台灣一直以來都是全球最重要的威士忌消費市場之一，而過去這個傲人的成績是實打實地在熱炒店、錢櫃包廂裡一瓶瓶喝出來的；如今，我們卻觀察到即飲市場的悄悄消退，取而代之的，是威士忌投資學的興起。
余市 20 年從一瓶不到四千元翻漲數倍到如今的四萬有餘，時間僅短短四年，且行情仍不斷上升，普飲酒款尚且如此，稀有與高年份威士忌更是身價 暴漲，2018 年 4 月，香港邦漢斯的一場拍賣會上，一對 1926 年蒸餾的麥卡倫 The Macallan 60 年共敲出了 120 萬美金的成交價，這一對酒在 2007 年現身拍場時，身價僅 7.5 萬美金。拍賣市場的火熱與收藏級別酒款的飛漲，使得威士忌已然脫離飲料的角色，成為具有投資價值的收藏品。
如何選擇收藏與投資的標的於是乎成了市場中每個人都在琢磨的學問，且讓我從拍賣市場的角度提供大家一些參考方向：
挑選收藏標的首要注意產地，不同產地的威士忌各有特色且各自有死忠的支持者，在全球最大的酒類交易市場--倫敦，蘇格蘭威士忌蔚為主流，而美國波本威士忌則在第二大的紐約市場引領風騷；儘管網路幾已模糊了市場 的界線，威士忌市場的區隔性仍值得留意。
品牌是考量收藏與投資時的第二關鍵，大摩 Dalmore 的品牌精神為「to the brave（勇敢與不凡）」，並將品牌形象定位在「世界最尊貴的威士忌」；而格蘭菲迪 Glenfiddich 的品牌精神為「Pioneering Spirit （先鋒）」，並將品牌形象定位在「勇於挑戰與創新的威士忌」。品牌精神與形象對消費者來說不僅僅是生活態度與品味的選擇，鮮明的形象與明確的市場定位更代表著品牌經營的策略與方向，這些對於該品牌的收藏價值都有著劇烈的影響。
The Balvenie 1952 50 Years Old Cask 191在歷經五十年的桶陳後，只裝出83瓶。（圖／羅芙奧提供）
分享本圖第三關鍵是蒸餾裝瓶年份與陳年時間。威士忌的年份（Vintage）對價格有 影響多半伴隨著酒廠發展的歷史或特殊事件，如 Ardbeg 1977 代表的是酒廠罕見的輕泥煤時期。相較於年份，威士忌的世界裡我們討論更多的是陳年時間（Age），也就是酒液在橡木桶裡的時間，儘管陳年時間多久並不能代表一支酒的好壞，不可否認的是，高年份絕對是每一間酒廠的心血結晶。舉例來說，The Balvenie 1952 50 Years Old Cask 191 在歷經五十年的桶陳後，高達 77% 的 Angel Share 使得桶內餘下的酒只裝出 83 瓶，歲月的流逝讓他們變得稀有而珍貴，而珍稀程度也就自然而然地反映在益發高漲的價格上。有趣的是，從過去兩年線上與實體的拍賣，可以發現有一部份買家的關注開始從蘇格蘭的高年份品項慢慢轉移到對舊時代風味的追求，老裝瓶作品如 1980 年代 Laphroaig Unblended 10 Years Old 開始受到藏家的追逐。
第四個關鍵是稀有性。威士忌最有趣的地方在於，即便在最精密的科學管理下，每一年蒸餾出的酒液、與每一個橡木桶熟成後的風味都不盡相同， Single Cask (單一桶)的推出便是最大程度地昭示著威士忌豐富多變的個性與每一桶的不可複製性，無論是單桶作品如 The Macallan Fine and Rare、經典的小批次作品如 Balvenie Tun 1401，代表的都是威士忌稀有與限量的特性。然而，也正是因為這樣的不可複製性，每一瓶酒都有自己特殊的意義與故事， 每一瓶酒的市場都得當作獨立的個體來研究，增加威士忌投資難度的同時亦是收藏的樂趣。
每一瓶酒都有自己特殊的意義與故事， 每一瓶酒的市場都得當作獨立的個體來研究，增加威士忌投資難度的同時亦是收藏的樂趣。（圖／羅芙奧提供）
分享本圖專門研究富人消費習性的胡潤研究室在去年年底發表了 2017 年的《中國高淨值人群威士忌消費研究白皮書》，其中整理了幾個趨勢：首先，對比五年前，威士忌在高淨值人群裡的青睞度上漲了 83%，在酒類排行榜裡僅次於葡萄酒與中式白酒，過去受到喜愛的干邑下滑了不少。同時，威士忌複雜的 口感與風味、強調個性的特色，深受 30 歲以下 HNWI 的喜愛，87% 的人在過 去三年內增加了威士忌的飲用頻率，成為市場的新興消費族群。特別值得關注的是，HNWI 的威士忌消費族群當中，有 50% 的人是買來送禮，而在這些人當中，品牌所代表的獨到品味與價值感是他們選擇送禮品項的關鍵因素；而 32% 的人是買來收藏，這些人最在意的，是威士忌的年份，18 年是基礎，限量、高價款、以及特殊紀念版是收藏的關注重點。最後，單一麥芽威士忌給人一種高端且高品質的形象，有超過 50% 的 HNWI 選擇飲用，單一麥芽威士忌與高端調和威士忌將會成為未來中國地區最大的威士忌需求。中國被視為正在興起的威士忌收藏與投資新興力量，其選擇將大大左右市場發展，亦將對全球威士忌藏家有著劇烈影響，值得留意。
一瓶威士忌反映的是一段歷史，不了解它背後的故事，便無法領略這瓶 威士忌的獨特，也就更加無法視穿它的稀有性與真正的價值。在越來越多玩家投入威士忌市場的現下，市場價格的起伏劇烈，風聲鶴唳，熱愛威士忌的藏家們可千萬別因為一心著眼投資而喪失了收藏威士忌的樂趣。
本文、圖經授權轉載自羅芙奧藝術集團。（原標題：威士忌收藏與投資／羅芙奧季刊第27期 2018冬）
