被譽為珍稀流動藝術的 SPEY 威士忌，自創立 250 餘年以來精雕細琢每一滴威士忌，2024 年，SPEY 再度替威士忌愛好者帶來驚喜，重磅推出全新「年份系列」。以 SPEY 12 年「緋紅之舞」為核心，為此珍稀系列滿注全新魅力。
嶄新的 SPEY 12 年緋紅之舞單一麥芽威士忌，承載酒廠創始時期的浪漫故事，賦予年份系列新的生命與魅力。（圖／SPEY 提供）
分享本圖當威士忌愛好者談及 SPEY 酒廠時，總是充滿熱情地讚譽這個家族對釀酒藝術的極致追求。自 1770 年以來， SPEY 持續不懈地探索釀酒技術，無論在水源選擇、發酵時間掌控還是橡木桶的配置，每個環節都體現酒廠對品質的嚴謹堅持。另外，被譽為藝術匠人的釀酒師，更追求臻美細節，猶如藝術家面對畢生之作竭盡想像力、平衡和美感的極限，全程掌控溫濕度、酒心篩選與長達 120 小時以上的發酵時間和繁複的二次蒸餾工法，使威士忌的風味和香氣達到卓越境界。每瓶 SPEY 威士忌的背後，都不是橫空出世，而是承載家族輝煌歷史與濃厚情感。訴說 250 年來對釀酒藝術的堅持與精神。
（圖／SPEY 提供）
分享本圖緋紅之舞：紅髮少女的浪漫印記
SPEY 12年「緋紅之舞」單一麥芽威士忌的誕生，背後有著浪漫而深刻的故事；除了成為全新「SPEY 12年緋紅之舞單一麥芽威士忌」的靈感來源，更反映詩貝酒廠的歷史與釀酒工藝。鏡頭回到1965年，創始人George Christie和妻子Alice來到蘇格蘭詩貝河源，他們開始了對釀酒的探索與追求。在這片遙遠的高地，Alice的紅髮伴隨著她優雅的舞姿，成為George所依賴的力量，激勵他前行。Alice的舞動不僅展現了她的魅力，也象徵他們共同的夢想與愛情。
這段深厚情感，持續孕育著 SPEY 酒廠向前推進；其後，酒廠首席釀酒師便以 Alice 的舞姿為靈感，打造這款獨特的單一麥芽威士忌。SPEY 12 年的釀造過程極為講究，使用來自詩貝河的純淨水源，亦經過長達 120 小時的發酵，以講究工序讓酵母充分轉化糖分，從而增強酒液風味。熟成過程中，威士忌在傳統的波本和雪莉橡木桶中釋放出豐富的果香與細膩甜味，宛如月下翩翩起舞的紅髮少女，以具有深邃琥珀的色澤，讓每次啜飲都充滿豐沛層次，譜寫愛與藝術的結合。
SPEY 酒廠首席釀酒師以創始人 George Christie 妻子 Alice 的舞動為靈感，打造出具有深邃琥珀色澤的 SPEY 12 年單一麥芽威士忌。（圖／SPEY 提供）
分享本圖匠心獨運：質量之上的藝術追求
SPEY 酒廠的釀酒藝術深植於其歷史，而這也注定了它無法走向大規模的生產。自 1770 年成立以來，酒廠始終專注於保持其釀造過程中的獨特性。該酒廠的水源來自詩貝河，這條河流在時序演進中，保留極為純淨的水質，為釀造提供良好基礎。在品質方面，SPEY更持續深究橡木桶工藝，了解不同類型桶材對威士忌風味的影響，並堅持遵循代代相傳的「釀酒寶典」。
在每一批次的釀造中，酒廠釀酒師會嚴格控制所有細節，除了蘇格蘭高地泉水源、大麥原料、釀造程序，更重要的是儲存的橡木桶以及酒窖的溫度、濕度、光線等品質管控之標準，並仔細挑選最合適的原酒。特別是在發酵過程中，SPEY 選擇超過 120 小時的漫長發酵時間，彰顯酒廠對於風味深度和複雜度的追求。如此人力與時間的投入，宛如藝術創作的過程，更使 SPEY 在收藏界擁有無可替代的地位；長年稀缺甚的 SPEY「年份系列」，也讓此次堪稱是史上最齊全的一次完整發行，在威士忌界造成轟動，讓人終能窺探 SPEY 250 年的精湛釀酒工藝。
SPEY 酒廠自 1770 年創立以來，一直致力保持釀造過程的純正和獨特。酒廠以來自詩貝河源頭的純淨水源為基礎，深入鑽研橡木桶的工藝秘辛，並嚴格遵循著代代相傳的「釀酒寶典」，每一步工藝都精雕細琢。（圖／SPEY 提供）
分享本圖風格包裝：如珍稀藝術品的年份系列
全新的年份系列包括 12 年、15 年、18 年、26 年和 30 年五款經典單一麥芽威士忌，其外觀設計如同藝術品般，展現出SPEY兩世紀以來的高雅品味與獨特風範，每一瓶都是值得珍藏的藝術品。特別是 SPEY 12 年「緋紅之舞」，以其豐富的蜜桃、橘子果香及甜美蜂蜜香氣著稱，交織出一幅迷人的味覺畫作，讓人在細品之際感受如夢如幻的舞步，從口腔蔓延風味之舞。品飲時黑醋栗與糖漬烏梅的交融氣息，為品飲者帶來無與倫比的感官體驗。尾韻茶香與柑橘甜氣的美妙結合，宛如 Alice 在舞台上的優雅舞姿，讓人流連忘返，進入浪漫柔和夢境，讓飲用時刻充滿詩意與共鳴。SPEY 15 年更是帶來一段奢華的味蕾體驗，果香與花香在口腔相互撞擊，構成極致的味覺享受。每一口都感受的到杏仁、榛果的甜美，滿足每個挑剔味蕾。
SPEY 年份系列擁有視覺與內涵皆令人驚艷的珍稀韻味。（圖／SPEY 提供）
分享本圖值得一提的是，年份系列的嶄新登場，除了擁有令人著迷的內涵，在視覺上更令人驚艷！藝術品般的精裝外盒設計，不僅延續了酒廠的高雅品味，更藉此詮釋珍釀昇華至全新高度，拿 SPEY 12 年「緋紅之舞」來說，其外盒以極具張力的深邃正紅色為主色調系，具體道出 SPEY 與時俱進的勇敢和熱情，透過不同深淺的紅與線條延伸，呼應 SPEY 被譽為威士忌界的「畢卡索」讚賞，從對每滴威士忌到至微細節都極致投入。
SPEY 酒廠為年份系列換上全新時尚外裝，藝術品般的精裝外盒設計不僅延續了酒廠的高雅品味，更藉此詮釋珍釀昇華至全新高度。SPEY 12 年「緋紅之舞」以其豐富的蜜桃、橘子果香與蜂蜜甜味著稱，入口時黑醋栗與糖漬烏梅的香氣在頰間迴盪，尾韻則是茶香與柑橘糖香的交織，宛如 Alice 的舞步般輕盈且充滿魅力。（圖／SPEY 提供）
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