酒江街 So 花 So Good 風土旅社四日旅程圓滿落幕，此次活動集結全台調酒黃金陣容，包括 Aki 王偉勳、Nick 吳盈憲、Allen 鄭亦倫、Yi-Hsiang 黃奕翔、Perry 張國偉，跨越地理與空間限制聚首花蓮，感受豐饒的自然物產與深厚人文歷史底蘊，運用天然食材、植物、香料和地酒發表全新獨屬東部風味的調酒創作，同時也與在地多間酒吧合作進行酒吧客座和大師講堂活動，透過分享和經驗交流一同為當代的花蓮調酒文化寫下全新篇章。
深度在地旅遊體驗，將花蓮風土轉化成為 12 杯國際級調酒作品
由在地永續餐廳食山海一手策劃體驗活動，職人們也褪去平時都市的幹練、專業形象，從零開始融入大自然環境，兩日行程分別拜訪位於山線的瑞穗法淖部落和海線的豐濱港口部落，遨遊山海之間探尋花蓮密藏的風味寶藏。
（圖／So 花 So Good）
分享本圖在後續的客座活動中職人們也將兩日旅遊體驗感想轉化為 12 杯調酒，以在地製作的米崙釀造所糯米酒、綠點酒莊與醲蒸餾所酒款進行創作，將小玉西瓜、小油菊、金針花湯、金針根、大葉田香、刺蔥等原料藉由調酒展現花蓮物產豐饒和無可限量的發揮可能性。
調酒大師與在地酒吧共同釀造的第一甕糯米酒
本次釀酒體驗邀請在地海稻米復耕的重要推手舒米·如妮進行交流，有別以往常見內容型態，針對釀造糯米酒最重要的靈魂原料「酒麴」進行製作教學和祭典歌謠舞蹈的文化分享，職人們聆聽源遠流長的釀酒歷史，從辨識植物原料開始，彼此分工合作將其切碎、搗壓、揉捻萃取出每樣植物汁液，不斷重複繁瑣步驟，直到加入酵母搓揉成圓體並絆入老酒麴菌入甕封存等待發酵熟成，最後眾人一起在酒甕封口處簽名留念，第一桶由花蓮酒吧店家和職人們一起釀的糯米酒誕生，期待開封的那一天酒液中洋溢著最美好、溫暖的風味。
四場酒吧客座，寫下嶄新花蓮酒吧歷史新頁
最後兩天對全台調酒迷們來說是場重頭戲，職人們分別舉辦了四場酒吧客座與四場大師講座。亞洲 50 大酒吧 Bar Mood Taipei 的 Nick 在琴詩酒吧以綠點酒莊小油菊蒸餾酒為基酒製作大眾都非常喜愛的調酒酒款－海苔Ramos Gin Fizz ，Nick 貼心地設計橋段將特調帶到每位顧客面前展現 Ramos Gin Fizz 最為人津津樂道的蛋白霜長高術，令現場沉浸在美味的調酒氛圍外，也洋溢了歡樂的笑聲。
五米停留酒吧迎來台南曾獲得亞洲 50 大酒吧的 Bar TCRC 阿翔進行客座。（圖／So 花 So Good）
分享本圖而同樣身為花蓮人，來自台北人氣酒吧 Drizzle By Fourplay 的 Allen則前往花蓮最具代表性景點之一的七星潭牧羊人酒吧客座，使用一樣來自七星潭的醲蒸餾所太平洋鰹魚琴酒結合菊花、酸葡萄汁、昆布和海蘆筍鹽水打造好喝又特色鮮明的調酒，將家鄉味道以別出心裁的風味呈現，不只北部頂尖調酒師客座，五米停留酒吧也迎來了台南最具代表性亦曾獲得亞洲 50 大酒吧的 Bar TCRC 阿翔進行客座，使用米崙釀造所日/月糯米酒加入蓮藕、馬告和乾香菇金針花湯等原料打造富有田園詩意印象的調酒作品。
以酒類文化豐富在地風土飲食可能性
除了酒吧客座外，大師們也接力開講，酒江街特別舉辦大師講座活動廣邀在地酒吧、餐飲店家與喜愛調酒的大眾消費者一同交流、探索花蓮更多風味發展的可能性，其中華人調酒教父 Aki 於 WaSaBeats 酒吧分享當天早上才在花蓮重慶市場購買的百草茶代替苦艾酒，結合蔬果食材示範如何以當地材料演繹具有本土特色的經典調酒。
華人調酒教父 Aki 於 WaSaBeats 酒吧分享如何以當地材料演繹具有本土特色的經典調酒。（圖／So 花 So Good）
分享本圖另一場由 Perry's Palate Plan 負責人 Perry 於 Settle Down 酒吧主講的大眾消費者講座以系統化方式向學員們公開分享他的酒單設計思維，一步一步地講解該如何將素材先進行拆解再重組應用，將許多專業技法以深入淺出的說明方式讓學員們輕鬆理解並在家就能嘗試實踐，同時現場也準備許多實際作品讓學員們品嚐，並特別融入在地特有植物蕗蕎以酒漬方式展現食材可發揮的風味多樣性，活動後許多學員特別留下討論和簽名拍照紀念這難得的時刻。
Perry's Palate Plan 負責人 Perry 於 Settle Down 酒吧主講的大眾消費者講座以系統化方式向學員們公開分享他的酒單設計思維。（圖／So 花 So Good）
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