運籌威士忌兩世紀,激盪時光風土的震懾之作—雪莉桶造夢者格蘭花格

格蘭花格 首圖

台灣的雪莉桶威士忌風味狂潮,早已在全球享譽。然而,堅持僅用頂級 Oloroso 雪莉桶進行陳年的 Glenfarclas 格蘭花格,卻以從不隨波逐流的兩世紀傳承信念,創造「最完美蘇格蘭高地威士忌」的雪莉桶紀元;打造出包含 15 年、17 年等蘇格蘭單一麥芽威士忌的細緻風味,演繹「行走雪莉桶」的頂峰傳奇。

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歷經六代傳承的 Glenfarclas 格蘭花格酒廠,承載著兩世紀家族的傳統與堅持,採用傳統直火蒸餾,使用鋪地式酒窖,更堅持僅用頂級的 Oloroso 雪莉桶進行陳年,從不隨波逐流。(圖/格蘭花格 提供)

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儘管世界上有許多拆解威士忌風味特質的奧義,但百年歷時的文化與風土薈萃,無疑是最值得買進的美好。取自蘇格蘭蓋爾語「青色草原之谷」的 Glenfarclas 格蘭花格酒廠,擁有清澈湧泉流入「生命之水」斯佩河( River Spey )的靈魂水源,是純正斯佩賽單一麥芽威士忌中,鳴放獨有層次的王者;自 19 世紀經營至今,就以歷經六代傳承鋪地式酒窖與頂尖雪莉桶的兩世紀傳統堅持,寸積銖累極為豐厚的雪莉桶老酒庫藏,三度被極具公信力的英國《 Whisky Magazine 威士忌雜誌》票選為「年度風雲酒廠」,從核心酒款、高年份珍稀逸品,到令人驚豔的各式原酒,都是集結時光、風土和頂尖製酒工藝的先鋒。

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Glenfarclas 格蘭花格綠草原的山谷,座落於貝里詩 Ben Rinnes 的山腳下,冬天雪水溶化後成為釀造格蘭花格最重要的山泉水。(圖/格蘭花格 提供)

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藏在細節的世紀佳釀

絕不妥協的究極精神,一直是 Glenfarclas 格蘭花格兩世紀引以為傲的生命力;在禁得起時間淬鍊的堅持中,酒廠一次次完滿橫跨各年代的威士忌作品,以市場極為罕見的家族經營,深刻反映威士忌界對於古老傳承的稀缺性。堅持採用優質大麥及全世界威士忌酒廠密度最高斯貝賽區( Speyside )最大的壺式蒸餾器,Glenfarclas 格蘭花格保持直火蒸餾法、地舖式倉儲,和挑選最高級西班牙 Oloroso 雪莉桶作陳年的傳統,也使其雪莉威士忌蘊含飽滿香氣與甜味琥珀色澤,依照光陰流轉,重塑不同層遞堆疊的多元風韻。其中,15 年與 17 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,各自表述的濃郁醇厚與輕盈滑順優雅面貌,就直截陳述酒廠引以為榮的「雪莉桶教科書」DNA ,以不同細緻處的琢磨,印證為什麼 Glenfarclas 格蘭花格是威士忌行家風味探索的頭號名單。

從聞香就展現葡萄乾與奶油香甜的輕柔麥芽氣息,15 年蘇格蘭單一麥芽威士忌在口腔啜飲的平衡香氣,帶著雪莉酒經典的甜味麥香;入喉後的優雅奶香、甜梨香味,也收攏尾韻的合宜甜味,道出雪莉桶熟成的深邃調性。而 17 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,則是跳脫雪莉桶果香馥郁的特色,以飽滿琥珀色卻獨特輕盈的香甜奶油風味,與眾不同地成為輕雪莉威士忌的代表;在口腔蔓延牛奶糖麥香,於清爽剔透的滑順感中,乍現一絲微妙辛辣與雪莉香甜,不論搭配以奶油為佐料的鹹食或甜食,都能相得益彰;兩款威士忌,都能在品飲時,共感酒廠在製酒工藝上強大而堅定的熱愛與信念。

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Glenfarclas 格蘭花格 15 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,乘著雪莉桶的濃郁葡萄果香、奶油甜香和絲絲果乾氣息,帶來飽滿而深邃的口感。(圖/格蘭花格 提供)

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Glenfarclas 格蘭花格 17 年蘇格蘭單一麥芽威士忌以葡萄乾果香,奶油的甜美,陳述整體平衡而紮實的氣息,口感清爽、滑順耐飲。(圖/格蘭花格 提供)

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傳說的行家本味

Glenfarclas 格蘭花格將細節發揮極致的成就,也為威士忌迷端出捨我其誰的美妙風味。像是 105 雪莉桶原酒和高年份老雪莉桶風味的 25 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,就令人振奮地擲出威士忌的不同面貌。從酒桶中直接取出並未稀釋就直接裝瓶的 105 原酒單一麥芽威士忌,實踐了威士忌對於醇厚與多層次口感的想望,從氣味就能探索可可、果香及太妃糖的誘人調性;入口後的強烈厚實和辛香,也精巧於雪莉桶於焉而生的水果及木質調性中,消弭過多嗆烈,共鳴柔順溫暖尾韻。另外,酒體飽滿,綻放蜜香、溫柔木質香氣的 25 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,亦在豐富柔順的口感內,迸發柑橘果香細緻風味,以巧克力氣息優雅表述悠長尾韻,於競爭激烈的威士忌市場,寫下雪莉桶橫跨多個年代的獨立史詩巨作。

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Glenfarclas 格蘭花格 105 原酒單一麥芽威士忌以柔順溫暖的尾韻,精彩端出市面少見的究極風味。(圖/格蘭花格 提供)

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擁有蜜香、堅果和溫柔木質香氣的高年份 Glenfarclas 格蘭花格 25 年蘇格蘭單一麥芽威士忌,在豐富柔順且酒體飽滿的口感中,迸發柑橘果香與淡辛香料的迷人風味。(圖/格蘭花格 提供)

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