以永續為酩——將多元餐酒饗宴串連精妙藝術,《麥卡倫 雪莉印象風味特展》展開極致跨界對話

雪莉印象風味特展 4

印象風味是獨特且專屬於個人的意象,全球單一麥芽威士忌品牌 – 麥卡倫秉持追求卓越與自然共生的精神,將永續精粹成為品酩印象,於 12 月 29 日 至 1 月 24 日於華山 1914 文化創意產業園區推出《麥卡倫 雪莉印象風味特展》,攜手台灣藝術家與永續餐廳,透過視覺與味蕾饗宴,自然、永續及工藝的跨界對話,詮釋麥卡倫的永續願景。此外,特展期間更邀請全台 4 間酒吧,於每週末提供期間限定的客座調酒,以永續為酩探索每個人專屬的印象風味。

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《麥卡倫 雪莉印象風味特展》在 12 月 29 日 至 1 月 24 日於台北華山藝文中心中三館 2F 展出(圖/麥卡倫 提供)

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綠能藝術詮釋印象風味「春池玻璃」

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春池玻璃 吳庭安(圖/麥卡倫 提供)

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「春池玻璃」以透明的永續循環為理念,透過「創舊」傳承半世紀的工藝技術,本次基於與麥卡倫相同「傳承、創新、永續」的精神為靈感,共創充滿啟發的藝術特區。

  • 展區一:「香韻悠沁」

踏入展區可見春池玻璃手工吹製的 120 顆沾色玻璃,以螺旋狀向外延展,其咖啡色、橘色、黃色、白色的色調主體,呼應的是麥卡倫酒款中太妃糖、焦糖、柑橘、檸檬、麝香葡萄等風味,將風味的無形之美具體成形,讓觀展者在作品前感受麥卡倫優雅細膩的印象風味。

  • 展區二:「時流礫影」

第二展區則是由光影、聲音、觸覺堆疊的沉浸式體驗,踏著玻璃沙礫「亮彩琉璃」,引領觀影者走進麥卡倫精神莊園坐落的蘇格蘭斯佩河畔,春池玻璃負責人吳庭安表示:「麥卡倫威士忌的風味經過時間淬鍊,如同每粒玻璃沙礫經歷道道手續精煉方得圓滿,而時間即是唯一的解答,『時流礫影』呼應麥卡倫對於極致工藝的堅持,將玻璃沙礫擬為大地風土,引領眾人一起體驗『追求卓越與自然共生』的麥卡倫精神。」。

從種子到原木「森林木人 郭恩愷」致敬麥卡倫橡木桶工藝

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森林木人 郭恩愷(圖/麥卡倫 提供)

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運用「蒸氣彎曲樹」工法,將整棵杉幹蛻變成建築規格之藝術作品,親力親為體現一系列他與林木為伍的設計與創作,堅持友善工法,使建築回歸自然永續。

《Turns • 輪轉》兩棵杉樹年輪層切解構、高溫蒸氣曲木工藝,將杉板年輪順時鐘輪轉,長幼杉木交織、對倚成雙,象徵時光輪轉、時間流動、永續循環、生生不息滾動著;亦如麥卡倫對於最高品質橡木桶的堅持,歷經時間淬煉,釀造威士忌的極致工藝。

零剩食的食物美學「柴火餐廳nkụ | Taipei」

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柴火餐廳 nkụ 主廚林立漢(圖/麥卡倫 提供)

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《麥卡倫 雪莉印象風味特展》邀請「柴火餐廳nkụ | Taipei 」打造餐桌上的零浪費美學,盡最大可能利用在地食材,並充分利用。主廚林立漢與在地小農合作,除了取得新鮮的食材來源,並將蔬菜和有機水果無法食用的部分化為養分,回饋予農場環境友善的堆肥,富饒土壤,循環產出更多優質的蔬菜,亦透過發酵與烘乾手法保存季節性的食材,呈現出一道道永續美饌。 

nkụ | Taipei 主廚林立漢表示:「呼應麥卡倫對永續的執著,餐食上我們也特地挑選台灣當季的特色食材,如宜蘭的海鮮、梨山水梨、來自屏東的黑豬肉等,不僅減少碳足跡更確保食材新鮮度,而為了襯托麥卡倫的風味,亦使用台灣香草、扇貝、奶油、乾果和堅果等經典食材搭配,呈現麥卡倫威士忌溫潤、和諧的風味,此次很高興和麥卡倫攜手,為永續發展貢獻一份心力。」。

「米其林綠星 小小樹食」 彈性蔬食實踐永續日

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(圖/麥卡倫 提供)

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「小小樹食」提倡改變飲食習慣,提高飲食中的蔬食比例,成就「彈性蔬食」的理念,而本次小小樹食亦秉持著用心感受食物的美好願景,將蔬食料理做最淋漓盡致的發揮,在相互襯托下表現豐富滋味,創造出連葷食者都喜愛的蔬食,為純粹簡單的永續生活添上奧妙風味。

以永續為酩 開啟印象風味探索之旅

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(圖/麥卡倫 提供)

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《麥卡倫 雪莉印象風味特展》於週末特展期間,亦攜手全台 4 間永續酒吧,邀請品飲者共同探索心中獨一無二的印象風味。

  • 12 月 29 日 - 12 月 31 日「 Bar Mood Taipei 吧沐」

「Bar Mood Taipei 吧沐」以自然為主體的核心理念,致力將台灣食材,運用不同萃取手法,呈現出福爾摩沙之美。本次客座推出的專屬調酒 Oriental Beauty 和 Natura Sour ,兩杯調酒分別以植物奶與台灣永續農法茶葉為主題,將豆漿與台灣特色茶揉入麥卡倫威士忌中,透過細節實踐台灣永續意念的傳遞。

  • 1 月 5 日 - 1 月 7 日「 Bar Home 」

位於台南巷弄老舊洋樓打造的酒吧 Bar Home,店內保留著和洋式建築的復古典雅,旨在以人文角度,為品飲者營造出舒適而溫馨的品飲氛圍。基於對新舊文化的永續展延,Bar Home 特地以經典調酒 Rob Roy 與 Old Fashion 為主軸,分別選用麥卡倫雙雪莉桶 12 年,以及經典雪莉桶 12 年,以雋永與創新的結合,演繹出 The Macallan Nature Fashion 與 The Macallan Nature Rob Roy Fizz ,致敬麥卡倫工藝。

  • 1 月 13 日 - 1 月 14 日「無聲的所在」

無聲的所在主理人 Red Chuang 將 63 年歲月老屋賦予新生,結合音樂、電影與調酒,深掘每個時期的日常記憶,將一首歌、一部電影,又或是刻在腦海深處的記憶,化為一杯調酒,並以旁白者的角度將其述說。本次「無聲的所在」選擇台灣土地所栽培的食材,包括正在產銷起步階段的「可可」與經典作物「文旦」,呈現 Shape of Voice-Over 與 Skin of Earth ,將台灣創新農業與傳統耕作一一寫入調酒中,將台灣土地的故事娓娓道來。

  • 1 月 20日 - 1 月 21 日「 FReNCHIE FReNCHIE 」

FReNCHIE FReNCHIE 專注在經典與現代優雅的發揮,在品酩與美食間藏著不落俗套的小驚喜,由 Mark 黃俊憲領軍,為《麥卡倫 雪莉印象風味特展》以獨特氧化手法,推出果香層次極為豐富的調酒 M to C ,與採用奶洗澄清手法的 M to M ,細膩描繪溫潤香氣,呈現其獨到的永續理念。

《麥卡倫 雪莉印象風味特展》於 12 月 29 日 至 1月 24 日在台北華山藝文中心中三館 2F 展出

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