作為日本威士忌的先驅，三得利全球烈酒公司始終秉持著致敬百年傳統的初心，以近乎藝術的細膩工序，將大自然的風土精髓與職人精神融為一體，孕育出風格獨特、層次豐富的頂級威士忌。
（圖／三得利 提供）
分享本圖職人精神，忠於初心
三得利的故事，始於創辦人鳥井信治郎的宏大夢想——「凝聚日本自然資源與匠心工藝，締造獨一無二的日本威士忌」。這個夢想在 1923 年於京都郊外、三川匯流之地，建立了日本第一座麥芽威士忌蒸餾廠「山崎」，正式揭開了日本威士忌的百年序幕。
（圖／三得利 提供）
分享本圖為了釀造出獨具日本風土的威士忌，三得利不滿足於單一酒廠的風味，於 1973 年在南阿爾卑斯山脈山麓、海拔 700 米的高地，再度建立了第二座酒廠「白州」，以清新的山林氣息與清冽水質，創造出與山崎截然不同的風格。
這兩座酒廠，一處代表深邃悠長，一處象徵清新雅致，共同構成了三得利「豐富且多樣的威士忌釀造方式」的基石，這正是三得利獨有的「Tsukuriwake (つくりわけ)」職人精神。
今年，三得利再次展現其無與倫比的匠心，隆重推出三款備受全球矚目的限量珍釀：「山崎 25年單一麥芽日本威士忌水楢桶」、「山崎 18 年單一麥芽日本威士忌水楢桶」，以及「白州 18 年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽」。這些酒款不僅是歲月與工藝的結晶，更完美詮釋了水楢桶的東方木質韻味，與日式泥煤的細緻煙燻層次，持續引領日本威士忌風潮。
傳奇水楢桶：日本威士忌獨有的東方風情
三得利對橡木桶的選擇，是其定義日本威士忌風味的至要關鍵。在第二次世界大戰期間，由於進口橡木桶受限，三得利果斷轉向本土資源，率先採用北海道的珍稀橡木：水楢木（Mizunara）來打造專屬橡木桶，此舉為日本威士忌的歷史開啟了全新的篇章。
（圖／三得利 提供）
分享本圖然而，水楢木的特性充滿挑戰。一棵水楢木從種植到可製桶，需歷經超過 200 年的時光！而其高含水率與特殊的木質結構，使得製桶與熟成過程極其困難，極易造成滲漏。所幸，三得利憑藉對品質的不懈追求，歷經逾 75 年的反覆試驗與精進，最終克服了所有挑戰，將水楢木蘊藏的東方風韻化為迷人的酒香，昇華為全球品酩行家推崇的風味典範。
因為職人精神的堅持與不懈，如今「水猶桶」不僅僅成為日本威士忌的獨特代表作，更是三得利立足日本、影響世界威士忌風味走向的指標。在傳承蘇格蘭威士忌核心精神之外，創造專屬於日本高端威士忌的重要元素。
第五代首席調酒師：福與伸二的遠見
三得利的成功，當然也離不開世代調酒師的傳承與創新。現任第五代首席調酒師福與伸二，曾擔任歷史悠久的山崎酒廠總經理，並遠赴蘇格蘭學習專業技術，其豐富的資歷與對威士忌的精準判斷，讓他得以承襲傳統，同時將日本威士忌推向更創新的境界。
（圖／三得利 提供）
分享本圖2023 年三得利 100 週年，福與伸二來台灣參與活動時曾表示：「山崎與白州威士忌，是三得利世代相傳的恩賜。」在山崎酒廠邁入百年之際，福與伸二也參與了酒廠升級計畫，不僅導入傳統的「地板發麥」（Floor maltings）技術，更在蒸餾過程中實驗性地採用「100% 氫氣直火加熱」，在保持威士忌優質工藝的同時，也邁出了威士忌生產「去碳化」的里程碑，展現出三得利對永續發展的投入與遠見。
山崎蒸餾廠：水楢桶的奢華與深邃交響曲
本次推出的兩款水楢桶珍釀，皆來自擁有深邃酒質與悠長餘韻的山崎蒸餾廠。
- 山崎 25 年單一麥芽日本威士忌水楢桶
（圖／三得利 提供）
分享本圖這款威士忌是山崎蒸餾廠迄今最高年份的水楢桶單一麥芽威士忌，無疑是工藝與時間的極致交匯。
琥珀色的酒液，在超過 25 年的漫長熟成中，散發出杏桃、可可與肉豆蔻交織的複雜香氣。入口後，濃郁的苦甜辛香伴隨著香橙果韻與奶油的細膩口感層層綻放。最令人難忘的是，尾韻以水楢木獨有的東方木質氣息優雅收尾，展現細緻優雅的日式韻味。
不僅酒液令人驚豔，其包裝更是一件藝術品。透明水晶玻璃瓶身，搭配揉合和紙與水楢木紋的精緻酒標，並以金色細繩繫結，象徵日本傳統的「包む（包覆）」與「結ぶ（包綁）」之意。外盒則以日本水楢木手工打造，處處體現高雅內斂的日式送禮之道。
- 山崎 18 年單一麥芽日本威士忌水楢桶
（圖／三得利 提供）
分享本圖這款酒液呈現迷人的紅琥珀色，香氣層次分明而馥郁飽滿。初聞是深色櫻桃與熟成水蜜桃的果甜，交織著肉桂與小荳蔻的辛香。入口則帶來辛辣的橙子與杏桃風味，點綴著細膩的日本香料。尾韻綿延悠長，丁香、檀香與乾椰子的氣息悠然浮現，最終化作水楢桶特有的線香餘韻，留下深刻的東方禪意風味。
其酒標選用未經漂白、保留自然纖維色澤的和紙，隱約透出水楢木的自然紋理。外盒則以水楢木製成，採用日本傳統「嵌合」工藝，以榫接結構無釘組合，完美體現三得利對細節的極致講究。
白州蒸餾廠：泥煤麥芽的清新與優雅
不同於山崎的深邃，來自南阿爾卑斯山脈山麓、被森林環抱的白州蒸餾廠，則以其清爽、帶有獨特煙燻氣息的風格著稱。
- 白州 18 年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽
（圖／三得利 提供）
分享本圖這是本次發表的唯一白州酒款，在四季變化鮮明的山梨縣長時間熟成超過 18 年。金黃琥珀色的酒液，香氣中帶有鼠尾草的淡雅草本氣息，伴隨著清新自然的綠蘋果與鳳梨果香。入口時，柔和的泥煤煙燻緩緩展開，層層釋放出葡萄柚的清香與蜂蜜的甜潤。尾韻則帶有白州獨有的清新煙燻風味與柑橘香氣，彷彿走進初秋的竹林，感受微風拂過竹葉的翠綠香氣，充滿靜謐之美。
其包裝延續白州的自然美學，酒標使用帶有纖維紋理的和紙，勾勒出酒廠被森林環抱的靜謐意象。外盒則以白蠟木搭配嵌合工藝，融合自然意象與匠藝之美。
這三款限量佳釀不僅凝聚了三得利百年的釀造智慧與精湛技藝，更華麗展現了日本高年份威士忌的獨特魅力。它們不僅是稀有的美酒，更是值得珍藏的藝術品，為每一位威士忌愛好者帶來一場無與倫比的感官之旅。
