在電影《金牌特務》中，令 Kingsman 特務仔細品聞而捨不得入口，號稱「一滴都不能掉到地上」的威士忌——「Dalmore 62」即是來自蘇格蘭酒廠大摩（Dalmore）。1839 年創立，坐擁蘇格蘭最古老橡木桶藏的「老酒銀行」大摩酒廠，暨去年發布全新系列《大摩典藏珍稀年份系列 Vintages 2002/2005》歡慶釀酒工藝的至高成就，成為去年最熱門的收藏話題之一後，今年將發布《大摩典藏珍稀年份系列 第二版 Vintages 2003/2007》。負責在台灣銷售大摩酒廠威士忌的尚格酒業行銷總監張介怡 Gity 表示：「尚格酒業秉持著提供精品威士忌給台灣消費者的初衷，這次更為年度限量酒款 Vintage 2003、Vintage 2007 爭取獨獻台灣的精裝木盒包裝。」
《大摩典藏珍稀年份 The Dalmore Vintages》系列由擁有「神之鼻」美譽的大摩首席釀酒師理查．派特森（Richard Paterson），於 11 月手工挑選珍稀橡木桶，遵循大摩 50 年傳統熟成工序，展現鮮明的頂級威士忌風韻。每年持續推出的《大摩典藏珍稀年份 The Dalmore Vintages》中，今年推出的第二版本，限量 Vintage 2003 與 Vintage 2007 採用非冷凝過濾，呈現自然色澤，是威士忌收藏家與愛好者不容錯過的逸品。
手工淬選琥珀酒液，將四季更迭存釀於威士忌中
走過溫暖的夏季，來到溫度趨降的秋天，大摩老酒銀行裡的橡木桶在每年凜冬將至之前的 11 月，斂藏了酒廠一年的四季更迭，隨著氣候變換緩慢調節呼吸。大摩威士忌釀酒師每年都會在這個時節前往蒸餾廠，重新審視存放在歷史悠久倉庫中的熟成專用珍稀橡木桶，評估珍稀橡木桶和桶內待熟成的威士忌，將過去一年四季更迭的美好醞釀於具有潛力的稀有珍釀。唯有在這段期間被評為質性最獨特且具備鮮明特色的威士忌，才能獲選《大摩典藏珍稀年份》系列酒款。
大摩首席釀酒師理查．派特森表示：「《大摩典藏珍稀年份系列 The Dalmore Vintages》的第二年份版本，以 Vintage 2003 與 Vintage 2007 彰顯大摩非凡個性，它們從來自世界各地的稀有木桶中卓越而出，是體驗最非凡單一麥芽威士忌的絕佳機會。它不僅是嶄新、永遠不會再現的夢幻酒，同時也仍然是大摩經典。這個系列將會持續推出，帶給消費者收藏每個珍稀年份的機會，並針對台灣市場推出獨家的精緻大氣的典藏木盒包裝。」
大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2003 及 2007：過桶珍稀酒桶，打造絕佳平衡風味
《大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2003》 這款風味高雅的威士忌，先於美國波本威士忌橡木桶中熟成之後，再將酒液過桶至 Rivesaltes 甜葡萄酒桶、西班牙 Matusalem 和 Amoroso 珍稀雪莉桶，以及數量有限的波本酒桶等手工嚴選橡木桶中，使風味臻至絕佳平衡。散發麥蘆卡蜂蜜、濃郁太妃糖與熟成香草莢的香氣，口感展現溫潤蜂蜜、楓糖糖漿和辛辣的黑色果實風味。尾韻則為陳年蜂蜜、古老英式果醬和甜香料味。2003 年可說是大摩也是台灣的重要典藏年份，2003 年大摩在「古巴雪茄與威士忌博覽會」榮獲「最優等酒款」尊榮稱號；而在台灣，2003年台北 101 大樓落成，成為當時年代「世界第一高樓」，至今仍是台灣在國際媒體上的主要視覺象徵。這款 18 年的大摩威士忌台灣限量 372 瓶，建議售價 $ 15,000，裝盛於台灣獨家手工打造，附有 Riedel 威士忌對杯的精緻黑木盒中，以尊貴藍綠色襯出非凡年代2003的標記，送禮與收藏皆顯不凡格局。
《大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2007》這款散發復古氣息的威士忌先於美國波本威士忌橡木桶中熟成之後，接著將酒液過桶至西班牙 Matusalem、Apostoles 和 Amoroso 珍稀雪莉桶，以及香甜的瑪莎拉（Marsala）葡萄酒桶等手工嚴選珍稀陳年橡木桶，令風味更加和諧馥郁。散發蜂蜜、現烤布里歐麵包和薑餅蛋糕的香氣；口感展現橙花蜂蜜、香料與柑橘風味；尾韻則為甜點、碎薑片和肉桂香味。2007 是一個值得典藏的年份，大摩首席釀酒師—理查．派特森著手撰寫個人的第一本自傳「Goodness Nose」；而在台灣，2007 年台灣高鐵正式營運，開啟台灣的高速時代，南北經濟文化交流更加便捷。《大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2007》，台灣限量 5,940 瓶，建議售價 $6,500，並裝盛於台灣獨家的精緻黑色木盒，莫蘭迪綠襯出非凡年代 2007 的標記，彰顯不凡格局。
大摩典藏珍稀年份系列 VINTAGE 2003 2007 發表會新品揭示。（圖／尚格酒業）
分享本圖大摩典藏珍稀年代 Vintage 2003 單一麥芽蘇格蘭威士忌（附有 Riedel 威士忌對杯）
建議售價：NTD 15,000
橡木桶履歷：波本桶、Rivesaltes甜葡萄酒桶、西班牙Matusalem 和 Amoroso 珍稀雪莉桶
酒精濃度：46.9%
容量：700ml
香氣：麥蘆卡蜂蜜、濃郁太妃糖與熟成香草莢香氣
口感：圍繞著溫潤蜂蜜、楓糖糖漿和辛辣的黑色果實收尾點綴
餘韻：陳年蜂蜜、古老英式果醬和甜香料味，餘韻悠長。
大摩典藏珍稀年代 Vintage 2007 單一麥芽蘇格蘭威士忌
建議售價：NTD 6,500
橡木桶履歷：波本桶、西班牙珍稀Matusalem雪莉桶、Apostoles雪莉桶 、Amoroso雪莉桶，瑪莎拉葡萄酒桶
酒精濃度：46.5%
容量：700ml
香氣：蜂蜜、現烤布里歐麵包和薑餅蛋糕
口感：橙花蜂蜜、香料與柑橘風味
餘韻：甜點、碎薑片和肉桂尾韻，悠長縈繞。
