在當今的餐飲世界中，食物與飲品的搭配，已不僅僅是味覺上的享受，更是一場文化與創意的交流。隨著全球飲食文化的融合與演進，越來越多的廚師與調酒師開始探索不同食材與飲品之間的無限可能，將傳統與創新交織在每一道佳餚中，創造出新的味覺體驗。無論是融合亞洲風味的創新料理，還是法式經典的現代演繹，這場跨越國界的饗宴不僅讓人驚艷，更重新定義了餐飲的藝術。
麥卡倫如今推出《為時代 創新味》系列，與台灣酒吧 BAR MOOD Taipei 創辦人吳盈憲（Nick Wu）合作，舉辦年度盛事《Sip & Spirits Taiwan》，邀請來自全球的調酒師和亞洲星級主廚，共同演繹一場以「亞洲融合料理」為核心的跨界饗宴。這場活動突破了傳統的餐酒搭配界限，為麥卡倫威士忌與亞洲料理的結合開創了全新的視野。
（圖／麥卡倫提供）
分享本圖與大地共時共感的綠星料理——「EMBERS」
（圖／麥卡倫提供）
分享本圖「EMBERS」的主廚郭庭瑋（Wes）專注於尊重和創新在地食材，並打破傳統西餐的界限，探索台灣山林和原野的獨特風味，創造出台灣當代料理的獨特風格。此次推出的「“Green” Oyster」運用自製蠔油炙烤時令芥藍，營造出像是品嚐綠色生蠔的驚豔口感，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」的奶油焦糖、蘋果和辛香料的香氣，使整體口感香甜溫暖，別具風味。
北歐料理風潮玩轉台灣食材——「MUME」
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分享本圖「MUME」主廚林泉（Richie）融合北歐料理的核心理念，以當季食材探索純粹風味。本次「煙燻鱒魚」運用油封技法，保留陽明山鱒魚的細緻口感，並以破布子特調油醬提味，搭配醃漬水果、黃瓜層層交織豐富的味蕾層次，佐搭麥卡倫 The Harmony Collection 系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」，其溫暖的香草與檸檬香氣，帶來甜美而和諧的品飲感動，雙雙呼應致敬大自然的靈感之作。
日夜輪轉的亞洲新潮料理——「Afterglo & Golden」
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分享本圖由主廚林明健（Chef Kin）所主理的餐廳「Afterglo & Golden」，以法式料理為基礎，巧妙融合東方元素和國際視野，呈現跨越時空的當代亞洲創意料理。此次推出的「鮑魚、鮑肝海藻奶油醬、韭菜」，選用南非鮑魚經過低溫慢煮，保留軟嫩且彈牙的口感，並搭配由鮑魚肝和海藻製成的奶油醬。這道菜品與麥卡倫「雙雪莉桶15年」的豐富果香及圓潤木質調搭配，與奶油醬的鹹香交織出一場如海洋般清新又鮮美的味覺體驗。
兼容並蓄的法式創新——「Impromptu by Paul Lee」
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分享本圖由主廚李皞（Paul）主理的「Impromptu by Paul Lee」巧妙融合經典法式技藝與台灣在地食材，推出「宜蘭豪野鴨胸」，鴨胸醃漬於自製法國藥酒，搭配濃縮鴨骨醬汁及紅棗雞肝巧克力 purée，層次豐富。與麥卡倫「春宴系列赫雷斯」搭配，葡萄乾與迷迭香的風味相互平衡，展現精緻的餐酒對話。
傳統與創新的粵菜風貌——「晶華軒」
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分享本圖台北晶華酒店「晶華軒」中餐廚藝總監鄔海明融合經典粵菜與創新風味，推出「生拆膏蟹麻婆豆腐」。選用蟹膏濃郁的沙母，搭配四川麻婆香料與深坑豆腐，風味細膩香辣。佐以麥卡倫「春宴系列赫雷斯」，其圓潤甜美的酒體與蟹肉鮮甜完美交融，帶來悠長餘韻。
融合台日法精髓的板前甜點——「akeruE Dessert」
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分享本圖甜點藝術家平塚牧人擅長以情感入味，融合日式技藝與法式美學，創作詩意甜點。本次「akeruE Dessert」以莫內經典畫作《睡蓮》為靈感，結合茉莉花茶湯、接骨木凍、冬瓜茶凍與蓮子等食材，呈現柔和靜謐的風味層次。搭配麥卡倫 The Harmony Collection「太陽橡木 Vibrant Oak」，其香草、柑橘與甜橡木的優雅氣息，交織出細膩和諧的品味體驗。
