韓流文化的持續擴散，使韓國飲食逐漸成為台灣餐桌上的熟悉語言。從家常泡菜、石鍋拌飯，到節慶菜餚的講究細節，韓食以其層次豐富與重視「發酵」的風味，展現出與自然共存的飲食哲學。迎接開幕十周年的桃園大溪笠復威斯汀度假酒店，以此為靈感，推出期間限定企劃「蔚藍之島・濟州旬味」，邀請旅人透過味覺走入濟州島的日常。
（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 提供）
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本次活動自 11 月 1 日起至明年 3 月 1 日止，於館內知味西餐廳登場。酒店特別與韓國濟州島JW 萬豪度假酒店（JW Marriott Jeju Resort & Spa）合作，邀請該飯店餐廳 Island Kitchen 主廚 Sam Im 親自來台指導，帶領團隊以當代手法重現濟州的島嶼風味。Sam Im 曾在多國酒店任職，擅長以清爽、樸實的手法詮釋韓國家常菜的精神，並在料理中融入自然、人文與四時的變化。
（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 提供）
分享本圖在知味西餐廳的餐檯上，多道以濟州食材與風味為靈感的料理接力登場。以當地黑豬肉為主角的「白切韓式五花豬」，以蔬菜與特製大豆醬取代泡菜搭配，保留肉香與豆香交融的層次；象徵團聚的「雜菜牛肉粉絲」融合多樣蔬菜與牛肉，呈現濟州居民的樸實生活感；而「海帶牛肉湯」則呼應節慶的祝福傳統，是韓國人生日或紀念日餐桌上不可或缺的一道料理。
（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 提供）
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（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 提供）
分享本圖甜點部分則以濟州島的自然產物為靈感延伸。「牛島花生泡芙」選用當地花生製成濃郁內餡，口感飽滿帶有獨特香氣；「濟州柑橘慕斯」則以代表性果物入味，清爽酸甜，呈現南國島嶼的氣息。現場亦有傳統點心如「韓式藥果」、街頭甜點「蜂蜜糖餅」，以及家常料理「韓式燉牛肋排」、「韓式拌飯」等，完整勾勒韓食的多樣層次。
（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 提供）
分享本圖除了濟州的家鄉風味，活動也呈現韓劇中常見的街頭小吃與熱食，包括炸雞、海鮮煎餅、人參雞粥與手工泡菜等。這些料理的出現，不僅呼應韓食文化的流行，更讓人從味覺上體驗韓國日常的溫度。
適逢十周年，大溪笠復威斯汀以「食」為媒介，串起跨島嶼的文化連結。濟州的海風、黑豬、柑橘與人情味，被轉化成一場在台灣落地的美食展演。對旅人而言，這不僅是一場餐桌上的慶典，更是一場關於味道與記憶的交流。
