剛睡醒來一杯冰冷、溫熱的咖啡提神，感覺精神都來了，這是許多上班族和學生的每日必需品。全世界多達 100 種以上的咖啡品種，你最喜歡的是哪一種呢？冰美式、焦糖瑪琪朵、卡布奇諾、濃縮咖啡，然而在享受咖啡的同時，我們時常忘了，這些咖啡豆，是很多農民辛苦採摘而來。
談到咖啡豆，它們多種植於非洲、中南美洲、亞洲等地，再由當地咖啡農們辛苦採集而成。近幾年因為氣候變遷，不規則的降雨與乾旱，再加上疫情後的運費提高，導致咖啡豆價格調漲，據紐約時報的說法，價格已經創下半世紀以來的新高，但這些經濟漲幅卻沒有反應在生產第一線的咖啡農身上。
（圖／ Pexels）
分享本圖談到咖啡與咖啡農，歷史與其有很大的聯繫，咖啡最初種植於衣索比亞，在 11 世紀時進口豆阿拉伯，15世紀開始，普及於當時整個阿拉伯帝國，並於 16 世紀敘利亞、埃及、東南歐等地開始風行，隨著地理大發現與歐洲各國殖民中南美洲、非洲、亞洲，在當地取得原住民的土地，並使用奴工開墾土地與種植，再將產品銷回歐洲，而這歷史也與經濟學中的供給、需求、價格習習相關，因此現今的咖啡也依相同原理運作。
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分享本圖在咖啡豆價格上漲的情況下，大型中盤商成爲主要的受益者，賺到更多的收入，反之市場價格的變動對非洲、中南美洲、亞洲的小農們，卻沒有很大的改變，顯示出市場的公平性。根據非營利機構「世界咖啡研究」（ World Coffee Research ）指出，全球 60 %的咖啡豆由約 1250 萬人在小於50英畝的中小型農場種植產出，其中的44%的小型咖啡農工生活在貧窮水平線下。就像是衣索比亞的咖啡農們，每天辛苦工作，然而微薄的薪水卻連自己種的咖啡豆都買不起，僅能購買壞掉的豆子。
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分享本圖咖啡公平交易存在極大的問題，不論是南美洲哥倫比亞或非洲肯亞種植產出的咖啡豆，通常都會運往世界各地的大型、小型烘培業者手上。但你曾想過，拉丁美洲的咖啡農一日薪水約僅有 2 美元（約新台幣 66 元），與使用該產地咖啡豆的國家地點相比，差距極大，以丹麥哥本哈根、杜拜、美國波士頓為例，一杯卡布奇諾的價格，就高於薪資的兩倍以上，這些舉證皆反應到公平性的問題，咖啡農完全沒有獲利，反而被資本剝削。
近期咖啡的價格更是創下半世紀的最高峰，根據美國食品業者JM斯馬克公司旗下的咖啡產品報表指出，去年 8 月至 10 月，公司銷售額上升 3 %，獲利率為 28 %，由此可見得，交易的不公平性，此外去年美國主要城市研磨咖啡價格上漲了 15 ％，達到每磅約 7 美元（約新台幣 231 元）。因為價格飆漲的問題，從巴西到尼加拉瓜，皆有許多出口商面臨破產問題，供應量也開始遞減，導致業界面臨嚴重的問題，但除了銷售商面困難外，咖啡農的福祉也是同時需關注的點。
近年來咖啡價格不斷上漲，雖然讓消費者很難受，但在抱怨的同時，也需要關注，隱藏在咖啡背後的故事，咖啡豆交易的公平性問題，雖然價格上漲，但獲利的卻僅有大型中盤商，第一線的咖啡農們，並無因漲價而得到好處。要改善此問題，各地皆需更完善的法規來增加他們的福祉，另外大眾也可以購買有公平貿易咖啡標章認證的咖啡豆，為地球與社會盡一小份力量。
