要怎麽用一句話來總結一個人正在做的事呢？如果是我的的話可能會是：「問問題、打打字。」乍看之下，非常無趣。然而，通過一次採訪，我聽到一個非常有趣、好玩的答案：「我做的事就是吃、喝、玩、樂，還有開房間。」
這一次 1% Style 採訪了 Arthur 王劭仁，一個幽默又自信的人，一個「來自台中的馬來西亞人」。他是慕舍酒店（Hotel Mvsa）、西班牙米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊（ Molino de Urdániz）以及日本燈燈庵餐廳的主理人，也是香港商宜諾管理顧問的執行董事，在餐飲與酒店管理領域扮演着舉足輕重的角色。
即便身兼多職且身負重任，但他依然給人輕鬆自在的感覺，訪問過程中也展現他親切和藹的性格，我想正是這種獨特的魅力，讓他能夠在各領域都有志同道合的朋友，並跟他攜手征服一個又一個挑戰，開創令人佩服的成就。
精品酒店、米其林餐廳的哲學：要無可取代，必須時時刻刻保持與衆不同
Arthur 的「西班牙家人」是連續 19 年榮獲米其林星級殊榮的大廚——David Yarnoz。（圖／Arthur 王劭仁提供）
分享本圖在各種成就與輝煌學歷的光環之下，他的成功其實並非偶然，而是經過長時間的思考與市場觀察。在台灣以商務酒店或度假酒店為主流的情形下，Arthur 選擇另闢蹊徑，脫離標準化的營業模式，開創屬於自己的精品酒店，正如他所説：「如果我的酒店擬人化，那就是 Coco Chanel。」經典，優雅，卻不盲目追隨潮流，他希望能夠打造 paradigm（典範級）的酒店與餐廳。
時間回到幾年前，Arthur 在決定和身邊的好朋友開設餐廳和酒店後，他們意識到單靠自己創立品牌並不容易；透過代理與國際知名品牌合作，能讓事業發展得更快、更穩固，「故事、品牌、細節、廚師，everything 都在那邊，我不用自創，也不用慢慢去培養它。」有了品牌的影響力與資源，他們能直接引進世界級的餐飲體驗外，還能確保品質與風格維持在頂尖水準。
Arthur 和夥伴們到日本吃了約 50 間餐廳，西班牙更是吃了超過 100 間餐廳，親自體驗不同風格的料理與服務，深入了解這些品牌背後的故事與理念，找尋與自己真正契合的合作夥伴。Arthur 笑著說，這趟全球探索之旅聽起來像是假公濟私，實際上卻是一次「燃燒生命」的過程：「我胖了 30 公斤，頭髮還掉了 95%！」雖然身體歷經「大改造」，但這趟旅程讓 Arthur 和團隊找到符合他們理想的合作夥伴，並成功將這些世界級品牌帶回台灣，讓慕舍酒店成為集結全球頂尖餐飲與住宿體驗的典範。
成爲精品酒店的關鍵，就是打造獨特之處，Arthur 分享對他影響深遠的一句話：「In order to be irreplaceable, one must always be different（要無可取代，必須時時刻刻保持與衆不同）。」如今，慕舍酒店正是秉持這樣的理念，透過世界級的美酒、美食、藝術與生活風格，建立獨一無二的品牌定位。它收藏來自世界各地的頂級佳釀，同時，引進米其林星級餐廳，確保食材與料理水準皆維持在國際級的標準。此外，慕舍酒店還與不同領域的藝術家合作，讓建築設計、空間美學與藝術裝置成為整體體驗的一部分，讓住客每一次造訪都能發現新的細節與驚喜。
貴人與機會：高度的揠苗助長
Arthur 人生中非常重要的貴人與恩師—— 吳靜吉教授。（圖／Arthur 王劭仁提供）
分享本圖Arthur 總是形容自己的成長過程是「高度的揠苗助長」，這或許是一種自嘲，卻也精準地概括了他的職業生涯。他的故事並不是一步一步穩扎穩打，更不是一蹴而就，而是一次次被推向極限，被迫適應、學習、進化，最終在高速成長中脫穎而出。
他回憶起自己被調派到馬來西亞檳城的長榮桂冠工作時，是當地的第一號員工，飯店還只蓋到二樓，組織架構一片空白。他作為人資總監，必須從零開始設計人員編制、福利制度，並且面試超過五千人，最後篩選出六百人加入團隊。後來，因為市場變化，他還得在短時間內縮編，學會在變局中調整策略。
「當時的我從來沒有當過主管，完全是邊做邊學。」Arthur 感嘆道，之後他被調到美國，跑遍全世界，勞碌奔波的他即便承擔巨大的壓力，「每天都很焦慮，頭髮還兵敗如山。」但他仍然靠著愛拼又努力的態度闖出了自己的一片天。
有人可能會覺得「揠苗助長」并非褒義之詞，但 Arthur 認爲這是一件難能可貴的事，「有人願意相信你、給你機會，甚至拿著一根長棍子，把你撥來撥去。」Arthur 深知，自己的成長離不開生命中的貴人，「努力只能決定 49.9%，關鍵的 50.1% 是遇到貴人。」從職場初期的老闆，到後來一起打拼的夥伴，他們不僅提供機會，還在關鍵時刻推動他跨出舒適圈，逼迫他快速成長。他回顧自己的職業生涯，這種「被推著往前走」的過程雖然伴隨著極大的壓力，但也讓他成長得更快，視野更廣。
人生 blackout 時刻：被人排擠的留級國中生
Arthur 分享道，他的父母都是教師，因家境貧困，常將學校剩餘的營養午餐帶回家，成為家中的食物來源，他自幼便與家人一同依賴這些他開玩笑所稱的「厨餘」成長，一直到現在他仍然感恩。（圖／Arthur 王劭仁提供）
分享本圖Arthur 在俄亥俄大學讀大學，並得到愛荷華州立大學和政治大學的碩士學位，之後還到了香港理工大學攻讀博士，這段令人望塵莫及的學歷背後，誰能想到起點是一個留級的小孩呢？
沒錯，Arthur 曾經在國中的時候留級，當時候留級的解決方法不外乎就是轉學到公立學校，但他的父母卻堅持讓他學會「從哪裡跌倒，就從哪裡爬起來」的道理，於是他成了學校裡極少數的「黑羊」。回憶起那段日子，他曾經被同學的父母當面指著說：「不要跟我兒子講話，他要念書！」從最初的淚流滿面，到後來的習以為常，他在那段時光裡，學會了什麼是堅持，也為未來的逆襲埋下伏筆。
在極度自我否定的時期，Arthur 形容那段日子是人生的 blackout，彷彿所有的光都被熄滅，前方一片漆黑。然而，他始終感謝身邊的人沒有放棄他，尤其是父母，即使家裏非常窮困，即使他的成績從來不算出色，但仍然堅持讓他繼續學習，成爲他最強的支柱。
他同時感謝他的恩師——吳靜吉教授，以及一路上願意與他合作、並肩奮鬥的夥伴們。吳老師的教誨不僅影響了他的學術思維，更讓他找到方向。而那些夥伴，無論是在創業路上還是人生旅途中，都是他成長的重要推手。
「Dream big, start small, stay focused, keep going forward」
「行萬里路，讀萬卷書，交一萬個朋友，你人生絕對就創意無限。」在 Arthur 的人生軌跡中，他一直秉持著這樣的觀念生活，也培養出他重視創意與想法的習慣。他深信，真正的學習不僅來自書本，更來自世界的每一個角落，來自與不同背景的人交流，從他們的經驗與故事中激發出新的視野與靈感。
從早年留學經歷，到後來在全球各地工作，甚至為了事業發展到處「吃」遍世界，他的每一次移動，都是一次靈感的累積。保持好奇心，關心周遭的一切，是我在 Arthur 身上看到的特質。這份敏銳的觀察力，也讓他養成了一個有趣的習慣——模仿馬來西亞人的說話腔調。中英文夾雜、語速輕快，偶爾還帶點俏皮的語氣，他精準拿捏這項技能，還常笑稱自己是「來自台中的馬來西亞人」。
Arthur 的人生并非一帆風順，他來自一個普通且殷實的家庭，沒有顯赫的背景，更沒有天賦異稟，一路走來，靠的全是自己的努力與貴人的提攜。在採訪過程中，他時常笑著說自己「我還沒成功！」，因為在他心中，目標永遠不只眼前的一座山，而是更廣闊的天地。他希望未來能開 100 間、甚至 1000 間餐廳或酒店，持續突破自己，創造更多可能。
「Dream big, start small, stay focused, keep going forward. 」這不僅是他的信念，更是他一路走來的寫照。「人生哦，認真努力，有拼就有機會！」這句話掛在他嘴邊，更深植於他的行動之中。
