以匠心職人之手締造日本最佳威士忌:三得利獻上【山崎、白州職魂之作 2024 】

三得利 7

三得利延續 2022 年推出的山崎「職魂之作」,今年再次推出【山崎、白州職魂之作 2024 】全球限量版,打造出四款各具特色的單一麥芽威士忌酒款,系列套組【山崎 GOLDEN PROMISE 】、【山崎 ISLAY PEATED MALT 】、【白州 18 年 PEATED MALT 】、【山崎18 年 MIZUNARA 】,搭配上源自日本設計、台灣限定的「限定收藏座」,將帶動新一波收藏熱潮。

「Tsukuriwake 職魂」源自日文 つくりわけ,意為「豐富且多樣的威士忌釀造方式,透過匠心藝術職人之手締造鉅作」,三得利為台灣威士忌愛好者推出「台灣獨獻的限定收藏座」,是全球唯一推出【山崎、白州職魂之作 2024 】收藏座的市場,它依據四款不同的和紙酒標花紋所打造,以絢麗花色、金箔點綴,呼應日本傳統工藝之美,凸顯酒標琥珀色系酒液,呈現日式優雅靜奢風格。

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獨獻台灣威士忌愛好者,三得利推出【山崎、白州職魂之作 2024 】台灣限定收藏座。(圖/三得利 提供)

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為能詮釋「Tsukuriwake 職魂」精神,三得利在山崎酒廠創立 100 週年之際,開啟一段酒廠升級的變革之旅。其中包括投入 100 億日元,對山崎和白州酒廠進行全面升級,不僅整修設施,還導入地板發麥( Floor maltings )生產技術,以提升對威士忌釀造製程的掌控度。同時透過研發專用酵母菌株,為威士忌賦予獨特的風味特徵;此外,山崎酒廠成功進行首創試驗,於威士忌蒸餾過程中導入「 100% 氫氣直火加熱」,在保持威士忌優質工藝的同時,實現威士忌生產去碳化過程的一個里程碑。

四種獨特個性的威士忌酒款分別是:

黃金諾言大麥 GOLDEN PROMISE

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(圖/三得利 提供)

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黃金諾言大麥最早於 1960 年代種植於蘇格蘭,是相當優異的穀物品種。「山崎 GOLDEN PROMISE 」為精心挑選的麥芽原料黃金諾言大麥,熟成於美國橡木桶 Puncheon 、Hogshead ,賦予山崎威士忌馥郁清新的麥芽香氣。黃金諾言大麥,通常使用於山崎 12 年威士忌,融合水楢桶和西班牙橡木桶酒液,展現出圓潤和諧的威士忌風味。

艾雷島泥煤麥芽 ISLAY PEATED MALT

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(圖/三得利 提供)

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源自艾雷島的泥煤風味,為蘇格蘭威士忌中獨特象徵。「山崎 ISLAY PEATED MALT 」採用山崎酒廠純淨的水質,更能夠與艾雷島泥煤呼應,歷經多年橡木桶熟成,不僅柔和強烈的煙燻氣味、更為口感層次增添一絲香甜,實質體現 Tsukuriwak e職人精神的多重面貌。

泥煤麥芽 PEATED MALT

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(圖/三得利 提供)

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位於日本南阿爾卑斯山森林中的白州酒廠,以格外純淨柔和的清澈水質著稱。在四季變化鮮明的氣候環境下長時間熟成,是開啟白州威士忌強烈且獨特煙燻泥煤風味的關鍵因素。「白州 18 年單一麥芽日本威士忌 PEATED MALT 」展現出日本煙燻味特有的辛香料風味、悠然柔緩的釋放宛如森林般的清新香氣。

水楢桶 MIZUNARA

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(圖/三得利 提供)

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源自於日本獨有的珍稀橡木-水楢木,是山崎酒廠的經典風味。歷經百年時光的經驗傳承,調酒師們觀察到,「年份」是開啟水楢木獨特檀香風味的關鍵。透過長時間熟陳,將百分之百的水楢桶香氣釋放出來,彰顯木質調檀香,完美詮釋優雅的日式韻味、水楢木珍稀之美。

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