喜愛異國料理的人，絕不能錯過這間餐廳，由米其林主廚林明健全新打造進駐春大直的「 LITTLE LAM NOODLE BAR 」，該餐廳匯集各國美食，包含日式、星馬、越南、港式等麵食特色，讓你不用出國就能一次品嚐到不同國家的特色麵食料理。除了帶來異國風味外，主廚更是將法式料理工序帶入其中，用心打磨麵體、湯頭、配料、小菜等，邀請大家一同走入美食天地，感受主廚溫暖心意。
米其林主廚林明健全新打造的「 LITTLE LAM NOODLE BAR 」進駐春大直。（圖／LITTLE LAM 提供）
分享本圖這次 LITTLE LAM 共帶來四款麵食料理，融合傳統味道與法式技巧，使其展現不一樣的風味，讓人一口接著一口。其中的「順化香辣牛肉麵」，靈感源於越南中部古城順化經典牛肉粉 Bun Bo Hue 湯頭，當時林明健被它豐富的口感驚艷到，因而製作這道料理。湯底選用多項食材熬製而成，包括牛小排、牛尾、豬腳、檸檬葉、蝦醬、香茅、蔬菜、胭脂樹籽等，並於湯內加入獨門的朝天椒辣醬，使其甘甜的湯底帶有一絲辛辣感，使人胃口大開。另外，為了使麵條能充分吸入湯汁，特別採用口感 Ｑ 彈的春よ戀生拉麵，食用麵時也能同時吃到濃醇到湯頭香味，使人一秒穿到越南的街邊。
順化香辣牛肉麵，靈感源於越南古城順化 Bun Bo Hue 湯頭。（圖／LITTLE LAM 提供）
分享本圖另外一項「蕃茄海鮮米線」，也是源於越南的街邊美食 Bún riêu 番茄海鮮米線，林明健將其改成以熬煮法式龍蝦湯的工序悉心製作，使它風味升級，打造成全新版的美，並加入番茄酸香、越南螃蟹醬等。經過一段時間的等待，番茄香味飄出，使人食指大動，食用則感受一股螃蟹清香在嘴中散開，隨即感受到酸甜爽口的風味，配上米線口感更顯突出，佐手工花枝丸、蝦丸、中卷，多層風味在嘴中散開，使人回味無窮。
蕃茄海鮮米線，多層次的風味讓人回味無窮。（圖／LITTLE LAM 提供）
分享本圖此外，「雞白湯拉麵」也經過多道工序製作而成，湯頭使用整隻紅羽土雞加入大量蔬菜大火熬煮五小時，使其呈現乳化的白色湯底，入口則感受到濃厚的膠原蛋白潤澤感，細品一股自然的甘甜鮮味散於口中，配上口感 Ｑ 彈的春よ戀生拉麵，呈現不凡風味，搭配上紹興醉雞、手工雞肉丸、黑木耳等佐料，讓人沈浸香濃口感中。
另外一道「黑胡椒鮮蝦撈麵」，融合新加坡國菜黑胡椒香辣蟹與香港鮮蝦撈麵，打造出全新口感，其中的黑胡椒使用大量老薑、蔥蒜、豆豉、甜醬油、淡醬油等，炒製而成黑胡椒醬，並採用無雙生麵，增添其口感。入口後，感受到麵到Ｑ彈，配上旁邊的佐料鮮蝦，辣甜的風味在嘴中散開，使人胃口大開！
雞白湯拉麵，湯頭熬煮五小時呈現乳白色，使人食指大動。（圖／LITTLE LAM 提供）
分享本圖除了四道麵食外，LITTLE LAM 也提供多項小菜，並可以組成套餐組合，讓你一次嚐到多種風味，就如同走入不同國度的街邊一般，品嚐來自各地的美食。這次帶來的美食包括，干貝花枝雲吞、牛三寶、豬肉蔬菜春捲、炒過貓、麻藥蛋、烤茄子、柚子蘿蔔、麻糬蛋糕、煎蕊等。融合各地的小菜美饌，使人置身於外國般，一次就能享用多國風味。
黑胡椒鮮蝦撈麵搭配 C 套餐。（圖／LITTLE LAM 提供）
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LITTLE LAM 提供多款小菜。（圖／LITTLE LAM 提供）
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