20 年前，生活風格品牌「The One」成立，他們致力於創造餐桌上的美學與影響五感六覺的生活提案，現在 The One 將攜手同為異數人的 77 位友善大地小農、43 位風土職人和 11 位即將消逝味道、技藝的守護者，將產地到餐桌的在地美食轉化為一場場的風味之旅，經由 166 位跨領域職人的 Life Legacy 共同演繹，已「飲食地景」( Dietscape ) 無題，讓人們見證台灣風土的生命印記。
首次提出「飲食地景」共同演繹山與海的創新
The One 以「地理」、「文化」和「美學」三個構面梳理風土脈絡，透過飲食與環境、歷史及人文的互動關係，超越食物本身的物質層面，去達到滋味、知味、之味與玩味的意境，形成所謂的「飲食地景」。
將「把在地做到極致，就是最好的國際化」的地理因素條件發揚，The One 把「即將消失的味道」優雅轉身為經典佳餚，把「餐桌上的風景」，從 The One 原創餐瓷，到與現代的陶藝家做生活器皿上的搭配，構成獨特的餐桌視覺美學。
飲食地景 蘿蔔乾的風土生活提案
從「飲食地景」概念出發，第一步，The One 將蘊藏歲月與韻味的老蘿蔔乾，形成一場風土生活提案的演繹。將不同地區、年份的老蘿蔔乾，透過不同的料理手法，變化成「老蘿蔔乾奶油」、「三年蘿蔔乾雞湯」、「老蘿蔔乾鹹蛋糕」等台灣蘿蔔乾風味地圖，透過「森雨制陶」以生活靈感燒製的陶皿乘載，或切以薄片搭上「恆器桶陳地瓜酒」作為大人柑仔店的零嘴。從 11/22 起，每天會有五場活動於 The One 生活概念店舉辦。
以影響力消費為名的文化尾牙
除了體驗老蘿蔔乾的風土生活提案外，The One 生活概念店亦歡迎大家走進「中山北路最美陽台」，一起在這個幽靜素雅的環境，好好吃頓飯。
以探索的角度重新定義料理，將「肉料理」、「海料理」、「蘿蔔乾料理」等賦予地景的文化意涵，透過品、餚、酌、趣的感官交織，展開一場專屬於風土與文化的饗宴。
The One 從「飲食地景」概念出發，將蘊藏歲月韻味的老蘿蔔乾，形成一場風土生活提案。（圖／The One）
分享本圖例如新竹僅存的水潤餅，承載著即將消逝的珍貴地方記憶，是 The One 菜單上經典不敗的小點。本次以老蘿蔔乾製成的奶油相佐，在傳統與現代的交織中注入全新風味詮釋。高雄米其林綠星主廚簡天才原創於 The One 的「火燒蝦膏泔濃湯」，則以火燒蝦、法式法賽魚湯與台式粥品概念，詮釋飲食地景下海洋與土地的風味，展現食物與地方文化的深度對話。
台灣第一位取得義大利慢食大學碩士的徐仲，彷彿一座食材圖書館，為每一道飲食地景中精心挑選食材，充分展現風土的獨特滋味。而連續三年榮獲綠星徽章的 EMBERS 主廚郭庭瑋 ( Wes )，擅長在食材之間遊走，在創作中與 The One 食藝團隊探討「滋味、知味、玩味、之味」的四味學，推動 The One 在食藝發展路上的不斷精進。秉持「影響力消費」理念的 The One，以探尋不同飲食地景孕育的美好滋味，自由選擇的單點方式，讓消費者量身打造專屬的風味提案，細細品味每一道料理背後的文化意涵與在地故事。
The One 生活概念店位於中山北路的最美櫥窗店面。（圖／The One）
分享本圖而在匯聚眾多食藝專家與在地風味的成果下，The One 也準備了一個悠閒半日「文化尾牙」，讓人們首先體驗地酒雙重奏，感受地方物產釀造的獨特韻味；接著享用融入風土特色的影響力餐桌，品味文化與自然交織的美好；最後以一堂生活塾做結尾，與共好職人的座談分享或與 Young Talent 系列音樂家近距離接觸。不論中午或晚上，皆可以有完整的四小時享受包場服務，在放鬆與互動中發現生活的深意，為心靈注入新的力量。
用「唯一禮」表達對大地的敬意與祝福
除此之外，The One 也與長年配合的台灣在地職人，將風土融入禮盒之中，實踐影響力消費的理念。這份「唯一禮」包含了方才提及的蘿蔔乾、桶陳地瓜酒、十年醃梅、芒果咖啡等利用在地傳統食材與現代食藝靈感再製而成的獻禮，絕對是送給客戶、親友、同事的適宜選擇。
三年蘿蔔乾的濃郁風味，搭配地瓜酒的清香甘美，能讓歲月的味道在舌尖回蕩。（圖／The One）
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The One 獨家的十年醃梅盛裝在森雨制陶的小陶甕，簡單地融入日常的生活風景。（圖／The One）
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