你聽過「清醒好奇」（Sober Curious）嗎？
它不是戒酒，而是對酒精保持好奇，選擇以更有意識的方式與它互動。Sober Curious 強調在生活中適度飲酒，觀察身心的變化，探索酒精帶來的社交、情緒與樂趣。這是一場對自我與健康的好奇實驗——你可以選擇喝，也可以選擇不喝，但每一次舉杯，都更清楚自己為什麼。
台北市信義區的夜晚，十點過後才真正熱鬧起來。人手一杯啤酒、調酒的畫面隨處可見，卻很少有人捧著葡萄酒。或許是因為單杯酒方便、價格親切，也或許是因為葡萄酒總被想成「得在高尚、有格調的地方才適合品飲」。但這樣的定位與刻板印象，又是誰定下的呢？
橙花商店用單杯打開葡萄酒新世界
（圖／橙花商店 提供）
分享本圖「橙花商店 Multiverse Wine Store Bar」想打破這道框架。這個剛開幕的葡萄酒品飲新場域，與國內知名資深葡萄酒講師、葡萄酒講談社創辦人、人稱「AA 老師」的莊才勳（Aaron）合作，推出「單杯酩酒計畫」。以「有意識品嚐葡萄酒」為核心精神，帶領葡萄酒愛好者在輕鬆、無負擔的過程中，一步步建立自己的味蕾地圖，讓打開五感的品飲體驗，成為當代身心意識的新起點。
那為什麼叫做「橙花商店」呢？選以「橙花」為名，是希望能傳達出高雅、清新、自然、健康的氣息；而英文則定調為「Multiverse」，多重宇宙的意含傳達出這裡不僅僅是一間葡萄酒場域，更是精緻生活型態的複合展現。橙花商店希望能為消費者提供「清新、愉悅、幸福」的感受。透過橙花商店獨特的高雅選品執念，無論在葡萄酒、佐酒商品或食器上帶來全新而獨特的視角，帶領消費者以葡萄酒為起點，進入多元感官的沉浸式品味饗宴。因此，在橙花商店你並不會只品嚐葡萄酒，更能同時享用精心挑選過的佐酒食材！
水平與垂直品飲：系統化的味蕾地圖
對於「單杯酩酒計畫」為什麼能夠有系統地架構出一張葡萄酒的品味地圖，策展人認為，橙花商店先引進了酩洋酒業旗下的酒款，這些酒不僅在種類上兼顧深度與廣度，也讓我們能在高品質名酒與單杯品飲之間找到一個恰到好處的平衡。
（圖／橙花商店 提供）
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（圖／橙花商店 提供）
分享本圖在水平品飲的設計上，橙花商店規劃了三條主線——同一品種在新舊世界之間的風味差異、同一品種因釀造工藝不同而帶來的風味差異，以及同一品種在不同產區生長的風味差異。首波的水平品飲酒單，聚焦在「同一品種、不同釀造工藝」的比較。以 Chardonnay 夏多納白葡萄為例，一款來自兩度獲得 Robert Parker 年度最佳釀酒師、曾在美國膜拜酒始祖 Opus One 發跡、榮獲白宮國宴用酒，並被譽為「葡萄酒界 Steve Jobs」的保羅．霍布斯酒莊（Paul Hobbs）——其 CrossBarn 夏多納白葡萄酒；另一款則來自澳洲瑪格麗特河產區的創始酒莊——飛鷹酒莊（Vasse Felix），由澳洲葡萄酒權威 James Halliday 評為極少數紅色五星級頂級酒莊，這款酒以法國橡木桶熟成。美國與澳洲兩款知名酒莊的對照，讓人能清楚感受到釀造工藝差異帶來的風味落差。而這樣的名莊佳釀，能以單杯方式呈現，對消費者來說，就像站在巨人的肩膀上，踏進葡萄酒的浩瀚世界。
而垂直品飲的規劃同樣有三條主線——在同酒莊、同品種、同釀造工藝的前提下，比較新藤與老藤的差異、不同陳年方式的差異，以及大小地塊帶來的風味差異。
首波推出的垂直品飲酒單，主打被譽為「南隆河產區王者」的法國培瑞酒莊。這家酒莊以天然方式栽培葡萄，秉持「尊敬大自然的力量，不可破壞大自然」的理念，呈現出極具風土特色的葡萄酒。自 1909 年起便開始種植葡萄，其中超過 90 年樹齡的單一園老藤紅酒堪稱經典，與 30 年新藤的對照，更能突顯樹齡在風味表現上的深刻差異。
橙花商店不只是提供精選好酒的單杯品嚐，也用心設計水平與垂直的品飲學習清單，希望讓「喝一杯酒」成為一種帶有學習性的精緻品味。目前，「單杯酩酒計畫」會以雙週頻率更新酒單，讓小資族與葡萄酒新手也能用實惠價格開啟自己的品飲旅程。莊才勳也透露，由於酒款持續增加，且收藏了不少名莊佳釀，未來還會不定期推出令人驚喜的罕見名酒「超級單杯計畫」，讓酒迷有機會品嚐到那些「只聞其名，不見其人」的傳奇之作！
好的品味不應該只在酒杯裡
除了美酒之外，橙花商店的另一個亮點，是那一整面牆的 PEKOE 精選商品。PEKOE 多年來，他們在精緻飲食選品上的品味令人佩服。作為國內少數專注於飲食品味的大型商家，PEKOE 集結了許多在台灣難得一見的商品，比如日本炊飯土鍋中的夢幻逸品——雲井窯，還有來自法國阿爾薩斯、被譽為「果醬女王」的 Christine Ferber 所製作、風靡全球的手工限量果醬。這些在國際市場上享有盛名的作品，如今在橙花商店的實體空間裡，都能被親手觸摸、近距離欣賞。
日本炊飯土鍋中的夢幻逸品——雲井窯。（圖／橙花商店 提供）
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來自法國阿爾薩斯、被譽為「果醬女王」的 Christine Ferber 所製作、風靡全球的手工限量果醬。（圖／橙花商店 提供）
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葡萄酒的好夥伴——PEKOE 熟肉室。（圖／橙花商店 提供）
分享本圖橙花商店也引入 PEKOE 的優質食製品，包括自行設計生產的復古台灣飲食器，以及熟肉室出品、口感細緻且香氣濃郁的火腿與臘腸。深受大眾喜愛的熟肉室，堅持選用台灣優質豬肉，採用歐式熟成技法，模擬當地風乾環境，配合精準控溫與長時間風乾，才能同時擁有細緻口感與濃郁香氣。無論是佐酒、作為冷盤開胃，或是入菜，都是讓味蕾滿足的享受。
我想，橙花商店的初衷並不只是打造一個葡萄酒的舞台，而是能用五感體驗生活的空間，讓飲食的每個面向彼此連結。或許，下一次你來，不只是品酒，也是為了在這裡找到屬於自己的精緻生活樣貌。
