人生上半場歷經各種努力以後，緩步走向令人有些不知所措的第三人生，這或許是許多人的共同境遇。
跨足致力於多項藝文領域，且同時以知名部落客、網紅（YouTuber）及時尚模特兒等身份推動高齡者優雅老化的「時尚老人」林經甫，將和我們分享自身老後仍活得優雅自在的「三力秘訣」，讓無論大腦、心境、體能，抑或是人際關係中，都能在老後仍舊保有熱情與活力，活出人生下半場獨有的迷人韻味。
數位化時代，人們用身體感官去感受外在世界的機會明顯減少，尤其是在生活中扮演著重要角色的「觸覺」，最常被忽略。
然而，觸覺系統是嬰兒在母體內最先發展的系統，也是影響力最大的感知系統，來自外界的溫度、濕度、疼痛、壓力、振動等，都是通過觸覺帶給我們真實的感受。
觸覺會藉由雙手及皮膚的「感覺末梢神經」活化大腦邊緣系統，分泌穩定情緒的多巴胺（dopamine，一種腦內分泌物，可影響情緒的神經傳導物質），也會伴隨著豐沛的情感和善意，對我們的人際關係產生作用。
談到觸覺活動，現代人最常做的應該是滑手機吧。其實生活中還有更多的觸覺活動，可以增強我們和自己、他人、社會的連結，例如：擁抱、按摩、泡茶、插花、做菜、洗澡、繪畫、陶作、寫字等都是。我就很喜歡用鋼筆寫字，感受筆握在手上的手感，寫字當下，是靜心，也是藝術創造的過程。
你有多久沒有伸出手去觸摸，感受自己和這個世界呢？
試試看閉上眼睛，讓觸覺帶你進入一個新的世界：撫摸自己的臉頰和身體，那是什麼感覺？牽起老伴的手，感受到怎樣的溫度和質感？感受風吹過臉上的感覺，是涼的或是熱的？擁抱正在哭泣的孫子，是什麼體驗？觸摸泥土和植物，又是什麼感受？
享受品味食物的過程
何謂享受？就是品嚐，用慢的速度去吞嚥、咀嚼、品味，這就是我一直強調健康的第一道門檻是牙齒的原因。台灣健保每年提供一次口腔免費檢查，你就好好和你的牙醫師合作，這樣自然可以好好享受用餐，而不是狼吞虎嚥餵飽自己。
一個人只有專心的對待食物，才能從中獲取能量。如果對所有事情都可以保有這樣的態度，基本上你的五感統統可以享受得到，只要用心，就可以讓自己更喜悅自在，由然升起感謝上蒼恩賜的心。
品嚐單一食物是重要的開始。很多食品都經過加工、添加人工香料，而失去原有的自然味道，單一食物可以讓味覺的功能變得更敏銳，同時增加大腦的味覺記憶庫。
有一次到米其林餐廳吃飯，最後上的甜點，讓我印象非常深刻。他們將蘋果抽掉水分，浸到紫蘇液中，吃進口中像是香水蘋果，飄著淡雅香氣，紫蘇味卻轉化不見了，這就是創意。
我在曼谷機場也吃過一種乾燥水果，製造方式是將新鮮水果低溫急速冷凍後，置入真空器中，水果內的水分會瞬間轉化成蒸氣，變成一種乾果，市場稱「凍乾」，又稱太空人食品，售價不便宜。
這就是結合科技的文創，當時覺得泰國好厲害，沒多久，台灣也出現同樣產品。這種結合科技的健康點心，保留了食物的營養和完整風味，入口先是特殊的酥脆口感，與唾液結合後，又散發出原有的天然果香，吃起來有種健康、時尚又年輕的感覺。
對銀髮族來講，吃東西不是為了填飽肚子，因為我們的活動力不像年輕人那麼強，消耗的卡路里有限，擁有好的食慾、吃得健康、享受當下才是重點。
高齡者要避免罹患失智症，「將事情複雜化，然後解決它」，是一種很好的腦力訓練。比方說吃飯時，不要為吃而吃，而是去享受吃的過程，去分辨魚跟肉的味道究竟哪裡不同，用你的五感去刺激你的大腦。
這個時候，有伴可以同享就很重要，社區長輩聚在一起吃飯閒聊，或者結伴一道做義工，都有助於預防失智。
品嚐生命的記憶與故事
隨著年紀增長，五感的記憶已經沒有以前強，第三人生之後，我也開始有意識的去學習、體驗嗅覺和味覺。
因為健康考量，我規定自己每天要喝2000 CC的水，外出都會自帶保溫瓶，有時我會加一點茶葉，淡淡的香氣打破了白開水的單調，不經意間也養成泡茶的樂趣。
泡茶會如何影響味覺、嗅覺記憶，我不知道，但我一定都會去嘗試。第三人生開啟後，多出很多閒暇時間，我開始回到五感的體驗，也培養了試茶習慣。
一開始，人家告訴我什麼是東方美人茶、包種茶、高山烏龍……，我根本不認識，也聞不出味道，有點火大。於是開始訓練自己的鼻子，透過上課學習，從紅茶、東方美人、高山烏龍、凍頂烏龍到包種茶，我已能分辨不同的香氣、喉韻、甘甜度（氨基酸），也漸漸知道用攝氏98度和90度水溫泡出來的差別，為此而樂在其中。
每次旅行候機、轉機時，若時間長，我就會去逛免稅店試香水，香水一接觸皮膚就開始散發不同層次的味道，隨著時間不斷變化，為旅途增添一些趣味。
法國香水的製作原理是從科學與分子下手，用蒸餾、脂吸法、萃取的方式來提取動植物、礦物的香氣，甚至將原本不好聞的動物氣腺體的分泌物，如龍涎香、麝香的分子分析到適合的百分比之後，會轉變成香氣。這些味道會和人的感官相應，連結到愛情、慾望、魅力、獨立、時尚等意象。
因為和「台灣茶香水」的偶遇，讓我回到東方的香味。東方香味和自然界關係密切，是透過我們的過去經驗和生命記憶去轉化，氣味背後可能象徵著一個回憶、一種氛圍、一個場景或一些重要的人。
就像有些人聞到某種花香，會想起某次的旅行或戀情；有些人聞到某種草香，會想起曾經生長的故鄉或留學的他鄉；有些人聞到爆米花的味道，會想起快樂的童年；又或者聞到土壤的味道，會想到稻田、海岸、季節等等，這都是因為那個氣味把某種記憶或情緒，從大腦的氣味資料庫中引出來。
氣味也蘊含許多迷人的故事。記得小時候在羅東鄉下，每當聽到手推攤車的氣笛聲響起，就期待著燒滾的開水注入碗中時，散發在空氣中的「麵茶」香，那是一種懷舊的味道。三條通的巷子裡，只要聽到鍋爐的巨響，接著就會傳來「爆米香」甜甜的焦香氣……。生命果然是有味道的，而且每每令人難忘。
茶帶來人文想像與樂趣
現在每到閱讀時間，我都會為自己泡上一杯茶，在茶香的陪伴下進入書中的世界，是一種享受。因此，我開始重視喝茶的器具，各式各樣的杯子，大杯、小杯，有田燒、美濃燒、九谷燒……，完全搭配當下的心境來選擇。
泡茶品茶時，我很自然會聯想到產地的歷史和地理情境。比如鐵觀音，我會想到在清光緒年間，先民如何開發北部、種植茶苗的圖像；包種茶，我會想到坪林的山清水秀、梯田式的環山丘陵，和蜿蜒清澈的北勢溪；碧螺春，想到三峽採茶阿嬤採摘的一心二葉嫩芽，以及用渡船將這些做好的粗製茶送到大稻埕分裝後外銷的鼎盛年代。
東方美人（白毫烏龍），自然跳出新竹北埔、峨眉的歷史人文，想到硬頸的客家族群在這塊土地上認真打拚，孕育、傳承了這樣獨特的香氣；東方美人茶獨特的果香和蜜香，來自小葉綠蟬的唾液，這一點也呼應環境永續與有機健康的時尚潮流。
高山烏龍茶，是我很喜愛的茶品，也是國際友人來訪最喜歡的伴手禮。從鹿谷的凍頂茶，一路往杉林溪、阿里山、梨山、福壽山、大禹嶺發展，這些茶曾經為台灣賺取可觀的外匯，同時寫下令人驚艷的茶傳奇。在茶香氤氳之際，浮現的是「福爾摩莎」高山上雲霧繚繞的清靈景致，以及堅韌、謙卑、樸實的台灣精神。
普洱茶，我會想到雲南廣西邊境、西雙版納上的瀾滄江，更想從瀾滄江直下西雙版納，從自治區沿緬甸及寮國邊境乘船，一路下到泰國清盛。在香港，我曾看過千年茶樹的照片，樹幹表皮上的美麗圖案，吸引我去上了普洱茶的課，之後也收了一些茶餅及各式茶甕。
未來，我會在大稻埕的辦公室設置泡茶區，藉著喝茶品茶，讓自己安靜下來，這個空間也將變成與社區、工作對象互動的場域。
打開記憶與感受的開關
嗅覺一直是醫學界與生物學界重要的研究課題，有越來越多的科學研究發現，嗅覺是大腦中最原始的感覺之一，它以無形而深入的方式，影響人類的各種行為和身心狀態，包括情緒、記憶、食慾等。
日本專門研究失智症的鳥取大學醫學院，證實失智症和大腦海馬迴有直接的關係，而大腦的嗅覺神經和海馬迴相連，如能透過適當的嗅覺刺激，就可藉由嗅覺神經活化海馬迴，達到活化記憶的作用。
2004年，美國科學家理查阿克塞爾（Richard Axel）與琳達巴克（Linda Brown Buck）因為研究嗅覺受體與嗅覺系統有了重大發現，而獲得諾貝爾醫學獎。他們向眾人揭開的嗅覺祕密是：嗅覺可以直接透過大腦邊緣系統，刺激杏仁核與海馬迴，直接影響我們的情緒、記憶與荷爾蒙。
以上兩個研究都直接點明了「嗅覺」與情緒、記憶的直接關聯。所以說嗅覺是打開大腦記憶與感受的開關，一點也不為過。
阿克塞爾與琳達巴克還發現，人類的嗅覺細胞是唯一不需要進入大腦皮層，就能直接進入中樞神經系統，所以我們可以不經過大腦思考，就辨識出各種氣味。也因為嗅覺與中樞神經的直接連動關係，氣味才會在瞬間對我們產生作用，有些氣味會引起愉悅歡樂的心情，有些氣味則引發噁心不舒服的感受。
熟齡朋友們可以多多開展嗅覺經驗，透過不同香氣，不但能帶來快樂、愉悅、平靜的心靈體驗，還能活化記憶神經，降低失智風險。
活在有意識的五感生活
透過五感開發， 可以讓上了年紀的人重新體驗、認識自己，同時伸展三力。慢慢品嚐食物，有益於身體健康；聽覺嗅覺的開發，有助於增強大腦記憶和情緒穩定；和大家一起參與活動，就是社會力。
自從開始進入五感生活後，我才發現自己過去對日常的細節太馬虎，從中發現，五感是可以被逆轉的，因而經常提醒朋友：實行三力、享受五感。
人的一生有許多制約，老後就該自在自得，在生活中盡情體驗五感，獲得心靈的滿足與延展。比如吃到一塊平凡的老菜脯，竟生起過去不曾有過的甘甜感受；走在熟悉的路上，抬頭看見陽光穿透樹林灑落葉面，剎那間經驗著難以言喻的驚喜……
享受五感的關鍵，絕對不在事物的新奇不同，而是我們開始從生活中找回沉睡的感知，時時刻刻讓心活在經驗和體驗的狀態裡。
只要安靜下來、慢下來，每一個行動都可以教會我們去覺察、去體驗每個美好的當下。
老羅斯福總統夫人愛蓮娜說：「生活的目的，就是去活、去品味經驗之極致，毫無畏懼地接觸更新更豐盛的生活經驗。」下回，當你走在每天路過的那條路上，不妨試著用心去感受，去發現自己平常沒有留意到的人事物。
五感人生，將帶領你走向不一樣的旅程。
本文經授權轉載自商周出版《時尚老人：優雅老化的三力生活》（原標題：享受五感人生 減緩退化）
責任編輯：鄧羽辰
