當潮流娛樂商場轉向精緻餐飲，ATT 集團以全新姿態在台北信義區開啟一段味覺旅程——「芯聚苑」（將在 11 月 7 日正式進駐台北信義 Att Valley 試營運）。這家餐廳並非僅是集團旗下的第一個大型餐飲品牌，而是一場凝聚匠心與文化底蘊的聚會。以「經典傳承 × 味覺革新」為理念，芯聚苑希望讓中菜回到當代生活的舞台，延續手藝的溫度，也推進創新的邊界。
店內以溫潤的暖色燈光為主調，氛圍柔和又放鬆，讓人一走進就能卸下白天的忙碌與疲憊。無論是與家人好友熱鬧聚餐，還是一兩個人想簡單吃頓好菜，這裡都能讓人自在地享受一場舒服的中菜時光。
（圖／芯聚苑 提供）
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（圖／芯聚苑 提供）
分享本圖餐廳的主角，是一隻烤得油亮金紅的片皮鴨。嚴選三公斤熟成櫻桃鴨，以精準火候烤出「酥脆香滑」的皮與柔嫩多汁的肉，搭配手工蕎麥潤餅與以金棗慢火熬煮的蘸醬，讓一口之間同時交織酸甜、香脆與細膩的層次。除了烤鴨之外，芯聚苑的菜單更像一部中菜詩集：外酥內嫩的蘿蔔絲酥餅、皮薄如紙的碧綠鮮蝦餃、帶著老茶樓氣息的馬來糕，以及充滿南洋香氣，有著飽滿芒果塊的楊枝甘露⋯⋯這些菜色並非只是味覺的堆砌，而是主廚與團隊用時間與心意慢慢琢磨出的作品，讓人不必懂中菜，也能在一口之間感受到細膩與溫柔。
經典片皮鴨。（圖／芯聚苑 提供）
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港式點心。（圖／芯聚苑 提供）
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啫啫薑酥燒雞煲。（圖／芯聚苑 提供）
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老滷洋蔥醬燒豬肋排。（圖／芯聚苑 提供）
分享本圖而這場料理不可或缺的靈魂人物，是主廚康師傅。他的廚藝之路，是從一間嘉義的街坊酒樓開始的。十七歲那年，他選擇輟學——不是放棄，而是踏上另一條學習之路。在熱氣翻騰的廚房裡，他學會了刀火的節奏，也磨練出面對人生的韌性。後來，他遠赴日本福岡，在異鄉的中華料理店重新淬鍊基本功。語言不通、環境陌生，他卻堅信「味道可以跨越國界」。那段歲月讓他明白，料理不只是技術的累積，更是一場文化與人心的交流。
返台之後，康師傅歷經台北、桃園多家知名飯店與高端餐廳，從學徒一路走到五星級酒店的主廚。他擅長在粵菜的火候精準與現代料理的創新之間取得平衡，發展出屬於自己的「康師傅風味」。他曾說：「廚師的刀，不只是切食材，更是在雕刻自己的故事。」對他而言，料理是一場關於時間、記憶與誠意的修煉，每道菜都蘊藏著他青春歲月的痕跡與一份對料理的浪漫執著。
多年後的今天，康師傅帶著這份初心，領著團隊在芯聚苑延續中菜的故事。他相信，一道好菜的靈魂在於細節——那是火候的掌握、刀工的節奏、食材的呼吸，也是每一位食客入口時的那份悸動。芯聚苑的誕生，像是一場世代的對話：傳統被重新詮釋，創新又回到根本。它不僅代表 ATT 集團在餐飲領域的嘗試，更是一個以「人」為核心的故事現場。
當夜幕落下，信義區的霓虹閃爍在玻璃窗外，廚房裡的火光依舊跳動。芯聚苑自每日早上十一點營業至深夜十二點，無論是午間小聚或夜晚小酌，多人或幾位好友的聚餐，都能在此找到屬於自己的節奏。
- 芯聚苑餐廳地址：Att Valley（台北市信義區松仁路 99 號 B1）
- 營業時間：每週一至週日 11:00~24:00
- 訂位專線：02-2758-2588 (烤鴨需提早 2 日預訂)
