邂逅曠野風味的阿根廷料理| 誠品行旅 x Netflix《主廚的餐桌》弗朗西斯.馬爾曼推出美食饗宴

阿根廷料理

好奇阿根廷的美食?那絕不能錯過這項活動。 eslite hotel 誠品行旅與阿根廷凱肯酒莊 ( Kaiken Ramos Generales ) 攜手合作,推出由 Netflix《主廚的餐桌》 中的主廚弗朗西斯.馬爾曼親自創作的阿根廷料理。神秘的餐點,搭配上精選的葡萄酒,將帶領饕客們走入阿根廷,體驗極富荒野風味的美食。此次阿根廷餐酒饗宴於 11 月 15 日起至 12 月 8 日在 eslite hotel 誠品行旅 The Chapter Café 盛大展開。

本次 The Chapter Café 精心打造的阿根廷料理,推出經典的「恩潘納達餡餃」作為開胃菜拉開饗宴帷幕,其中以多種食材進行混合搭配,包含酥皮外包覆的牛肉、蔬菜、橄欖、孜然等內餡與香料,再搭上微辣的大蒜和蕃茄碎,帶出極具層次的口感,此餐點透過不同食材展現出阿根廷移民文化所帶出的豐富特色。接著以「烏米塔玉米布丁」平衡了剛剛的味覺衝擊,其將阿根廷盛產的玉米作為基地,淋上羅勒油佐沙拉,微甜的滋味在口中散開,使人回味無窮。

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 The Chapter Café 精心打造的阿根廷料理饗宴。(圖/eslite hotel 誠品行旅 提供)

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以及這道飽含意義的「爐烤肋眼牛排佐阿根廷青醬/莎莎醬與切片馬鈴薯」,更是不能錯過的經典神秘之作。弗朗西斯.馬爾曼將馬鈴薯視為安地斯的饋贈,更稱為中南美洲送給世界的豐厚祝福,在此崇高地位下,他設計了這項料理,以原塊牛菲力展現大師的明火愛好,並透過帶泥馬鈴薯增添風味,讓饕客們感受來自南美的獨特風味。

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具有阿根廷風味的爐烤肋眼牛排佐阿根廷青醬、莎莎醬與切片馬鈴薯。(圖/eslite hotel 誠品行旅 提供)

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有著「拉丁界最偉大的美食明星」之稱的弗朗西斯.馬爾曼,同時也是神秘隱士般的存在。他在事業高峰時,選擇回到童年故鄉,與一群無經驗的學徒開啟了原始的廚藝生活。他們在一望無際的曠野中或靜謐的山湖旁生活,以大自然的一切自給自足,尊敬食物與生態共存,為了不破壞環境,他們採用古老的料理方式,透過悶燒、明火展現出極致的視覺饗宴,真正做到取之於大自然,還之於大自然。對此,弗朗西斯.馬爾曼稱,自己是主廚期望以料理傳達生活態度,因而將美食營造成劇場饗宴,展現愉悅的生活體驗。

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