在這個炎炎夏日，讓味蕾隨著季節的節奏共舞，台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳呈獻了全新夏季饗宴。來自威尼斯的主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 以多年的料理功底，精心甄選當季新鮮食材，將義大利經典風味融入亞洲飲食的獨特元素，打造出一道道令人陶醉的夏日佳餚。主廚此次特別設計了四道式與五道式套餐，讓每一口都如夏日清風般沁人心脾。
新夏季單點美饌，以味蕾環遊義大利
此次主廚匠心獨具，融合了義大利各地的經典菜餚與醬汁，並結合台灣與亞洲的飲食精髓，重新詮釋當代義菜：
「在地布拉塔乳酪、番茄、豌豆、雪豆、番茄冷湯」選用台灣甜美的櫻桃番茄，添以玫瑰陳釀的白巴薩米克醋製成冷湯，並搭配台灣布拉塔乳酪的香濃，感受涼爽芬芳的美好滋味。(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖主廚以台灣當地盛產的布拉塔乳酪搭配甜美櫻桃番茄，配以玫瑰陳釀的白巴薩米克醋製成的番茄冷湯，鮮脆的豌豆與雪豆在僅川燙過的狀態下，保留了最天然的口感，隨著濃郁的乳酪香氣與涼爽的冷湯，於舌尖處交融出一片夏日清涼的美味。
「烤茄子、酸豆鯷魚醬、油封番茄、羅勒」主廚發揮巧思，將茄子碳烤添入煙燻香氣，搭配以酸甜的油封番茄與源自皮埃蒙特的酸豆鯷魚醬，帶來新穎的視覺與味蕾體驗。(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖烤茄子搭配酸豆鯷魚醬的菜色，將茄子經過精心的烘烤與碳燒，滲透出煙燻的獨特香氣，配以酸甜的油封番茄與源自皮埃蒙特的酸豆鯷魚醬，使鹹鮮濃郁中帶著酸豆的清新。外層點綴的洋蔥粉與羅勒醬，為這道菜餚帶來了新穎的視覺與味覺享受。
在義大利常見的麵餃，主廚加入巧思，創意源自於台式水餃常見的蝦肉內餡，其中並添入檸檬皮的清香，將台灣風情以義式風格美味呈現。(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖大蝦麵餃，宛如義式與台式美食的絕妙對話。主廚在義大利麵餃中融入了台式水餃的精髓，以蝦肉內餡作為核心，加入檸檬皮的清香，使菜品在味蕾間綻放清新層次。搭配濃郁的辣味黃番茄醬汁，這道醬汁是以黃櫻桃番茄特有的甜美，與蒜頭、紅辣椒的辛香融合而成，綴上清炒櫛瓜與一抹巴西里油，讓每一口都充滿了台義風情的交融與碰撞。
「傳統托斯卡納海鮮湯、海鱸魚、蛤蜊、淡菜、透抽、大蝦」這道極具代表性的托斯卡納海鮮湯，主廚嚴選時令海鮮，感受湯汁的柔順細膩，於口中綻放鮮甜滋味。(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖這道代表性的托斯卡納海鮮湯，選用當季新鮮海鮮，經由魚骨、淡菜、蛤蜊、櫻桃番茄與白酒長時間燉煮，香氣層層疊加。搭配柔嫩的海鱸魚與豐富的海鮮食材，每一口湯汁都蘊含著大海的鮮甜滋味。
「碳烤澳洲和牛紐約客、胡蘿蔔、油封紅蔥、嫩薑、 紅酒醬汁」選用澳洲和牛的腰脊肉部位，肉質緊實富有彈性。搭以添入薑汁的胡蘿蔔泥與醃製粉紅嫩薑，點亮味蕾並清新解膩。(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖碳烤澳洲和牛紐約客則以極致的火候掌握，讓和牛腰脊肉部位的緊實彈性在炭火上煉成外焦內嫩的美味。搭以添入薑汁的胡蘿蔔泥與醃漬粉紅嫩薑，點亮味蕾且清新解膩。
在這次的餐飲體驗中，不僅以單點佳餚令味蕾驚豔，更推出了四道式及五道式套餐，呈現一系列色彩斑斕、層次分明的菜色，讓食客從台義風味的交融碰撞中，體會一連串的味覺新奇體驗。
在 Bencotto 享受經典 Aperitivo 的獨特魅力
在義大利，Aperitivo 不僅僅是一杯餐前酒，更是一種生活的藝術。在這段悠閒的時光裡，三五好友齊聚一堂，共享這份輕鬆愜意的醉意，Aperitivo 成為了珍貴的社交儀式，傳遞著義大利風情的獨特韻味。
在「Bencotto」享受義大利的經典開胃酒時光，搭配佐酒輕食，放鬆享受片刻悠閒！(圖／台北文華東方酒店 提供)
分享本圖在 Bencotto，賓客們不僅能品嚐美味的義式佳餚，還能徹底體驗義大利獨有的時尚生活風格。賓客們在用餐前可以於吧檯區品味調酒師精心調製的經典開胃酒，還可享受免費的精緻義式小點，讓人在放鬆與微醺中，迎接一場豐盛的饗宴。
