台灣人的佐餐習慣。

全球888瓶珍稀問世 獻給懂品味的台灣人

台灣品酒人士向來偏好雪莉桶單一麥芽威士忌,在佐餐上搭配醃燻火腿、鵝肝醬,及醃燻鴨胸肉等,與雪莉桶威士忌的豐富口感有著絕佳平衡。若搭配小點,像是核桃、榛果或是苦黑巧克力也相當迷人。相較於一般認知威士忌作為餐後或睡前酒,事實上雪莉桶威士忌更適合台灣的佐餐習慣,不論是獨飲或是與三五品味相同者一起享用,都是絕佳饗宴。

過桶是威士忌的絕佳藝術,酒體優秀更要有高品質橡木桶才能醞釀出最佳威士忌,懂品味之人更深知威士忌是從橡木桶製造、釀酒、過桶等精華集結,不僅只是酒,更是藝術。

這次皇家柏克萊25年在首席調酒師 Stephanie Macleod細心監控每一桶酒的熟成及風味的變化之下,精心挑選出全球僅888瓶小批次臻選稀釀問世,這樣王者風範的珍稀禮讚,只獻給最懂喝的你。

首席調酒師 Stephanie Macleod細心監控每一桶酒的熟成及風味的變化,精心挑選全球僅888瓶的皇家柏克萊25年臻選稀釀。
首席調酒師 Stephanie Macleod細心監控每一桶酒的熟成及風味的變化,精心挑選全球僅888瓶的皇家柏克萊25年臻選稀釀。

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