還記得去年掀起料理風潮的熱門節目《黑白大廚》嗎？當時一打開社群媒體，皆是各個參賽廚師著名料理的模仿風潮，很多人都在嘗試做出崔玹碩主廚的白酒蛤蜊義大利麵，還有朴恩影主廚的東坡冰花餃子，以及鄭智善主廚的麻辣奶油蝦港式點心，和評審安成宰的大蒜泡麵。
如果你也是黑白大廚的忠實粉絲，那絕不能錯過這資訊！有著港點女王的鄭智善主廚，受邀在台灣啤酒舉辦的「18 鮮」美食評鑑，擔任評鑑大使，親自走訪18間入選餐廳，品嚐最道地的台灣風味，快跟隨著 1% Style 的腳步，一同來看看都有哪些餐廳入選呢？
《黑白大廚》鄭智善主廚擔任評鑑大使。（圖／台灣啤酒 提供）
分享本圖一口啤酒，一口台灣特色料理，以最台的方式品嚐道地美食，本次的「18 鮮」美食評鑑，共有三個評鑒標準，分別為「餐點美味度」、「食材新鮮度」、「18 天生啤酒啤酒契合度」，而入選的餐廳，則通過三階段的評選機制產生。首先三個評鑒標準，餐點美味度，著重於餐點的整體風味、技巧、口感等；食材新鮮度，則是評斷餐廳使用的食材，是否為在地、當地食材，並在料理後能帶出原食材的特色與新鮮口感；另外一個則是，與 18 天生啤酒啤酒契合度，評斷餐廳的菜色，是否能與 18 天生啤酒達到平衡。
此外，三階段的評選，第一階段由台灣啤酒先走訪全台的合作店家，並選出符合標準的餐廳，第二階段再由入選的餐廳中，選出 18 間最契合的店家，最後一階段由國際評審複查，最終評選出，最美味、道地、新鮮的台灣味餐廳。而此次，還特別邀請到《黑白大廚》中的鄭智善主廚擔任評鑑大使，她親自走訪，入選的18間餐廳，並對其進行評鑑，從小籠包、熱炒，到海鮮，她品嚐多道台灣特色料理，談到感想時，她說「台灣在地美食，有著多層次的豐富口感，不論是小籠包的濃郁湯汁，又或是海產的鮮甜鹹味，在配上 18 天生啤酒，都能完美交織出新風味。」
18鮮美食評鑑，入選的18間餐廳。（圖／台灣啤酒 提供）
分享本圖而此次入選的 18 間餐廳，皆展現出其不凡與道地的台灣美味，從羊肉爐、小籠包、海鮮、碳烤到居酒屋，都讓饕客們迫不急待要前往品嚐，入選餐廳與特色料理分別為「鼎泰豐」小籠包、「阿財蔬菜羊肉爐」溫體羊肉、「港都熱炒」川粵台菜結合的熱炒、「大白鯊」庭園餐廳的海鮮、「老新台菜 十全店」無菜單料理、「故鄉家常菜」家鄉在地料理、「部落碳烤」原住民特色碳烤、「生猛特區」與「一流海產 大鵬店」的現撈的新鮮海產、「阿秋大肥鵝」超美味的傳統辦桌菜、「醉鴛鴦花園廣場」熱炒、「港町十三番地（太原）」創意居酒屋、「體育館海鮮碳烤」與「夏林海鮮炭燒」的宵夜必吃的碳香燒烤、「鵝肉城活海鮮」與「紅翻天生猛海鮮」與「佳珍海產餐廳」與「宏祥活海產」的新鮮海產。每一間餐廳的料理都讓人食指大動，不妨趁著下班或假期時間，來點超正宗的台灣味吧！
