讓 8 歲女兒戒掉零食,結果整個家都被改變了?⋯⋯ 1% STYLE 希望持續服務一群獨特的夥伴:永遠渴望具體而微的生活建言、關注能豐富日常的獨特體驗、以及培養超越國界和時間的視野。
- 讓我們每週二從國際角度關注以下的未來大事紀:
當一位母親決定與八歲女兒一起挑戰「一個月不吃超加工食品」時,沒人想到這場小小實驗竟徹底改變了一個家庭。十天內,她發現自己腦中那股「食物噪音」對餅乾、巧克力、零食的無盡渴望竟然消失了,女兒也第一次主動吃光了家常晚餐。研究印證了這種變化:戒掉超加工食品不僅讓人減重、降低食慾,甚至能改善心理健康。當她們重新開始用真實食材烹飪、享受天然的甜味與飽足,才驚覺那些被工業加工過的「方便」,其實正在悄悄偷走我們對食物、對生活的真實感受。
在美國,高房價正讓年輕人重新定義「理財」——不再夢想擁有房子,而是選擇租屋、投資股市。過去十年,25歲年輕人開投資帳戶的比例暴增五倍,這代人只見過股市飆升,卻買不起房。當房貸、稅金與維修成本逼近收入的一半,越來越多Z世代開始質疑:與其背房貸,不如讓錢替自己賺錢。或許,比起一棟房子,他們更想擁有的是財務自由的主動權。
隨著壽命延長,越來越多美國人選擇「不退休」。根據美國勞工統計局數據,75 歲以上仍在工作的比例已從 20 年前的 6%,攀升至 9%,而 65 至 74 歲族群更有超過四分之一仍在職場打拼。原因不僅是經濟壓力,許多人其實太熱愛工作、太享受目標感與社會連結,無法輕易抽離。精神科醫師、攝影師、工程師與創業者都用自己的方式延長職涯:有人在 80 歲仍每週工作兩天拍照;有人因熱愛而繼續環保研究;也有人在七十多歲才學會放下,但仍尋找新節奏。對這一代人而言,「退休」不再意味結束,而是人生的另一段選擇題:繼續為錢而活,還是為熱愛而活。
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今年八月,來自香港的葉銘惠加入台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」,成為副主廚。她說話帶著粵語腔,談起港點卻目光專注、語氣堅定。十五年的廚藝歷程,從學徒到星級副主管,她在蒸氣與麵皮間磨出手藝,也學會在不同城市調整味蕾──從「椰菜」變「高麗菜」、從鹹度到含水量,都是文化的邊界。她堅持以傳統鐵片蒸出「懷舊灌湯餃」,皮薄湯鮮,是如今少見的功夫點心。「要讓它皮薄有湯、夾起來不破,這才是真功夫。」她笑說。身為少數女性點心師傅,她不以性別為限,只以熱愛為動力:「只要有毅力,不怕吃虧,就能找到自己的天地。」
當高鐵宣布「全車靜音車廂」時,社會對「安靜」的理解被推上檯面。這項原意為了提升乘車品質的制度,卻意外揭開現代社會對噪音、秩序與個人自由的焦慮。有人讚許它是文明進步的象徵,也有人質疑這是否只是以規範之名壓抑多元聲音。當「安靜」被命令化,它就不再是禮貌,而成為一種強迫的同質。真正的文明,不在於讓所有人閉嘴,而在於學會傾聽——傾聽不同年齡、階層與文化的聲音。制度可以靜音,但文化不能;唯有在理解與尊重並存的社會裡,我們才會聽見安靜真正的意義。
關掉鬧鐘、擠上捷運、再一次重播上班日的日常——我們在規律與倦怠之間,仍想留點自我。Smart Casual 的誕生,正是為了這樣的生活:不想太正式,也不願太隨便。介於西裝與T-shirt之間,它是一種懂得分寸的優雅,讓上班不再只是例行公事,而是一場風格練習。對男人來說,是理性與質感的平衡;對女人而言,是結構與柔軟的對話。Smart Casual 教我們在鬆與挺之間找到節奏——在努力工作之餘,也穿出生活的餘裕。明天早上,鬧鐘依然吵、捷運依然擠,但當你打開衣櫃時,也許會多問自己一句:「今天想讓自己看起來怎麼樣?」
一個月不吃超加工食品,竟然連大腦都變安靜了?

(圖/華爾街日報)
分享本圖華爾街日報導讀:一對母女的大膽試驗:一個月不吃超加工食品,身體和大腦有何變化?
根據美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的數據,兒童攝入的卡路裡中約有 60% 來自超加工食品。目前還不太清楚的是,哪些超加工食品會造成危害、它們為什麼會造成危害以及美國聯邦政府應該採取哪些應對措施。
在這場爭論中,我決定和當時八歲的女兒開始一個大膽的試驗:我們將嘗試一個月不吃任何超加工食品。我們能做到嗎?我們的身體和大腦會注意到什麼不同嗎?
買房不再是致富之路?」Z 世代:我寧願租房,把錢全拿去投資!

(圖/華爾街日報)
分享本圖華爾街日報導讀:不願買房,但忙著炒股!美國年輕股民 10 年暴增 5 倍,會成為新韭菜?
持有住房是傳統上美國家庭積累財富的方式。但如今高昂的房價意味著,年輕人要麼無力購房,要麼認為他們可以在別處獲得更好的回報。社群媒體上的網紅們正在加入討論。他們傳達的資訊是:不要在如今的價位上勉強買房,而是應該租房並將現金用於投資。租房還是買房之爭由來已久,且爭論激烈。股市的長期繁榮為這場爭論增添了新的維度。許多年輕投資者只經歷過股市年均回報率約 14% 的時期,這遠高於歷史正常水平。而如今的股市絕不便宜:根據市盈率指標,標普 500 指數現在的估值幾乎與網路泡沫破滅前夕一樣高⋯⋯
退休?太無聊了!越來越多美國人 75 歲還在上班,只因他們離不開工作與熱愛!

(圖/華爾街日報)
分享本圖華爾街日報導讀:美國 75 歲以上勞工已破百萬人!86 歲每天仍上班 8 小時,已經不再稀奇
《華爾街日報》(WSJ)/College Pulse 最新公布美國大學排名榜,史丹佛大學(Stanford University)位居榜首,而哈佛大學已經落到前三名之外,這是自 2017 年開始這項排名以來,史丹佛大學首次重返榜首。有別於其他大學排名,這份榜單格外強調一點:大學在幫助學生取得財務成功方面做得如何?其他常春藤盟校包括:耶魯大學(Yale University)、普林斯頓大學(Princeton University)和哈佛大學(Harvard University)分列第三、第四和第五位。
本週 1% 好文嚴選
- 與米其林主理人的一席話|來自香港的葉銘惠,用十五年的手感記憶重現港點的靈魂

(圖/Leon Hung 攝)
分享本圖今年八月,台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」迎來了一位跨海而來的新副主廚——葉銘惠。葉師傅來自香港,從中華廚藝學院畢業後便投入港式點心的世界。十五年的廚藝生涯,從學徒到星級酒店的副主管,她在每一道蒸籠與擀麵桿間累積經驗,也悄悄雕塑出屬於葉師傅自己的美學觀。這一年八月,她加入「雅閣」擔任副主廚。對她而言,這不只是職位的跨越,更是一次文化與技藝的挑戰:如何在不同的食材與口味習慣中,保留港點的靈魂,又能貼近在地人的味覺記憶。
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- 1% KNOWLEDGE》什麼是 Smart Casual?|太正式太拘謹?太隨便又不行?上班族都該學會的穿搭:在工作與生活之間找到最好的平衡

(圖/PEXELS)
分享本圖在今日的城市裡,穿著西裝出門似乎過於嚴肅,T-shirt 又顯得隨便。介於兩者之間的空白地帶,便誕生了一種更貼近現代生活的語言——Smart Casual。Smart Casual 的誕生,來自於一種「不想太正式、也不願太隨便」的心情。20 世紀中期的英國上班族開始反叛起全套西裝的拘謹,用針織外套、卡其褲打造屬於自己的輕鬆體面。當時人們用 「Smartly informal」形容那些懂得「穿得好,但不刻意」的人。那是一種微妙的革命,不違反禮節,卻帶著叛逆的品味。隨著時代演變,Smart Casual 不只是穿搭風格,更成為現代職場的默契:懂得分寸,也懂得舒適。
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- 1% Beyond News》日本不需要寧靜車廂,台灣卻要發乖乖?世界各國又怎麼看待寧靜車廂?

(圖/台灣高鐵 提供)
分享本圖當文化還沒準備好,制度卻率先動刀。從高鐵「全車靜音」的突變,我們看到台灣如何把「安靜」變成命令,把「文明」變成規訓。
過去兩週,「高鐵寧靜車廂」在 Threads 與 X 上掀起了一場罕見的公共文化辯論。有人上傳影片抱怨「孩子哭不停就被白眼」,有人支持「終於可以不被外放短影音干擾」,也有人批評這是一場「中產階級式的秩序幻想」。這場爭論的特別之處,在於它不只是交通議題,而是一場文化現象。它讓人重新思考:在這個一切都被制度化的時代,我們是否仍懂得什麼是「文明的安靜」?
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